L'actualité de votre univers professionnel

Coup de pates se met à l'heure des JOP de Paris

Pour diversifier votre offre snacking cet été, Coup de pates propose une gamme de recettes salées et de gourmandises sucrées, accompagnées d'un kit de communication aux allures sportives. À l'approche des Jeux...

Réemployables, durables, mangeables… : le packaging et la vaisselle jetable s’emballent

Janvier 2023 : révolution d’ampleur dans la restauration rapide. L’interdiction de la vaisselle jetable pour les repas consommés sur place s’impose (loi Agec). Si la filière boulangerie-pâtisserie observe pour l’instant...

Dorian Kitzinger, roi du sandwich !

Apprenti boulanger à Colmar, Dorian Kitzinger s'est imposé lors de la 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich, qui s'est tenu jeudi 16 mai sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les candidats...

Asthme professionnel : êtes-vous concerné(e) ?

D'après l’Assurance maladie, 10 à 15 % des asthmes se déclarant à l’âge adulte sont d'origine professionnelle. La moitié des cas concerne six professions, dont les boulangers pâtissiers, les coiffeurs, les peintres et...

Meilleure baguette de tradition française : le palmarès 2024

Cette année, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française a fêté son 10e anniversaire ! Du 13 au 15 mai, le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris a été le théâtre de cet événement rendant...

Solutions

Coup de pates se met à l'heure des JOP de Paris

Pour diversifier votre offre snacking cet été, Coup de pates propose une gamme de recettes salées et de gourmandises sucrées, accompagnées d'un kit de communication aux allures sportives.

Etude de cas

Comment l'atelier Papilles s'empare des solutions digitales sur le marché ?

Guillaume Lopez-Marcoux, le fondateur de l’atelier Papilles, ne manque pas d’idées pour faire prospérer son réseau. À la tête de trente établissements, le dirigeant s’est largement emparé des solutions digitales accessibles sur le marché. Voici quatre domaines dans lesquels il a gagné en temps et...

Matières premières

Les sucres alternatifs  font leur révolution

Publié le 24/05/2024 |
Sous la pression des consommateurs ou des politiques publiques, les boulangers-pâtissiers doivent se prêter à un jeu d’équilibriste pour conjuguer santé et saveurs sucrées. Explorer les alternatives aux sucres raffinés – sirops, sucres de terroir ou mucilage… – offre de nombreuses options pour...
Contenu(s) lié(s): 
Alternatives à l'huile de palme : la recherche s'accélère
"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Solution digitale

Simplifiez votre traçabilité (et plus encore !) avec ePack Hygiene

Publié le 23/05/2024
Pionnier et leader sur le marché de l’HACCP digitalisée depuis 2012, la solution ludique et intuitive d’ePack Hygiene s’impose déjà chez 170 000 utilisateurs. Garantissant respect des normes, qualité des produits et sécurité des clients, l’ajout de modules sur mesure développés pour les boulangers-...

Stratégie commerciale

Programmes de fidélité : essentiels pour renforcer la relation client

Adieu tampons d’un autre temps et cartes froissées (voire introuvables) dans les portefeuilles. Les cartes de fidélité dématérialisées sont rentrées dans les habitudes des Français : 66% déclarent les utiliser en 2024, d’après un baromètre OpinionWay pour Lyf (" Les Français et les services de...

Environnement

Réemployables, durables, mangeables… : le packaging et la vaisselle jetable s’emballent

Publié le 22/05/2024
Janvier 2023 : révolution d’ampleur dans la restauration rapide. L’interdiction de la vaisselle jetable pour les repas consommés sur place s’impose (loi Agec). Si la filière boulangerie-pâtisserie observe pour l’instant ces bouleversements "de loin", le dynamisme des fournisseurs d’emballage...

Organisation du travail

Jeux Olympiques et paralympiques : anticipez pour éviter les ruptures d’approvisionnement

Publié le 22/05/2024 |
Les Jeux olympiques et paralympiques 2024 (JOP) seront une fête pour tous. Pour la logistique des métiers de bouche, ce sera aussi un défi colossal. Entre voies d’accès limitées et horaires contraints, mieux vaut bâtir en amont son plan de continuité d’activité. Les JOP 2024 approchent à grands pas...

Signalétique

LSM : 30 ans d’expertise en étiquetage

Pionnière dans le domaine de la signalétique et du merchandising, LSM Linéaire célèbre fièrement son 30e anniversaire cette année. Fondée en 1994 par Hervé de Saint Maurice et Isabelle Lambert, l’entreprise a depuis connu une croissance remarquable, devenant un acteur majeur du marché. Retour sur...

Distinction

Dorian Kitzinger, roi du sandwich !

Publié le 17/05/2024 |
Apprenti boulanger à Colmar, Dorian Kitzinger s'est imposé lors de la 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich, qui s'est tenu jeudi 16 mai sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les candidats ont tous brillé par leurs créations "maison", élaborées de A à Z. Organisé par...
Contenu(s) lié(s): 
Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants

Santé

Asthme professionnel : êtes-vous concerné(e) ?

D'après l’Assurance maladie, 10 à 15 % des asthmes se déclarant à l’âge adulte sont d'origine professionnelle. La moitié des cas concerne six professions, dont les boulangers pâtissiers, les coiffeurs, les peintres et les menuisiers.

Pages