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inflation

INFLATION

Vers une réduction de l'offre en pâtisserie ?

Publié le 16/11/2022 |
Des produits coûteux à fabriquer et à vendre, c'est ainsi que l'on pourrait résumer la situation actuelle de l'offre sucrée, qui subit de plein fouet les répercussions des crises traversées au cours des deux dernières années. Les matières premières (beurre, crème, oeufs, lait, sucre...) ne cessent...

CONJONCTURE

Forte inflation : l'heure de l'exemplarité pour l'artisanat

Publié le 15/11/2022 |
Alors que l'inflation se maintient à un niveau élevé - 6,2% en octobre 2022 selon l'INSEE, après 5,6% en septembre -, l'évolution de la consommation dans les prochains mois est soumise à de grandes incertitudes. Il est à craindre que ménages réduisent leurs dépenses en contractant leurs paniers...

FILIERE

Comment les crises bousculent la relation meunier-boulanger

Publié le 06/10/2022 |
S'il y a bien un couple qui dure dans la filière blé-farine-pain, c'est celui du meunier et du boulanger... mais pour combien de temps encore ? La question se pose à la lumière des évolutions des relations entretenues entre ces deux métiers, intimement liés par le processus de transformation...

INFLATION

Le pain artisanal, un produit de luxe en devenir ?

Publié le 05/10/2022 |
1,50€, c'est le prix que pourrait coûter la baguette de Tradition chez de nombreux artisans dans les prochaines semaines. Un niveau de tarif repris très largement dans les médias grand public, témoignant de la nécessité de répercuter les hausses subies sur les factures d'énergie. Le bouclier...

REGLEMENTATION

Un nouveau plafond pour les Titres Restaurant

Pour faire face à l'inflation et redonner du pouvoir d'achat aux ménages, les règles liées au Titres Restaurant (Ticket Restaurant, Chèque de table, Chèque déjeuner...) vont évoluer au 1er septembre, et ce jusqu'au 31 décembre 2023 . Le plafond d'utilisation journalière avait été porté à 38 euros...

CONJONCTURE

La hausse des prix percute les boulangers itinérants

Les artisans boulangers ne sont pas seulement des commerçants : ils sont de véritables acteurs du lien social, et ce particulièrement dans les territoires ruraux où leur activité participe activement à nourrir la population locale. Face aux difficultés engendrées par la hausse continue des matières...

CONJONCTURE

Baguette à 0,29€ : après la polémique, l'alignement

Publié le 21/01/2022 |
Un petit prix pour une grande polémique, c'est ainsi que l'on pourrait résumer l'annonce de Michel-Edouard Leclerc que nous avions déjà évoqué précédemment dans nos lignes . Depuis, les marques d'hostilité vis à vis de la mesure se sont multipliées, autant du côté des artisans boulangers ou de...