Pour proposer au jour le jour une gamme de viennoiseries "maison", bien s’équiper reste le mot d’ordre. Laminoirs automatiques, fours, pétrins, surgélateurs…, tous visent à optimiser les processus de fabrication et à rester compétitif dans un même but : la satisfaction client. Pour réaliser des...

Organisé chaque année à Londres par Guild of Fine Food, Great Taste célèbre le meilleur de la gastronomie au niveau mondial. Le macaron au citron de l’artisan macaronier des chefs, Franck Deville, s’y est particulièrement démarqué en décrochant 3 étoiles : la plus haute distinction possible. Cette...

Publié le 10 septembre dernier, l'Observatoire Fiducial 2024 souligne la bonne santé économique des points de vente. Parmi les indicateurs phares, le ticket moyen est en hausse, favorisé par la diversification des offres. En effet, 80 % des boulangeries proposent désormais des options de snacking ou des plats préparés en complément du pain traditionnel, boostant ainsi leur chiffre d'affaires.

Merveilleusement sculptée par un moule 3D élaboré sur-mesure, la bûche de Chez Meunier ravivra les amateurs d'amande et de vanille... Une pièce pâtissière qui rend aussi hommage à la finesse d'exécution de tous les artisans.

Nouveau logo, nouvelles couleurs, mais toujours la même ambition : proposer bien plus qu'une simple caisse !