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pâtisserie

ARTISAN

Maison Morin, Barbizon (77) : une transmission réussie

Publié le 18/01/2022 |
Dans la calme ville des Impressionnistes de Barbizon (77), c'est une évolution qui aurait presque tout d'une révolution : fin août 2021, Victorien Morin a repris les rennes de l'entreprise familiale Maison Morin , installée ici depuis 1989. Ses parents arrivant à l'âge de la retraite, le jeune...

PATISSERIE

Angelo Musa, ambassadeur de la marque la Perruche

Publié le 12/01/2022 |
Champion du Monde de la Pâtisserie et MOF pâtissier-confiseur, le pâtissier ANGELO MUSA devient l'ambassadeur de la marque la Perruche. Lire +

CONCOURS

Championnat de France du Dessert

La finale régionale du Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2022 a eu lieu à Poitiers. Premiers résultats. Lire +

EPIPHANIE

Comment la Galette est-elle devenue un terrain de création ?

Publié le 06/01/2022 |
En ce jour d'Epiphanie, le fameux gâteau rond au feuilletage croustillant et à la garniture généreuse s'invitera à la table de nombreux gourmands , comme c'est le cas tout au long du mois de janvier. Cette tradition, qui remonte à l'époque romaine, a traversé les siècles et les cultures tout en...

Pâques 2022

La grande fête du chocolat

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, c’est l’occasion de montrer votre savoir-faire et votre talent ! Préparez ce rendez-vous particulièrement important et unique dans l’année (dimanche 17 avril) Il représente un fort enjeu commercial.

Vandemoortele

Florilège de pâtisseries américaines

Publié le 02/01/2022 |
Vandemoortele, spécialiste des produits surgelés de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, poursuit le développement de sa gamme de donuts pour les professionnels du Food Service, sous la marque My Original Doony’s.

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |
Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...

OUVERTURE

Silamaka Soukouna, pâtissier et engagé pour la formation

Publié le 28/12/2021 |
Depuis le 13 décembre 2021, la douce odeur des pâtisseries confectionnées par Silamaka Soukouna berce les environs du 3 place du Général Leclerc à Fontenay-sous-Bois (94), lieu où l'artisan a ouvert sa première adresse nommée Silax Pâtisserie . Après un parcours d'excellence l'ayant conduit jusqu'...

GRAND EST

Les talents de demain ont rendez-vous à Egast

Publié le 27/12/2021 |
La 18e édition du salon Egast se tiendra du dimanche 27 février au mercredi 3 mars 2022 dans une toute nouvelle configuration, à la fois dans le Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg et dans les halls d’expositions attenants, pour une superficie totale de 24 000 m² d’exposition. Lire +

PATISSERIE

Des entremets corsés avec la clémentine de Corse

La saison de la clémentine de Corse a débuté. Profitez de ce fruit juteux au goût acidulé pour réaliser des entremets fruités dans votre magasin. Lire +

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