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inflation

CONSOMMATION

"Mars rouge" : l'inflation alimentaire va percuter la boulangerie artisanale

Publié le 27/02/2023 |
inflation, artisanat, consommation, pouvoir d'achat
"Mars rouge" : c'est ainsi qu'ont surnommé le mois à venir des experts de la consommation , l'éditeur Olivier Dauvers en tête. Derrière cette expression se cache une réalité peu palpable pour les non-initiés : à la suite de la période de négociations commerciales (entre distributeurs et industriels...
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ECONOMIE

Face à l'inflation, ils baissent le prix de leur pain

Publié le 20/02/2023 |
inflation, économie, boulangerie, Pain
Comment et pourquoi baisser les prix alors que les charges augmentent, poussées par la hausse des matières premières, de l'énergie ou encore de la masse salariale ? Plusieurs boulangers répondent à la question à leur façon : ils ont fait le choix de s'engager dans ce mouvement par solidarité avec...
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CONJONCTURE

Après une solide année 2022, les boulangers vont-ils chuter?

Publié le 08/12/2022 |
crise, inflation, artisanat
Des clients plus nombreux, un panier moyen en repli et des chiffres d'affaire moyens en progression, la situation des entreprises de boulangerie artisanale dépeinte par l'observatoire 2022 du métier publié par FIDUCIAL témoigne de la bonne résistance de la filière face aux crises traversées ces...
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INFLATION

Vers une réduction de l'offre en pâtisserie ?

Publié le 16/11/2022 |
pâtisserie, artisanat, inflation, commerce
Des produits coûteux à fabriquer et à vendre, c'est ainsi que l'on pourrait résumer la situation actuelle de l'offre sucrée, qui subit de plein fouet les répercussions des crises traversées au cours des deux dernières années. Les matières premières (beurre, crème, oeufs, lait, sucre...) ne cessent...
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CONJONCTURE

Forte inflation : l'heure de l'exemplarité pour l'artisanat

Publié le 15/11/2022 |
artisanat, inflation, Qualité
Alors que l'inflation se maintient à un niveau élevé - 6,2% en octobre 2022 selon l'INSEE, après 5,6% en septembre -, l'évolution de la consommation dans les prochains mois est soumise à de grandes incertitudes. Il est à craindre que ménages réduisent leurs dépenses en contractant leurs paniers...
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FILIERE

Comment les crises bousculent la relation meunier-boulanger

Publié le 06/10/2022 |
meunerie, artisanat, inflation, commerce
S'il y a bien un couple qui dure dans la filière blé-farine-pain, c'est celui du meunier et du boulanger... mais pour combien de temps encore ? La question se pose à la lumière des évolutions des relations entretenues entre ces deux métiers, intimement liés par le processus de transformation...
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INFLATION

Le pain artisanal, un produit de luxe en devenir ?

Publié le 05/10/2022 |
artisanat, prix, énergie, inflation, consommation
1,50€, c'est le prix que pourrait coûter la baguette de Tradition chez de nombreux artisans dans les prochaines semaines. Un niveau de tarif repris très largement dans les médias grand public, témoignant de la nécessité de répercuter les hausses subies sur les factures d'énergie. Le bouclier...
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REGLEMENTATION

Un nouveau plafond pour les Titres Restaurant

Publié le 18/08/2022 |
inflation, consommation, pouvoir d'achat, titres restaurant
Pour faire face à l'inflation et redonner du pouvoir d'achat aux ménages, les règles liées au Titres Restaurant (Ticket Restaurant, Chèque de table, Chèque déjeuner...) vont évoluer au 1er septembre, et ce jusqu'au 31 décembre 2023 . Le plafond d'utilisation journalière avait été porté à 38 euros...
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CONJONCTURE

La hausse des prix percute les boulangers itinérants

Publié le 15/03/2022 |
boulangers itinérants, inflation, énergie, Carburants
Les artisans boulangers ne sont pas seulement des commerçants : ils sont de véritables acteurs du lien social, et ce particulièrement dans les territoires ruraux où leur activité participe activement à nourrir la population locale. Face aux difficultés engendrées par la hausse continue des matières...
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CONJONCTURE

Baguette à 0,29€ : après la polémique, l'alignement

Publié le 21/01/2022 |
baguette, distribution, inflation, prix
Un petit prix pour une grande polémique, c'est ainsi que l'on pourrait résumer l'annonce de Michel-Edouard Leclerc que nous avions déjà évoqué précédemment dans nos lignes . Depuis, les marques d'hostilité vis à vis de la mesure se sont multipliées, autant du côté des artisans boulangers ou de...
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