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Vico met le gourmand à l'honneur

En matière de snacking salé, Vico met à l'honneur les produits santé et leur côté gourmand. Explications. Portée par son goût de bien faire, la gamme Natur’& Bon de Vico s’enrichit de deux nouvelles références «  ...

Christian Vabret reçoit le préfet du Cantal

Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, Nathalie Breuil, directrice de l’école ainsi que les collaborateurs et l’ensemble des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole ont accueilli...

Le SIRHA Lyon reporté en septembre 2021

Après plusieurs semaines d'atttente, GL Events a décidé de reporter le salon Sirha qui aura lieu du 23 au 27 septembre prochain à Eurexpo Lyon. « Depuis près d’un an, la restauration et le Food Service sont parmi les...

Paris-Londres, le dessert symbole de 2 pays

L’Ambassade de France au Royaume-Uni et l’Ambassade britannique à Paris ont demandé au pâtissier Guillaume Godin du restaurant La Monnaie de Paris de créer le « Paris-Londres ».  Le pâtissier Guillaume Godin a choisi de...

Franck Thomasse, Président des boulangers du Grand Paris

Pour Franck Thomasse, l’année 2020 a été difficile : soutenir la profession qui devait répondre aux besoins alimentaires des Français, malgré les risques sanitaires et les difficultés financières dues à une clientèle en...

INNOVATION

Vico met le gourmand à l'honneur

Publié le 01/03/2021 |
En matière de snacking salé, Vico met à l'honneur les produits santé et leur côté gourmand. Explications. Lire +

FORMATION

Christian Vabret reçoit le préfet du Cantal

Publié le 01/03/2021 |
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, Nathalie Breuil, directrice de l’école ainsi que les collaborateurs et l’ensemble des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole ont accueilli Serge Castel, Préfet du Cantal. Lire +

SALON

Le SIRHA Lyon reporté en septembre 2021

Publié le 01/03/2021 |
Après plusieurs semaines d'atttente, GL Events a décidé de reporter le salon Sirha qui aura lieu du 23 au 27 septembre prochain à Eurexpo Lyon. Lire +

PATISSERIE

Paris-Londres, le dessert symbole de 2 pays

Publié le 01/03/2021 |
L’Ambassade de France au Royaume-Uni et l’Ambassade britannique à Paris ont demandé au pâtissier Guillaume Godin du restaurant La Monnaie de Paris de créer le « Paris-Londres ». Lire +

Trois Questions à...

Franck Thomasse, Président des boulangers du Grand Paris

Pour Franck Thomasse, l’année 2020 a été difficile : soutenir la profession qui devait répondre aux besoins alimentaires des Français, malgré les risques sanitaires et les difficultés financières dues à une clientèle en télétravail. Explications. Lire +

INNOVATION

La biscuiterie Apiflor mise sur les produits de tradition

Publié le 22/02/2021 |
Qualité artisanale et production semi-industrielle, tels sont les maîtres mots de la stratégie du biscuitier français Apiflor qui mise sur les produits de tradition. Lire +

SALON

Le Sandwich & Snack Show reporté en octobre 2021

Publié le 22/02/2021 |
Reed Expositions France a annoncé que l’édition 2021 du Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show était reportée du 13 au 14 octobre 2021, Porte de Versailles à Paris (Pavillon 7.1). Elle devait avoir lieu les 7 et 8 avril ! Lire +

SAVOIR-FAIRE

Lancement d’un outil de conception boulangerie-pâtisserie

Publié le 22/02/2021 |
L’INRS* lance Mavimplant, un outil d’aide à la conception et au réaménagement en 3D de locaux de boulangerie-pâtisserie ou chocolaterie-glacerie. *Institut National de Recherche et de Sécurité Lire +

Trois Questions à...

Daniel Seyer, Président des boulangers du Grand-Est

Publié le 12/02/2021 |
Président de la fédération de la boulangerie-pâtisserie du Grand Est (Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine), Daniel Seyer dresse un bilan de 2020 et explique les priorités de cette année. Explications. Lire +

Trois Questions à...

La Minoterie Moderne

Adhérent au groupement Petits Moulins de France et meunier spécialisé dans les farines locales de Haute-Loire, la minoterie Moderne revient sur l’année 2020. Explications d’Aurélie Plasse, Présidente de la minoterie Moderne, de son mari Benjamin et de son frère Julien Hardouin, co-directeurs. Lire +

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