pâtisserie

La 11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel est placée sous le signe d'un jury exceptionnel : Virginie Basselot pour la cuisine et Nina Métayer pour la pâtisserie. Lire +

Malgré un fort engagement de la part des équipes en lice pour la compétition, le comité d'organisation du Mondial des Arts Sucrés est contraint d'annuler sa finale dans un contexte de pandémie incertain. Lire +

Du 17 au 20 octobre, direction le parc des expositions de Nantes pour Serbotel, le Salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie et de la restauration. Lire +

En 2021, Capfruit spécialiste de la transformation du fruit, met à l’honneur la naturalité ! Sponsor principal de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, Capfruit mettra à disposition des candidats sa nouvelle gamme de purées de fruits sans sucres ajoutés. Lire +

La finale du concours Écoles "De l’École aux Étoiles" était organisée par Président Professionnel, en lien avec l’Education Nationale et sous la direction de Michel Lugnier, IGÉSR, en charge de la filière hôtellerie-restauration. L’école hôtelière Sacré-Coeur de Saint-Chély-d’Apcher (48) a remporté cette 8e édition. Lire +

La gélatine bio en feuille Sébalcé enregistre de plus en plus de succès pour les recettes bio ! Lire +

Artisan pâtissier, Henri Desmoulins participe à l’émission Le Meilleur Pâtissier les Professionnels sur M6. Retrouvez-le tous les mardis à 21h 05 en compagnie de Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège. Lire +

Plébiscitée en pâtisserie et en confiserie, la gélatine Or en feuille est disponible en origine bovine et certifiée Halal ! Lire +