L'actualité de votre univers professionnel

Chocolate Academy

PÂTISSERIE

Mieux valoriser les desserts en renforçant leur impact visuel, un rempart efficace contre l'inflation

Alors que les prix augmentent, l'enjeu est d'accroître la valeur perçue des produits par la clientèle afin de développer sa propension à payer. Cela s'applique tout particulièrement aux pâtisseries, qui sont directement touchées par la fluctuation des matières premières et demandent beaucoup de...

CREATION

Au printemps, la pâtisserie mise sur les couleurs vives et les superaliments

A chaque saison, les vitrines de pâtisserie changent d'aspect et s'adaptent aux produits disponibles : fruits frais, herbes, ... la créativité dans le domaine sucrée est à présent guidée par la volonté de mieux valoriser les matières premières, tout en répondant aux attentes renouvelées des...

PERSPECTIVES

La Chocolate Academy étudie le marché à horizon 2025

Publié le 05/07/2022 |
Accompagner les artisans, qu'ils soient boulangers, pâtissiers ou restaurateurs, c'est non seulement leur apporter des produits de qualité mais également des services adaptés pour dynamiser leur développement. C'est dans cette logique que Cacao Barry a bâti l'offre de la Chocolate Academy™ France...

World Chocolate Masters 2015

Le Monde des Pâtissiers partenaire officiel

Publié le 30/12/2014 |
P our ce grand rendez-vous professionnel, Le Monde des Pâtissiers apportera tout son soutien à la finale française du Championnat du Monde du Chocolat (6 e édition du World Chocolate Masters) qui se déroulera du 25 au 27 janvier 2015 sur le stand Cacao Barry (hall 4 allée C 50) au Sirha de Lyon.

Séminaire

Cacao Barry réunit ses ambassadeurs

Publié le 30/12/2014 |
Organisé par la Chocolate Academy™ Cacao Barry, le séminaire des Ambassadeurs de la marque a réuni 25 professionnels de la pâtisserie et chocolaterie autour de Philippe Bertrand, directeur de l’école. Parmi les participants présents au moulin de la Forge à Vaulmain dans l’Oise : Emmanuel Ryon, MOF...

World Chocolate Masters 2015

3 jours de compétition pour la sélection française

Publié le 30/12/2014 |
Pour la première fois, notre revue Le Monde des Pâtissiers sera le partenaire Presse de la sélection française de la 6 e édition du World Chocolate Masters, un événement incontournable dans l’univers du chocolat et de la pâtisserie.