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transmission

CONCOURS

La 6è Bourse Lesaffre célèbre l’audace et le talent

En accompagnant la jeunesse dans ses projets entrepreneuriaux avec une aide financière et un suivi personnalisé pendant un an, la Bourse Lesaffre s'est imposée en 6 éditions comme un événement fort de la filière, offrant aux jeunes en première installation les outils pour s'épanouir et accélérer...

INAUGURATION

Les Ambassadeurs du Pain s'implantent aux Herbiers

Un espace de transmission du savoir-faire et un lieu convivial pour les professionnels du Pain : le Fournil des Ambassadeurs, inauguré le 13 septembre dernier aux Herbiers (Vendée, 85) témoigne de l'ambition entretenue par l'association. Ce lieu de 270m2 est autant un fournil d'application qu'un...

FORMATION

Bourseau Formation devient De Main en Main

Publié le 10/10/2022 |
Une nouvelle vision de la formation : c'est la promesse ambitieuse de la nouvelle entité De Main en Main , rattachée à la Minoterie Bourseau . Installée à Nozay (44), l'entreprise familiale est engagée de longue date dans une logique d'accompagnement et de transmission auprès de ses clients, ce qui...

CONCOURS

22 finalistes annoncés pour le MAF Boulanger 2022

Comme chaque année, ils étaient près de 150 à concourir pour le prestigieux concours « Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF) » catégorie Boulangerie... Pour la finale nationale du 21 septembre 2022, ils ne seront plus que 22, lesquels se sont distingués lors des épreuves départementales et...

TRANSMISSION

La Boulangerie, toujours championne de l'apprentissage

Le temps de grâce de l'apprentissage serait-il venu ? C'est en tout cas ce que laisse présager les chiffres de la nouvelle édition du baromètre Institut Supérieur des Métiers (ISM)-MAAF, lequel détaille la situation de cette filière au sein de l'artisanat pour l'année scolaire 2020-2021. En plus de...

AGRICULTURE

Une moisson de blé pédagogique à Neuilly-Plaisance

Publié le 05/08/2022 |
En pleine zone urbaine, les 500m2 de la parcelle dédiés cette année à la culture du blé semblent bien dérisoires. Pourtant, ils ont un usage bien spécifique : sensibiliser les urbains aux réalités de l'agriculture pour redonner du sens à l'alimentation... de quoi nourrir la tête autant que le corps...

FORMATION

Valrhona s'installe dans le Marais parisien

Publié le 28/04/2022 |
Quel meilleur emplacement que la capitale française pour faire rayonner le savoir-faire pâtissier ? C'est sans doute la réflexion qui a guidé le chocolatier-couverturier Valrhona dans le choix du déménagement de son école de Viroflay (78) vers Paris, lequel sera effectif dès le 2 mai prochain. A...

CONCOURS

La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers honore Molière

Publié le 19/04/2022 |
Ils sont jeunes et talentueux, dotés d'une maîtrise exceptionnelle de cette noble matière qu'est le chocolat : 20 jeunes talents ont participé à Coupe de France des Jeunes Chocolatiers 2022, laquelle était placée sous le thème de l'oeuvre de Jean-Baptiste Poquelin, qui fête son 400è anniversaire...

EVENEMENT

Portes ouvertes chez les Compagnons du Tour de France

La transmission des métiers de l'artisanat est une problématique plus actuelle que jamais. Les Compagnons du Tour de France sont engagés depuis plus de 40 ans dans cette démarche , grâce à un réseau qui forme et accompagne les jeunes et les adultes qui recherchent une formation professionnelle...

Bruno Moulinet - Aux Délices de Villers

« Les apprentis sont les artisans de demain »

Publié le 03/03/2020 |
Pour transmettre les compétences et les savoir-faire du métier à la nouvelle génération, le pâtissier-chocolatier Bruno Moulinet, patron des Délices de Villers (Calvados), met la main à la pâte. Interview. De quelle manière vous engagez-vous dans la formation des jeunes ? « Depuis une quinzaine d’...