L'actualité de votre univers professionnel

Maison Trias : pâtissez avec fraîcheur

  Grossiste en fruits et légumes frais depuis 4 générations, la Maison Trias est au service des professionnels de la restauration comme vous : artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers, etc.  Maison bordelaise, nous...

Nicolas Dienis, gérant des Promocash Gerland & Champagne

L’enseigne Promocash renforce son offre à destination des professionnels des métiers de bouche en modernisant ses magasins de Lyon Gerland et Lyon Champagne. Explications de Nicolas Dienis. En quoi les deux magasins ont...

Le naturel revient au galop avec Solia

Fabricant de vaisselle éphémère, Solia parie sur ses assiettes « Quartz » d’origine naturelle qui offrent des lignes sobres et intemporelles. Développées en pulpe de canne à sucre, ces assiettes sont élégantes et...

Coupe de France du Burger 2020

Samuel Besnard originaire du Sud-Ouest remporte la compétition by Socopa avec son Burger : le bœuf qui ris. Ce burger est construit autour de deux produits emblématiques de la gastronomie française : le ris de veau et...

SIRHA 2021 : Les dates changent...

Parce que l'époque appelle plus que jamais les convictions, Sirha 2021 est l'éclosion d'une nouvelle vision pour le Food service et l'Alimentation Du 29 mai au 2 juin 2021 à Eurexpo Lyon, le Sirha explore et met en...

SAVOIR-FAIRE

Maison Trias : pâtissez avec fraîcheur

Publié le 25/09/2020 |
Grossiste en fruits et légumes frais depuis 4 générations, la Maison Trias est au service des professionnels de la restauration comme vous : artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers, etc. Maison bordelaise, nous vous livrons sur le 33 tous les jours du lundi au samedi (en H+12 ou A pour B). Lire +

Trois Questions à...

Nicolas Dienis, gérant des Promocash Gerland & Champagne

Publié le 22/09/2020 |
L’enseigne Promocash renforce son offre à destination des professionnels des métiers de bouche en modernisant ses magasins de Lyon Gerland et Lyon Champagne. Explications de Nicolas Dienis. Lire +

SNACKING

Le naturel revient au galop avec Solia

Publié le 22/09/2020 |
Fabricant de vaisselle éphémère, Solia parie sur ses assiettes « Quartz » d’origine naturelle qui offrent des lignes sobres et intemporelles. Lire +

CONCOURS

Coupe de France du Burger 2020

Publié le 22/09/2020
Samuel Besnard originaire du Sud-Ouest remporte la compétition by Socopa avec son Burger : le bœuf qui ris. Lire +

SALON

SIRHA 2021 : Les dates changent...

Publié le 21/09/2020 |
P arce que l'époque appelle plus que jamais les convictions, le salon Sirha 2021 est l'éclosion d'une nouvelle vision pour le Food service et l'Alimentation. Prévu initialement du 23 au 27 janvier 2021, il devrait avoir lieu du 29 mai au 2 juin. Lire +

COVID 19

Les Traiteurs de France : Bataille judiciaire en cours

Publié le 21/09/2020 |
Les Traiteurs de France engage un combat judiciaire avec ses adhérents contre la compagnie d’assurance AXA, annonce un communiqué de l'association , en date du 14 septembre. Profondément affectés par crise sanitaire, Les Traiteurs de France, "comme d’autres professions de la filière évènementielle, souhaitent être indemnisés par leur assureur pour compenser les pertes financières d’exploitation liées à la suspension de leur activité", développe l'association. Lire +

Daniel Mercier, Président du Club Chocolatiers Engagés, Campagne pommes et poires 2020, L'Ourson Cémoi prêt à se déguiser, Avec Sicoly, pas de sucres ajoutés, Ferrandi accueille le Prosper Montagné

Publié le 21/09/2020

Table des matières

  • Ferrandi accueille le Prosper Montagné
  • L'Ourson Cémoi prêt à se déguiser
  • Campagne pommes et poires 2020
  • Daniel Mercier, Président du Club Chocolatiers Engagés
  • Avec Sicoly, pas de sucres ajoutés
 
 
 
  À la une
 
 
CONCOURS

Le 71e Prix Culinaire Prosper Montagné aura lieu lundi 1er février 2021 à l’Ecole Ferrandi...

 
 
HALLOWEEN

Samedi 31 octobre, veille de la Toussaint, le petit Ourson fêtera Halloween en se déguisant en gentil...

 
 
MARCHE

Une récolte de pommes et de poires limitée en France mais précoce et très qualitative selon...

 
 
Trois Questions à...

Artisan Chocolatier à Baugy dans le Cher, Daniel Mercier est à la tête d’un réseau de...

 
 
PATISSERIE

Afin de préserver les saveurs des fruits, Sicoly® poursuit la conversion de sa gamme de purées vers...

 

Formation

La boulangerie-pâtisserie, une filière à valoriser

Publié le 17/09/2020
Mettre l’alternance au cœur de l’emploi de demain, et particulièrement en boulangerie, tel est l’objectif de l’association Walt. Explications.

Chocolat

Le goût, premier critère d'achat des clients

Publié le 16/09/2020
Les Français consomment plus de 7 kg de chocolat par an et par personne. Et dans le pays, ce sont près de 3 kg de pâte à tartiner qui sont engloutis par seconde, soit environ 300 000 pots par jour ! Premier critère de sélection d’achat, le goût ! Explications.

Expert

Pourquoi faire appel à un cabinet d’expertise comptable ?

Publié le 16/09/2020
Le choix du cabinet d’expertise comptable est un enjeu majeur pour l’artisan boulanger-pâtissier. Explications de Franck Delporte, associé chez Visio Expertise Comptable, cabinet indépendant spécialisé en boulangerie-pâtisserie.

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