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chocolat

Savoir-faire

Royale Normande, du chocolat digne d’un artisan

Publié le 02/01/2022 |
Depuis 1960, la chocolaterie Royale Normande fabrique ses chocolats dans la tradition du geste de l’artisan chocolatier, avec respect.

Savoir-faire

Cémoi au service des pros en 2022

Publié le 02/01/2022 |
Le chocolatier français Cémoi est présent dans le quotidien des professionnels de la boulangerie-pâtisserie avec ses produits fabriqués en France. L’entreprise familiale sera au plus proche de leurs besoins en menant des actions spécifiques durant la prochaine période de Pâques, moment fort dans l’...

SUCCESS STORY

En Normandie, Léa et Alexandre produisent farine et chocolat

Publié le 17/12/2021 |
Agés de seulement 23 ans, Léa Chauveau et Alexandre Cousin ont fait leur la maxime selon laquelle aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années... et on ne saurait lui donner tort, tant la réussite du couple est remarquable et fulgurante . Ils s'installent à Beauvoir-en-Lyons à l'...

OUVERTURE

Yannick Alléno lance ses chocolats singuliers

Publié le 17/12/2021 |
Le chef multiplement étoilé Yannick Alléno, accompagné du chef pâtissier Aurélien Rivoire, a ouvert hier jeudi 16 décembre 2021 sa première chocolaterie au 9 rue du Champ-de-Mars, entre la tour Eiffel et les Invalides, dans le 7e arrondissement. Sobrement baptisé "Alléno & Rivoire" , l'...

CHOCOLAT

Made in Provence avec François Doucet

François Doucet Confiseur, la plus provençale des Maisons de confiserie, présente ses nouveautés chocolats et pâtes de fruits 2022. Lire +

CONCOURS

1er prix de la pièce artistique chocolat à Dijon

Publié le 01/12/2021 |
En dépit d’un contexte incertain lié à la crise sanitaire, le 48e Grand Prix National de la Gourmandise a eu lieu dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Lire +

Tendance

Le chocolat joue la carte du végétal

Publié le 10/11/2021 |
La consommation de chocolat par habitant et par an dépasse les 7 kg ! De plus en plus, les recettes prennent en compte la composition du chocolat, la trace d’allergènes, les recommandations des nutritionnels, la carte végétale, etc

CONCOURS

Antoine Carréric remporte le WCM

Au sein de la nouvelle école des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis a eu lieu la finale nationale française des World Chocolate Masters (WCM). Lire +

GRAND OUEST

Serbotel du 17 au 20 octobre à Nantes

Publié le 05/10/2021 |
Serbotel, le salon des métiers de bouche du Grand Ouest ouvrira ses portes du 17 au 20 Octobre à Nantes. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Du cacao au chocolat

Publié le 29/09/2021 |
Ecrit par Michel Barel du CIRAD, un passionné du chocolat et spécialiste du cacao, cet ouvrage permet de tout savoir sur la culture du cacaoyer. Lire +

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