L'actualité de votre univers professionnel

Le sandwich a désormais sa propre compétition

Dominique Anract, président de la CNBPF, et Rémi Thomas, directeur général de Sysco France, ont profité du Sirha-Europain pour officialiser le lancement du 1er Concours national du Meilleur Sandwich, avec le partenariat...

TICFE : les boulangers sont éligibles au tarif réduit

Le 1er février 2024, la TICFE (ou CSPE) a connu une forte augmentation... Cependant, un tarif réduit est possible.   Après une baisse temporaire en 2023 due à la crise énergétique, le tarif est revenu à son niveau d'...

Des mentions pour les diplômes professionnels

C'est la fin d'une injustice... À compter de la session 2024, les diplômes professionnels s'enrichissent de mentions, à l'instar des diplômes de l'enseignement général. Un décret vient d'être publié en ce sens. Par...

AB Mauri, partenaire de la Coupe du monde de la chocolatine 2024

Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la...

Sublimez la faisselle !

Vous êtes en formation dans le domaine de la pâtisserie ? Postulez vite à la première édition du "Faisselle Créativ’ Challenge", qui se tiendra le 18 avril prochain à Paris. Présidé par Johanna Le Pape, ce concours de...

Concours

Le sandwich a désormais sa propre compétition

Publié le 01/03/2024
Dominique Anract, président de la CNBPF, et Rémi Thomas, directeur général de Sysco France, ont profité du Sirha-Europain pour officialiser le lancement du 1er Concours national du Meilleur Sandwich, avec le partenariat d’AG2R LA MONDIALE et de l’INBP (Institut national de la boulangerie pâtisserie...

Factures d'énergie

TICFE : les boulangers sont éligibles au tarif réduit

Publié le 01/03/2024 |
Le 1er février 2024, la TICFE (ou CSPE) a connu une forte augmentation... Cependant, un tarif réduit est possible. Après une baisse temporaire en 2023 due à la crise énergétique, le tarif est revenu à son niveau d'avant crise, soit 20,50 €/MWh pour les petites et moyennes entreprises , dont les...

Apprentissage

Des mentions pour les diplômes professionnels

Publié le 01/03/2024
C'est la fin d'une injustice... À compter de la session 2024, les diplômes professionnels s'enrichissent de mentions, à l'instar des diplômes de l'enseignement général. Un décret vient d'être publié en ce sens. Par décret du 19 février 2024, les CAP, BP (Brevet Professionnel) et MC (Mention...

Concours

AB Mauri, partenaire de la Coupe du monde de la chocolatine 2024

Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la fermentation, apportera son soutien en tant que sponsor. Quel lieu plus propice que la...

CONSOMMATION

Saint Valentin : fête de l'amour... et des fruits rouges

Publié le 14/02/2024 |
Des vitrines remplies de pâtisseries colorées, agrémentées de framboises et autres fruits rouges. Le 14 février donne une image bien différente du métier de pâtissier que celle renvoyée par la récente Coupe du Monde de la Pâtisserie. Loin de concerner la seule création sucrée, cet écart entre les...

SIRHA

La filière packaging s’emballe pour le réemploi et l'écoresponsabilité

Publié le 12/02/2024
La mise en œuvre d’un nouveau volet de la loi Antigaspillage pour une économie circulaire ( AGEC ) au 1er janvier 2023 a provoqué une révolution d’ampleur au sein de l’univers de la restauration rapide , imposant la mise en œuvre de supports réemployables pour la consommation sur place dans bon...

SIRHA

Créer des fournils et boutiques efficaces, inclusifs et attirants : un défi de filière

Publié le 26/01/2024
L’attractivité n’est plus uniquement un sujet lié au commerce : désormais, les artisans doivent séduire autant leurs clients que leurs collaborateurs . Cela les oblige à i nvestir dans leurs espaces de production et de vente pour accroître l’ergonomie de l’outil de travail, faciliter la production...

Sirha

Le développement d’une nouvelle forme d’excellence, plus responsable et ancrée dans son époque

Publié le 26/01/2024
Pendant quatre jours, les artisans les plus talentueux de leurs disciplines respectives se retrouveront pour concourir lors de la Coupe du monde de la boulangerie, de la Coupe de France des écoles ou encore pour la Sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie. Avec un programme riche et...

Sirha

Sirha Europain 2024, un large spectre pour chasser les zones d’ombre

Publié le 25/01/2024
Devenir le salon de tous les entrepreneurs de la boulangerie-pâtisserie. L’ambition affichée par les organisateurs de Sirha Europain est aussi forte que les turbulences qu’a rencontrées l’événement ces dernières années : confronté à une perte d’influence face à Sirha Lyon, qui trouve un écho plus...

FILIERES

Colère agricole : pourquoi la boulangerie-pâtisserie est directement concernée

La révolte grogne dans les campagnes, avec un risque de contagion chaque jour plus marqué. Ce phénomène est la conséquence d'une situation où le monde agricole se trouve soumis à des normes toujours plus contraignantes, alors même que leur niveau de rémunération valorise mal leur niveau d'...

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