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snacking

EVENEMENT

Le salon Sandwich & Snack Show 2024 fait monter la température

Publié le 14/12/2023 |
Au printemps prochain, le Hall 7.1 de Paris Expo - Porte de Versailles (75) vibrera pendant deux jours au rythme d'un salon à l'image du secteur qu'il représente : avec 400 exposants annoncés (soit 50 de plus qu'en 2023, et donc une croissance de 15% de la zone d'exposition), le Sandwich &...

SNACKING

Pour l'hiver, l'atelier Papilles signe une carte créée en collaboration avec ses franchisés

Publié le 30/11/2023 |
A l'heure du déjeuner, le renouvellement régulier de l'offre est indispensable pour s'assurer de la récurrence de visite des clients... tout autant que du respect des saisons. Un travail complexe à l'échelle d'une boulangerie artisanale, car nécessitant une capacité à suivre les tendances de...

EVENEMENT

En 2024, Sandwich & Snack Show renforce son orientation vers la boulangerie

Publié le 26/10/2023 |
C'est l'histoire d'un dialogue sans cesse entretenu et renforcé : le salon Sandwich & Snack Show s'adapte aux tendances du marché et renforce son offre au service du public boulanger en proposant pour sa prochaine édition, qui se tiendra les 13 et 14 mars 2024 à Paris Expo - Porte de Versailles...

RESTAURATION

Les boulangers bousculent les traiteurs et cantines de quartier

Publié le 28/09/2023 |
La légitimité acquise par les boulangers sur le marché du snacking leur permet à présent de voir plus loin... et plus grand. Si la proposition salée était historiquement une partie de leur offre, parfois intégrée avec difficulté dans un environnement déjà chargé, elle prend désormais...

FOURNISSEURS

Monbana décline le chocolat en mode snacking... et s'ouvre à la boulangerie

Publié le 14/09/2023 |
C'est une petite révolution pour le chocolatier mayennais : MONBANA , dont l'essentiel des produits se destinaient à une consommation assise (chocolat en poudre, bords de tasse en restauration traditionnelle, tablettes...), dévoile pour cette rentrée des références adaptées au nomadisme : barres...

SNACKING

Le jambon-beurre se décline en version 100% végétale

Publié le 12/09/2023 |
C'est un emblème du snacking à la française qui vire de bord : désormais, le sandwich jambon-beurre se décline en version végétale. Sans porc mais toujours aussi cochon, le produit dévoilé par l'enseigne Land&Monkeys repose sur les solutions développées par deux entreprises engagées dans la...

CONSOMMATION

Les sandwicheries, des commerces en sursis ?

Publié le 27/07/2023 |
Les indiscrétions parues la semaine dernière au sujet de la mise en vente de l'enseigne Pomme de Pain par l'union de coopératives InVivo jettent une lumière crue sur la situation dégradée des grands noms du "snacking à la française" : jadis portés par la faiblesse de la concurrence sur des produits...

SNACKING

Le sandwich jambon-beurre 100% végétal s'invite à table

Publié le 20/04/2023 |
Rose par l'aspect mais vert dans ses racines. Le jambon végétal présenté par la start-up La Vie™ lors du salon Sandwich & Snack Show ambitionne de révolutionner la catégorie des simili-carnés... tout en offrant la possibilité de réinventer un grand classique de la boulangerie. On pensait que le...

SNACKING

Des pizzas nourrissantes et savoureuses avec Molino Casillo

Publié le 19/04/2023 |
Toujours leader du snacking, la pizza continue de se réinventer grâce au savoir-faire des meuniers transalpins. Avec 37% des préférences de consommation hors foyer (source étude Speak Snacking 2023), ce plat complet est une véritable source de créativité pour les cuisiniers de tous horizons... mais...

EVENEMENT

La boulangerie va-t-elle sauver le snacking ?

10 800 visiteurs, 340 exposants, 6 compétitions (dont 3 nouvelles) sur seulement 2 jours. Les chiffres du Sandwich & Snack Show , qui s'est tenu les 12 et 13 avril derniers, relatent fidèlement l'effervescence que l'on pouvait ressentir dans les allées du hall 7.1 de Paris Expo - Porte de...

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