Le monde des boulangers

Puratos met la main sur Rapidle

Pour un groupe d'envergure tel que Puratos, impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline, spécialisée dans la...

La CNBPF reconduit son président pour 5 ans

L'actualité est riche pour Dominque Anract : s'il a été élu à la tête du CEBP comme annoncé précédemment, son mandat au sein de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été renouvelé pour cinq...

Le Balubag, une innovation remarquée

Les beaux jours offrent autant d'occasions de partager des repas conviviaux en plein air... et pour cela, rien de tel qu'un balluchon pour rassembler tout le nécessaire afin de passer un bon moment.C'est sans doute ce...

St Môret® revisite le cheesecake... à la française !

Les pâtisseries américaines connaissent un véritable engouement au sein du public gourmand hexagonal, prouvant ainsi l'évolution graduelle des cultures culinaires et leur enrichissement par les saveurs du monde. Brownie...

Terroirs d'Avenir associe boulangerie et marché couvert

Les marchés couvert font partie du paysage commerçant de nombreuses villes et villages à travers la France. Ces lieux conviviaux et rassemblant de multiples activités autour de l'alimentation fédèrent des entrepreneurs...

DIGITAL

Puratos met la main sur Rapidle

Publié le 23/06/2022 |

Puratos, digital, Click & collect, bakeronline

Pour un groupe d'envergure tel que Puratos , impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline , spécialisée dans la transformation numérique des artisans, il y a déjà 4 ans . Autre opération de...

SYNDICAT

La CNBPF reconduit son président pour 5 ans

Publié le 23/06/2022 |

Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Dominique Anract

EMBALLAGE ECO-RESPONSABLE

Le Balubag, une innovation remarquée

Publié le 23/06/2022 |

Comatec, emballage, Sirha green award

INNOVATION PRODUIT

St Môret® revisite le cheesecake... à la française !

Publié le 22/06/2022 |

cheesecake, pâtisserie, st morêt, savencia fromage & dairy

OUVERTURE

Terroirs d'Avenir associe boulangerie et marché couvert

Publié le 22/06/2022 |

filières vertueuses, commerce, Paris, sourcing, terroirs d'avenir

EVENEMENT

A Pantin (93), une Fête du Pain qui casse les codes

Publié le 21/06/2022

Il est des dates qui impliquent des événements immuables, ayant intégré les rangs des traditions au fil des années. La Saint Honoré est de celles-ci : le 16 mai, on célèbre le patron des boulangers... ce qui est, pour beaucoup, l'occasion toute trouvée de fêter le pain et la boulangerie. Des...

SALON

SIAL Paris 2022, l'édition du changement

Publié le 21/06/2022 |

SIAL Paris, Salon, événement, Paris, Villepinte

"Own the change", c'est le positionnement et l'invitation offerte à l'ensemble de l'écosystème développé autour de l'alimentaire par le salon SIAL , qui se tiendra à Paris Nord - Villepinte du samedi 15 au mardi 19 octobre 2022. Au delà des retrouvailles que pourra générer ce salon, qui compte...

REPRESENTATION

La FEB fait son retour au sein de l'ANIA

Publié le 20/06/2022

L'union fait la force : c'est l'idée à l'origine du retour de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) au sein de l' ANIA . Il sera effectif dès le 1er septembre prochain, au terme d'un vote et de longs mois d'échanges et de réflexion au sein des 180 adhérents de la FEB. L'organisation,...

NOMINATION

Dominique Anract nommé président du CEBP

Publié le 20/06/2022 |

CEBP, Dominique Anract, Président, Europe, Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

En plus de faire porter la voix des artisans boulangers français, un nouveau défi attend à présent Dominique Anract : celui de présider la Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie et donc de représenter plus de 190.000 petites et moyennes entreprises , lesquelles comptent près de 2...

AU QUOTIDIEN

Face à la chaleur, les techniques boulangères s'adaptent

Publié le 17/06/2022 |

chaleur, production, bonnes pratiques

Dans un métier aussi vivant que celui de la boulangerie, l'impact des températures est central pour mener une panification de qualité. De par la concentration d'équipements de fabrication et le caractère parfois exigu des fournils, l'espace de production peut rapidement afficher de fortes chaleurs...