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économie

Conjoncture

Des signes encourageants pour le secteur de la boulangerie, malgré les défis persistants

Publié le 20/09/2024 |
économie, conjoncture, boulangerie, étude, Fiducial
Publié le 10 septembre dernier, l'Observatoire Fiducial 2024 souligne la bonne santé économique des points de vente. Parmi les indicateurs phares, le ticket moyen est en hausse, favorisé par la diversification des offres. En effet, 80 % des boulangeries proposent désormais des options de snacking ou des plats préparés en complément du pain traditionnel, boostant ainsi leur chiffre d'affaires.
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CONSOMMATION

Pour les fêtes, le chocolat artisanal a mieux résisté à l'inflation que les références industrielles

Publié le 29/12/2023 |
chocolat, commerce, économie, inflation, consommation
Une hausse des prix de 36% sur un an ? Hors de question pour des artisans. Pourtant, c'est le niveau d'inflation observé sur le ballotin de chocolat par les journalistes de franceinfo dans le cadre de la préparation de leur panier de courses spécial Noël . En réalité, l'essentiel des augmentations...
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INTERNATIONAL

La Tunisie pourrait se convertir à la farine semi-complète... pour des raisons économiques

Publié le 28/12/2023 |
international, économie, farine, nutrition
Les vertus des farines riches en son ne sont pas concentrées uniquement chez les consommateurs : du fait du rendement plus élevé obtenu grâce à l'incorporation des issues, les farines semi-complètes et complètes se révèlent plus intéressantes que leurs homologues "blanches" d'un point de vue...
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ENERGIE

En 2026, toutes les très petites entreprises françaises (TPE) auront accès à une énergie à tarif réglementé

Publié le 17/11/2023 |
énergie, économie, entreprise, Ministère de l'Economie et des Finances
Pour la sérénité, les artisans boulangers-pâtissiers vont encore devoir attendre : le Ministre de l'Economie et des Finances a promis cette semaine la mise en place d'un tarif réglementé pour l'énergie, accessible à toutes les très petites entreprises (TPE), y compris celle ayant souscrit à une...
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CONJONCTURE

La solidarité doit-elle sauver les boulangeries ?

Publié le 06/09/2023 |
économie, filière, commerce, artisanat, solidarité
Depuis le début de l'année, les cagnottes se sont multipliées afin d'aider les artisans boulangers-pâtissiers à faire face à l'explosion de leurs charges. Cet élan de solidarité témoigne d'un attachement profond d'une partie des consommateurs français à leurs commerces de proximité, ainsi qu'aux...
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RURALITE

Quatre mois d'existence et une liquidation, le triste record de la boulangerie de Bray-Saint-Aignan

Publié le 29/08/2023 |
commerce, économie, liquidation, gestion
A Bray-Saint-Aignan (45), le transfert de la boulangerie du village devait être le symbole d'un nouveau départ. Un espoir qui n'aura que peu duré : quatre mois après le déménagement, la structure, baptisée Co'pains de Bray, dirigée par Florence et Colin Lanson a été contrainte de cesser son...
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MEDIAS

Le "joli train de vie" de deux boulangers décrit par Capital n'est pas le standard de la profession

Publié le 28/08/2023 |
économie, presse, média, opinion
Les boulangers seraient-ils dans une situation bien moins périlleuse que celle qu'ils ont voulu le dépeindre depuis le début de la crise énergétique ? Quelques lignes peuvent suffire pour passer un message à même de semer le doute dans l'opinion publique. Pourtant, parmi les 33 000 boulangeries...
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CONSOMMATION

Les sandwicheries, des commerces en sursis ?

Publié le 27/07/2023 |
commerce, économie, snacking
Les indiscrétions parues la semaine dernière au sujet de la mise en vente de l'enseigne Pomme de Pain par l'union de coopératives InVivo jettent une lumière crue sur la situation dégradée des grands noms du "snacking à la française" : jadis portés par la faiblesse de la concurrence sur des produits...
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ECONOMIE

Le cours du cacao atteint de nouveaux sommets sur fond d'inquiétudes climatiques

Publié le 15/06/2023 |
cacao, chocolat, économie, inflation
Les achats de matière première vont avoir un goût amer dans les prochains mois pour les acteurs de la filière cacao. Ces derniers jours, le cours de l'or noir du pâtissier a très largement progressé, pour atteindre un niveau proche du plus haut historique, observé en 2016. La barre symbolique des...
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CONSOMMATION

L'activité des artisans de l'alimentaire s'effondre au premier trimestre

Publié le 22/05/2023 |
économie, consommation, artisanat
Dans les boutiques, les artisans sont nombreux à observer une baisse de leur fréquentation et des achats. Des constats confirmés par les chiffres communiqués dans le cadre du Baromètre national des Entreprises de proximité, réalisé par Xerfi Specific pour l'U2P : pour son édition portant sur le 1er...
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