L'actualité de votre univers professionnel

pâtisserie

VIENT DE PARAITRE

Recettes faciles pour une cuisine saine

Publié le 12/10/2020 |
UFC Que Choisir a publié un nouveau livre destiné aux professionnels des métiers de bouche : Recettes faciles pour une cuisine saine. Lire +

SAVOIR-FAIRE

Le chocolatier Edwart prépare Noël

Publié le 12/10/2020 |
Dans les deux boutiques parisiennes du chocolatier Edwart, on prépare Noël avec des nouveautés inspirées d'un conte : les aventures de Rudolph et son nez rouge. Lire +

PATISSERIE

PreGel mise sur la fin d’année

Publié le 05/10/2020 |
Distributeur d’ingrédients pour la pâtisserie, la glace et les boissons, PreGel lance 2 gammes pâtisserie faciles à utiliser pour préparer la période des fêtes de fin d’année. Lire +

PATISSERIE

Cure de jeunesse pour Angelina

Publié le 22/06/2020 |
A l’automne, le nouveau concept Mademoiselle Angelina sera mis en place au musée du Luxembourg à Paris. Une diversification pour conquérir les jeunes. Lire +

Trois questions à...

Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier

Publié le 22/06/2020 |
Nommé chef pâtissier d’honneur de l’Institut de la Gastronomie Végétale, Pierre Hermé, reconnu par toute la profession, explique pourquoi il s’engage dans cette voie ?

Trois questions à...

Cyril San Nicolas lance une école de pâtisserie en ligne

Publié le 16/06/2020 |
Artisan pâtissier à Bordeaux, Cyril San Nicolas transmet son savoir-faire en créant une école de pâtisserie en ligne.

PATISSERIE

Terre d’Embruns multiplie les partenariats

Publié le 08/06/2020 |
Impactée par la crise sanitaire mondiale, la PME brestoise Terre d’Embruns, spécialisée dans la pâtisserie française feuilletée, accentue sa politique de partenariats afin de développer son activité. Lire +

Concours

Résultats

Coupe du monde de la boulangerie La Chine en haut du podium La Chine remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie 2020 ! Le Japon termine 2 e et le Danemark 3 e . 12 équipes au départ et 3 candidats par pays qui ont rivalisé de talent dans la confection de pains, viennoiseries et pièce artistique...

Europain 2020

Entreprendre en boulangerie-pâtisserie

Publié le 12/11/2019 |
Du 11 au 14  janvier prochains, le Salon de la boulangerie-pâtisserie vous donne rendez-vous au Hall 1, porte de Versailles à Paris. Un événement incontournable qui mettra en valeur tous les artisans de la filière boulangerie-pâtisserie, chocolaterie et glacerie. Pour la première fois, Europain...

Savoir-faire

Pour la rentrée, des classiques revisités

Publié le 19/09/2019 |
Le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers est inépuisable ! À chaque rentrée, les plus créatifs d’entre eux revisitent un cake, la tablette de chocolat, les entremets ou le pain, en associant graines et levain naturel.

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