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Weiss

INGREDIENTS

Peu sucré et relevé d'une pointe de Fleur de sel : Weiss réinvente le chocolat blond

Publié le 17/07/2023 |
chocolat, Weiss, innovation, chocolat de couverture
Parmi les nouvelles couleurs de chocolat explorées ces dernières années, le blond s'est imposé comme l'une des plus gourmandes. Avec Tevenn, la chocolaterie stéphanoise Weiss prouve encore une fois sa capacité à innover au service d'une approche responsable du chocolat , en mettant en oeuvre son...
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INGREDIENTS

Weiss dévoile un praliné intense et 100% français

Publié le 04/01/2023 |
praline, Weiss, chocolatier, savencia gourmet
65% de noisettes françaises et le riche savoir-faire entretenu au sein de la manufacture Weiss de Saint-Etienne (42) depuis 1882 : deux ingrédients qui donnent à la nouvelle référence de la gamme de pralinés du chocolatier stéphanois une saveur toute particulière, à la fois intense et riche de sens...
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OUVRAGE

Audaces de Chocolat, le livre des 140 ans de Weiss

Publié le 06/10/2022 |
livre, Weiss, chocolat, audaces de chocolat
On n'a pas tous les jours 140 ans ! Partant de ce constat, les équipes du chocolatier stéphanois Weiss ont souhaité célébrer dignement l'événement, qui est à la fois l'occasion de rendre hommage au fondateur de l'entreprise, Eugène Weiss, et de mettre en lumière le riche savoir-faire transmis par...
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PATISSERIE

Weiss : une gamme à pâtisser

Publié le 16/11/2020 |
Weiss, pâtisserie, chocolat, Europain 2020
Pour accompagner les artisans dans leurs ventes additionnelles à emporter, la chocolaterie Weiss présente les Fondettes et les Sublimes, une nouvelle gamme à pâtisser 250g. Lire +
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CHOCOLAT

La marque Weiss labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant

Publié le 12/10/2020 |
Weiss, EPV, Chocolaterie, marque
Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2014, la Chocolaterie Weiss à Saint-Etienne, de nouveau labellisée pour 5 ans par l’Etat. Lire +
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Chocolaterie

Weiss recrute Arnaud Montrobert

Publié le 12/11/2018 |
Chocolaterie, Weiss, Arnaud Montrobert
Ancien chef pâtissier de la Maison Troisgros (3 étoiles au Michelin) depuis 2014, Arnaud Montrobert a rejoint l’équipe innovation de la Chocolaterie Weiss. D’origine stéphanoise, il cultive le goût du bien manger par le biais de sa famille. Attiré par la voie du sucré, il réalise ses premières...
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Collection Pâques Weiss

Publié le 12/03/2018 |
Pâques, Weiss
Découvrez des nouveautés riches en fruits, pralinés et textures ! Friture au chocolat lait entier de France 36 %, œuf lait coco et œuf praliné croquant noir. Pour garnir les moulages : 1 croustillant noir et 1 croustillant lait. Weiss propose également des couvertures idéales pourla réalisation de...
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Weiss : lait made in France

Publié le 15/01/2018 |
Weiss, lait, made in France
Weiss a décidé d’approvisionner sa chocolaterie uniquement avec du lait collecté en France pour la fabrication de toutes ses créations lactées. Les chocolats blancs et au lait, ainsi que les bonbons de chocolat et les tablettes seront produits avec du lait de France. Weiss valorise la production...
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Distinction

Weiss reçoit une étoile de L'Observeur du Design

Publié le 18/12/2017 |
Weiss, Chocolaterie, Observeur du design 2017
Un nouvel astre brille au firmament de L'Observeur du Design. Le 5 décembre dernier, la chocolaterie Weiss a reçu le 5 décembre dernier une Etoile de l'Observeur du design, prix international de design économique.
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Ateliers Weiss

Interview de Christophe Roure, Meilleur Ouvrier de France

Publié le 21/06/2016 |
Weiss, chocolat, pâtisserie, Christophe Roure
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