L'actualité de votre univers professionnel

Bon à savoir

FRUITS

Le Kaki Ribeira AOP entre en scène

Riche en vitamines et minéraux, ce fruit orangé est l’allié idéal pour affronter l’hiver et se faire plaisir ! Lire +

CONCOURS

Les Meilleurs Apprentis de France Boulangerie 2021

6 finales nationales du concours MAF ont eu lieu sur le salon Serbotel dont la boulangerie. Lire +

LIVRES

Les secrets de Christophe Felder et Camille Lesecq

Ma Petite Biscuiterie, c'est le titre du dernier ouvrage de Christophe Felder et Camille Lesecq. Un répertoire exhaustif de 190 biscuits. Lire +

PRODUITS

Solia joue la carte des traiteurs

Publié le 20/10/2021 |
Plus créative que jamais, la marque Solia dévoile sa nouvelle création à destination des traiteurs et organisateurs de réception : la verrine Ipomée. Lire +

GRAND OUEST

La glace fait le show au Serbotel

Publié le 20/10/2021 |
A l'occasion du salon Serbotel de Nantes, plusieurs concours professionnels ont été organisés dont le Championnat de France de Sculpture de glace hydrique. Lire +

CONCOURS

Le Japon remporte le Mondial du Pain

Le salon Serbotel de Nantes a organisé plusieurs concours prestigieux dont le 8 ème Mondial du Pain. C'est le Japon qui a gagné ! La France remporte 3 Prix Spéciaux. Lire +

BOULANGERIE

Sandwich & Snack Show, le salon incontournable

Sandwich & Snack Show et Parizza, deux salons incontournables ! C'est le résultat d’un secteur en pleine effervescence et des professionnels impatients de se retrouver. Lire +

INNOVATION

Les madeleines, Gobel aime bien ça

Publié le 19/10/2021 |
Marque du Groupe Louis Tellier, GOBEL lance des moules à madeleines qui auraient plu à Marcel Proust ! L a madeleine, c'est un petit gâteau sans prétention mais qui fond dans la bouche. Lire +

CONCOURS

Coupe d'Europe de la Boulangerie 2021 à Serbotel

Le salon Serbotel de Nantes a accueilli de nombreux concours, trophées et challenges professionnels dont la 21e Coupe d'Europe de la Boulangerie organisée par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique. Lire +

CHOCOLATERIE

La Maison Pillon dans l'espace

Publié le 19/10/2021 |
La Maison Pillon, chocolaterie toulousaine détenue par la famille Dolfi, s'est associée au CNES pour envoyer ses chocolats en orbite à bord de la station spatiale internationale dont Thomas Pesquet, astronaute français de l'ESA, vient tout juste de prendre le commandement. Lire +

FORMATION

Le boulanger Anthony Courteille parraine Chefsquare

Publié le 15/10/2021 |
Anthony Courteille, chef boulanger de la boulangerie SAIN à Paris, sera le parrain de la première promotion boulangerie artisanale de la formation organisée par Chefsquare. Lire +

INNOVATION

Développez votre activité avec les solutions Crisalid !

Publié le 14/10/2021 |
Depuis presque 30 ans, Crisalid accompagne les commerçants dans leurs projets avec son offre complète de prestations liées à l’univers de l’encaissement. Lire +

PATISSERIE

La citrouille de Patrick Roger

Dimanche 31 octobre, ce sera la fête d'Halloween avec les nouveautés des pâtissiers-chocolatiers. Voici celles de Patrick Roger. Lire +

RELANCE

L’aide coûts fixes prend le relai du fonds de solidarité

Pour aider les entreprises artisanales les plus impactées par la crise, le dispositif coûts fixes prend le relai du fonds de solidarité. Lire +

SAVOIR-FAIRE

La charte Cocotine reconnue certification environnementale

Publié le 13/10/2021 |
Cocotine est une marque de coopérative engagée et le prouve. Elle vient d'être reconnue niveau 2 dans la Certification Environnementale des Exploitations. Lire +

EQUIPEMENTS

Machine à glaçons Codigel

Publié le 12/10/2021 |
Codigel innove avec les machines Delta Max d'ITV qui produisent un nouveau glaçon massif et cristallin, avec un design plus moderne qui permet de faire la différence avec les cubes les plus classiques. Lire +

SALON

Emballages durables au Pro Sweets de Cologne

Publié le 12/10/2021 |
Du 30 janvier au 2 février 2022, le salon ProSweets Cologne mettra l'accent sur les matériaux d’emballage et les machines qui ont moins d'impact sur l'environnement dans l'industrie du snacking et de la confiserie. Lire +

SAVOIR-FAIRE

EPHREM expose au Salon Made in France

Publié le 11/10/2021 |
Du 11 au 14 novembre, le Salon du Made in France, Porte de Versailles à Paris fera le plein avec plus de 800 exposants. Lire +

SALON

Guillaume Gomez, parrain du SMAHRT 2022

Publié le 11/10/2021 |
Après Yannick Delpech, Frank Renimel, Bernard Bach et Franck Putelat, Guilaume Gomez, le chef cuisinier de l'Elysée sera le parrain officiel du salon SMAHRT 2022. Lire +

CONCOURS

Les Champions de France du Dessert 2021

Simon Lefebvre et Pierre-Jean Quinonero ont remporté la 47è édition du Championnat de France du Dessert organisé par Cultures Sucre. Lire +

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