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Bon à savoir

MEUNERIE

Petits Moulins de France sera présent au Sirha

Pour la première fois, un groupement de meuniers atypique aura le plaisir de vous recevoir sur leur stand au salon des métiers de bouche à LYON du 23 au 27 septembre. Lire +

PATISSERIE

Des vitrines conçues pour la glace

Groupe multinational spécialisé dans la réfrigération, Epta exposera au salon Sirha de Lyon avec la gamme Delight. Rendez-vous Hall 5, stand A 56. Lire +

BOULANGERIE

Europain rejoint la galaxie Sirha Food

Du 22 au 25 janvier, le salon Europain 2022 vous donne rendez-vous à Paris Porte de Versailles. Europain se lit désormais Sirha Europain ! Lire +

INNOVATION

Florette Food Service lance une gamme 100% pur jus

Afin d'accompagner ses clients de la restauration hors domicile et plus particulièrement les artisans boulangers-pâtissiers, Florette Food Service lance une gamme de jus de fruits 100% pur jus ! Lire +

CONCOURS

Le CFA Roosevelt de Mulhouse remporte le DéfiBun

Publié le 06/07/2021 |
Le CFA Roosevelt de Mulhouse remporte le Bun d’Or et le Bun d’Argent 2021, les deux premiers prix du Défibun, concours pour apprentis boulangers créé en 2004 par Bimbo QSR. LIre +

MEUNERIE

Bénédicte Dupont rejoint Festival des Pains

Bénédicte Dupont a été nommée au poste de Directrice Générale du groupement FESTIVAL DES PAINS à compter du 1er juillet 2021. Lire +

PATISSERIE

DGF dans le giron de Pomona

Publié le 02/07/2021 |
Le Groupe Pomona a finalisé l’acquisition de DGF par sa filiale Délice & Création. Le distributeur spécialisé dans la fourniture de matières premières sur le marché de la boulangerie–pâtisserie était détenu depuis 2014 par des fonds d'investissements. Lire +

VIENT DE PARAITRE

En savoir plus sur la filière du blé dur

Publié le 02/07/2021 |
Les Editions Quae en collaboration avec l'Institut du végétal Arvalis proposent une synthèse des connaissances sur la filière durable du blé dur. Lire +

INNOVATION

Un tartare 100 % végétal et tartinable

Depuis sa création en 1964 en Dordogne, la marque Tartare élabore des recettes de fromages à pâte fraîche ! En 2021, elle lance un nouveau Tartare 100% végétal ail & fines herbes facilement tartinable pour le snacking . Lire +

CONCOURS

Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2020

L'édition 2020 a été un millésime à la saveur particulière puisque c’est virtuellement que le jury s’est réuni pour sélectionner les 12 finalistes répartis dans les 4 catégories du Prix : recettes à conserver, recettes à emporter, recettes salées, recettes sucrées. La finale a dû être reportée à cette année. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Le guide des tomates est paru

Les éditions Delachaux & Nestlé publient le premier guide des tomates, un ouvrage de Pascal Antigny. Lire +

BOULANGERIE

Serbotel, le salon du Grand Ouest se prépare

Publié le 30/06/2021 |
Du 17 au 20 octobre, direction le parc des expositions de Nantes pour Serbotel, le Salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie et de la restauration. Lire +

VIENT DE PARAITRE

En forme avec Marie Drucker

Publié le 30/06/2021 |
Michel Lafon Publishing publie le livre de Marie Drucker "En forme". Lire +

PATISSERIE

Mandaya, une crème d'amande fabriquée en France

Un collectif d’arboriculteurs passionnés a relevé le défi de faire revivre la culture de l’amande en France en rendant ce fruit à coque accessible à tous sous la forme d’une crème 100% amande. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Retrouver ses ancêtres meuniers et leurs moulins

Les éditions Archive & Culture proposent un livre destiné à tous ceux qui ont de la famille dans la meunerie. Bien rares sont les Français qui ne comptent pas quelques meuniers dans leur arbre généalogique ! Lire +

CONCOURS

Joannes Richard et Stéphane Giroud, les rois du burger 2021

Joannes Richard avec son burger Le Nemausus et Stéphane Giroud avec son burger Le cafi Ligérien remportent ex-aequo la Coupe de France du Burger by Socopa 2021. Lire +

NOMINATION

Patrick Falconnier élu président de Syndifrais

A l'issue de l'assemblée générale de Syndifrais du 24 juin, les membres du bureau de l'association professionnelle de produits laitiers frais ont élu Patrick Falconnier, Directeur Général de Eurial Ultra Frais, président de Syndifrais. Il succède à Frédéric Madon, Directeur Général-CEO du Groupe Alsace Lait. Patrick Falconnier sera secondé dans sa mission par Nicolas de la Giroday (General Mills – Yoplait) en tant que vice-président trésorier et Jérôme Servières (Yéo Frais) en tant que vice-président. Lire +

INNOVATION

Phenix mise sur l'anti-gaspillage

Start up française dédiée à l'anti-gaspillage, Phenix permettrait aux Français d'économiser 1 000 euros/an sur leur budget alimentaire en consommant anti-gaspi ! Le cap d’1 million de paniers sauvés a été franchi grâce à l'appli anti-gaspi Phenix. Explicatons. Lire +

PATISSERIE

Demi-finale du concours Nutella Academy

Publié le 25/06/2021 |
A l’école Ferrandi Paris, s’est tenue la demi-finale de la région Ouest du concours de pâtisserie « Nutella Academy ». Le jury a élu Samuel Anstett (Ferrandi Paris) et Arthur Viel (ICEP de Caen), vainqueurs de cette 2e demi-finale. Samuel et Arthur iront concourir en octobre prochain pour la grande finale nationale à Paris. Lire +

CONCOURS

Les médaillés "Un des Meilleurs Apprentis de France" 2020

Alain Griset, Ministre délégué auprès du ministre de l'Economie, des Finances et de la Relance, chargé des Petites et Moyennes Entreprises a remis la médaille aux lauréats du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" Promotion 2020. Lire +

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