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Entreprise

Pratique

Comment participer à un marché de Noël en 2025 ?

Publié le 11/10/2024
Les marchés de Noël sont l'occasion rêvée de plonger dans l’ambiance festive et féerique de la fin d’année. Si vous envisagez d’y participer cette année, il est encore temps de vous préparer ! Avec une anticipation et une organisation bien pensées, vous pourrez maximiser vos chances de participer à...

Yvelines

Cacao Barry dévoile de nouveaux locaux à la pointe

C'est au cœur de la chocolaterie historique de Hardricourt (78), berceau de la marque depuis 1920, que Cacao Barry a récemment inauguré des locaux flambants neufs. Des espaces chaleureux et modernes, entièrement dédiés à la formation et à la créativité des professionnels de la filière chocolatière.

Matières premières

Les fromages et beurres Brazzale arrivent en France !

Publié le 26/06/2024 |
Depuis 1784, soit au fil de 8 générations, la famille Brazzale dirige le plus ancien groupe laitier italien. En 2024, après avoir présenté leurs produits au Sirha Europain et au Salon du fromage et des produits laitiers, l’entreprise débarque enfin en France avec ses références transalpines :...

Communication

Photographier ses produits : une pratique loin des clichés

Publié le 05/03/2024 |
Déjà transformateurs et commerçants, les boulangers-pâtissiers doivent désormais aussi s’approprier la casquette de communicants pour se différencier dans un environnement hyperconcurrentiel et s’identifier en tant que « marque ». Une tâche qui requiert un véritable savoir-faire, d’autant plus à l’...

MEUNERIE

Qualista® : Paulic propose une offre de pains différente

Publié le 02/03/2022
Paulic Meunerie, minoterie basée à Saint-Gérand (Morbihan) développe Oxygreen ® , un procédé breveté qui permet de purifier naturellement le blé pour éliminer la totalité des pesticides sur la farine T55, tout en améliorant les qualités de panification et le profil nutritionnel des pains réalisés à partir des farines issues de ce procédé.

PORTRAIT

Le Stube, spécialiste de la gastronomie allemande

Publié le 02/03/2022
Cela fait onze ans que la première boulangerie-pâtisserie allemande a débarqué à Paris ! Le Stube propose de nombreuses spécialités en vente à emporter dans sa boutique et en vente en ligne dans tout l’Hexagone.

SAVOIR-FAIRE

La boulangerie Le Balbec : la meilleure de France ?

À Cabourg (14), la boulangerie-pâtisserie Le Balbec a reçu l’équipe de tournage de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Une journée intense pour ce concours national qui récompense le meilleur professionnel de l’année 2020.

Formation

La boulangerie-pâtisserie, une filière à valoriser

Publié le 17/09/2020
Mettre l’alternance au cœur de l’emploi de demain, et particulièrement en boulangerie, tel est l’objectif de l’association Walt. Explications.

Expert

Pourquoi faire appel à un cabinet d’expertise comptable ?

Publié le 16/09/2020
Le choix du cabinet d’expertise comptable est un enjeu majeur pour l’artisan boulanger-pâtissier. Explications de Franck Delporte, associé chez Visio Expertise Comptable, cabinet indépendant spécialisé en boulangerie-pâtisserie.

Savoir-faire

Se démarquer pour prospérer

Publié le 15/09/2020
Malgré des conditions de reprise exceptionnelles, Kathia et Valéry Valette ont plus que réussi leur pari. Récompensés fin 2019 par le Trophée de l’artisanat « Jeune Entreprise » délivré par la Chambre de métiers et de l’artisanat de Charente-Maritime, ils continuent à se développer en privilégiant innovation et circuit court.

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