Cacao Barry

ARTISAN

Louis Tortochot partage sa vision du métier pour Cacao Barry

Publié le 19/07/2022 |

Louis Tortochot, Cacao Barry, Dijon, artisan, compagnons du devoir

Auréolé du titre de Meilleure Boulangerie de France en 2019 sur M6, Louis Tortochot n'a pas dévié de la trajectoire qu'il avait tracé pour son entreprise. Du Pain pour Demain a bâti sa réputation sur sa capacité à associer le meilleur de la tradition boulangère à des techniques de pointe, à l'image...

CONCOURS

Amaury Guichon nommé président du jury de finale du WCM 2022

Publié le 06/07/2022 |

chocolat, Concours, competition, Cacao Barry, World Chocolate Masters

Qui de mieux placé qu'un des plus grands artistes du chocolat et de la pâtisserie pour juger et accompagner ses pairs ? Le choix réalisé par les organisateurs du World Chocolate Masters est en effet tout à fait naturel : lors de la finale, qui aura lieu à Paris en octobre 2022 pendant le Salon du...

PERSPECTIVES

La Chocolate Academy étudie le marché à horizon 2025

Publié le 05/07/2022 |

chocolat, Cacao Barry, Chocolate Academy, tendances

Accompagner les artisans, qu'ils soient boulangers, pâtissiers ou restaurateurs, c'est non seulement leur apporter des produits de qualité mais également des services adaptés pour dynamiser leur développement. C'est dans cette logique que Cacao Barry a bâti l'offre de la Chocolate Academy™ France...

BON ET BIEN

Cacao Barry se met à l'amande... durable

Publié le 20/01/2022 |

Cacao Barry, bee friendly, amandes, durabilité

Pour chacune des filières agricoles composant les matières premières utilisées en boulangerie-pâtisserie, des démarches vertueuses se mettent en place et convergent pour améliorer la durabilité des pratiques . C'est aujourd'hui le cas pour les amandes, toutes d'origine européenne et vérifiées Farm...

INNOVATION

Cacao Barry protège les abeilles

Publié le 15/12/2021 |

Cacao Barry, abeilles, amandes, Pralinés et pâtes

Cacao Barry devient la première marque de chocolat pour professionnels partenaire du Label BEE FRIENDLY® pour ses amandes. Lire +

CONCOURS

Sélection France aux World Chocolate Masters

Publié le 26/07/2021 |

Cacao Barry, WCM, Lenôtre, Pré Catelan

Les 5 candidats français en lice pour représenter la France à ce concours qui met en lumière les artisans chocolatiers des 4 coins du globe, se sont retrouvés à Paris à l’occasion d’une journée de préparation. Lire +

PAQUES

Cacao durable : le choix de Cacao Barry

Publié le 10/02/2021 |

Cacao Barry, Pâques, carnet de recettes

Les consommateurs développent une nostalgie de l’époque de leur enfance. Cacao Barry en profite en misant sur le cacao durable gourmand et qui apporte du plaisir. Lire +

ST-VALENTIN

Fêtez l’amour selon Jean-Michel Perruchon

Publié le 11/01/2021 |

St-Valentin 2021, Jean-Michel Perruchon, Callebaut, Cacao Barry

Pour la St-Valentin, Jean-Michel Perruchon MOF Pâtissier a préparé deux recettes chocolatées avec le chocolat rose Ruby RB1 de Callebaut. Lire +

PATISSERIE

Cacao Barry : 100% de cacao durable

Publié le 13/10/2020 |

chocolat, Cacao Barry, cacao durable

La totalité des fèves et produits à base de cacao de la marque Cacao Barry du groupe Barry Callebaut (bâtons boulangers, gianduja, drops…) sont désormais issus d’une agriculture durable. Plus de 1000 références soutiennent la fondation Cocoa Horizons. Lire +