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Entreprise

Formation

La boulangerie-pâtisserie, une filière à valoriser

Publié le 17/09/2020
Mettre l’alternance au cœur de l’emploi de demain, et particulièrement en boulangerie, tel est l’objectif de l’association Walt. Explications.

Expert

Pourquoi faire appel à un cabinet d’expertise comptable ?

Publié le 16/09/2020
Le choix du cabinet d’expertise comptable est un enjeu majeur pour l’artisan boulanger-pâtissier. Explications de Franck Delporte, associé chez Visio Expertise Comptable, cabinet indépendant spécialisé en boulangerie-pâtisserie.

Savoir-faire

Se démarquer pour prospérer

Publié le 15/09/2020
Malgré des conditions de reprise exceptionnelles, Kathia et Valéry Valette ont plus que réussi leur pari. Récompensés fin 2019 par le Trophée de l’artisanat « Jeune Entreprise » délivré par la Chambre de métiers et de l’artisanat de Charente-Maritime, ils continuent à se développer en privilégiant innovation et circuit court.

PATISSERIE

Terre d’Embruns multiplie les partenariats

Publié le 08/06/2020 |
Impactée par la crise sanitaire mondiale, la PME brestoise Terre d’Embruns, spécialisée dans la pâtisserie française feuilletée, accentue sa politique de partenariats afin de développer son activité. Lire +

La qualité au cœur des farines Viron

Publié le 08/06/2020
En 2020, les Moulins Viron continuent de s’engager vers la qualité en travaillant conjointement avec ses fournisseurs. La totalité des blés et seigles écrasés au moulin sont certifiés sans insecticides de stockage et les farines d’Émile deviennent 100 % bio. Les Moulins Viron proposent des farines...

Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers

Publié le 08/06/2020
En créant l’application Saf-instant, Lesaffre répond aux besoins professionnels des boulangers-pâtissiers. Elle facilite la vie des artisans en proposant des contenus personnalisés pour les aider à s’améliorer dans leur métier mais aussi dans la gestion de leur entreprise. Acteur mondial de...

La Panetière des Hameaux

Toujours plus bio

Publié le 08/06/2020
Installée à Pornic depuis 2011 et à Nantes depuis 2017, la boulangerie artisanale la Panetière des Hameaux est aujourd’hui plus que jamais 100 % bio ! Elle fabrique du pain frais bio tous les jours pour les particuliers et livre également les entreprises de la région. Jean-Pierre Deloron...

Les Moulins Bourgeois

La fabrication du pain artisanal à l’honneur

Publié le 02/01/2020
Quatre journées de formation dans un des plus beaux châteaux d’Île-de-France. C’était le défi des Moulins Bourgeois en 2019. Retour sur ces journées exceptionnelles ! Forts d'un ancrage régional, les Moulins Bourgeois ont mené récemment une opération de mécénat culturel avec le château de Vaux-le-...

Liège, Belgique

Jac inaugure son nouveau site

Publié le 02/01/2020
Fabricant de matériel de boulangerie-pâtisserie depuis 1946, la société Jac a doublé sa capacité de production en ouvrant une nouvelle usine à Liège en Belgique. Premier fabricant mondial de trancheuses à pain, Jac s’est toujours différencié par l’innovation et la qualité de ses équipements qui sont tous fabriqués en France et en Belgique.

Centre de démonstrations

Merand met à votre disposition le Baking Lab

Publié le 31/12/2019 |
À l’occasion de son 65 e anniversaire, Merand a présenté son nouveau centre de démonstrations, le Baking Lab, pendant deux jours près de Rennes. Fin 2019, durant deux jours, Merand a inauguré, à côté de son usine, un tout nouveau centre de démonstrations, appelé le Baking Lab. Ces journées étaient...

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