L'actualité de votre univers professionnel

Crisalid : des solutions durables, performantes et éco-responsables

Faire grandir son entreprise de boulangerie, en tant qu’indépendant ou au sein d’un réseau structuré, demeure un rêve accessible aux entrepreneurs disposant des bons outils et d’une méthode adaptée : deux éléments...

Boulangerie digitale : le futur, c’est maintenant !

Les solutions numériques ne cessent de monter en puissance au sein des boulangeries-pâtisseries. Une nouvelle ère rendue possible par l’inventivité des fournisseurs et leur capacité à s’adapter aux besoins de la...

Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts

Associer performance économique et adaptation aux attentes des consommateurs en termes de qualité gustative et nutritionnelle : telle est l’équation qui s’impose chaque jour aux boulangers-pâtissiers. Sans pour autant...

L’intelligence artificielle, nouvelle alliée de la profession

Mieux anticiper les quantités à acheter et à produire ou améliorer sa marge sont des défis quotidiens pour exploiter une entreprise de boulangerie-pâtisserie sereinement. Placée sur le devant de la scène avec le...

Avec Otami, passez au crible votre rentabilité

L’augmentation continue du prix des matières premières rend primordiale la maîtrise des achats et des coûts de production en boulangerie-pâtisserie… Jongler entre références et factures fournisseurs n’est pourtant pas...

Snacking

Sud & Sol lance deux pépites végétales prêtes à l’emploi et savoureuses

Publié le 25/06/2024 |
L’expert en solutions végétales Sud & Sol lance deux pépites originales en ce début d’été. Ces bouchées végétariennes combleront à la fois les professionnels du snacking, désireux de diversifier leur offre facilement, et les consommateurs, en quête d’une offre végétarienne différenciante qui a...

Santé

Bridor réduit le sel dans ses recettes

Publié le 25/06/2024 |
Manger moins gras, moins sucré, moins salé est devenu la préoccupation principale de bon nombre de consommateurs. En phase avec ces attentes, Bridor, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’est fixé pour objectif de retravailler toutes ses recettes de pains pour...
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Bongard s’associe aux WorldSkills Lyon 2024
Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts

Recrutement

Embaucher un apprenti : plus que jamais le bon moment !

Publié le 24/06/2024 |
Recruter un apprenti vous titille mais vous hésitez encore ? Pour achever de vous convaincre, voici quelques réponses aux questions que vous vous posez – peut-être – encore… 1. Est-il toujours temps d’embaucher ? C’est même le meilleur moment ! Les centres de formation (CFA) fonctionnent dans l’...

Équipement

Bongard s’associe aux WorldSkills Lyon 2024

Publié le 20/06/2024 |
Encourager l’excellence et valoriser les compétences métiers de la filière boulangerie-pâtisserie est dans l’ADN de l’équipementier Bongard. C’est donc naturellement que l’entreprise a souhaité s’associer à la plus grande compétition mondiale des métiers : les WorldSkills, organisées du 10 au 15...
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Du 4 au 24 juin : 25 produits essentiels à bas prix pour équiper votre boulangerie !

Solution d'encaissement

LEO2  : à la pointe de l’innovation depuis plus de 20 ans

Publié le 19/06/2024 |
Acteur précurseur du marché des solutions d’encaissement digitales, Atoo est resté fidèle à ses fondamentaux : depuis 2002, la société fondée par l’homme de terrain Christian Coquidé a toujours su se démarquer par la simplicité d’usage de ses produits, leur performance et une innovation constante...
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Boulangerie digitale : le futur, c’est maintenant !
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Etude

Les ventes et cessions de boulangeries ont chuté de 22% en 2023

Publié le 18/06/2024 |
Altares, expert de l’information sur les entreprises, a dévoilé le 13 juin les chiffres des ventes et cessions d’entreprises en France en 2023. Après une forte hausse en 2022, le nombre de transactions reculent de 2,5 points sur l'année passée, toutes activités confondues… et de 22% pour les seules...

Solution d'encaissement

Avec les bornes tactiles CashMag, révolutionnez la prise de commande !

Dans le paysage en constante évolution de la restauration rapide et des commerces de bouche, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client deviennent des priorités incontournables. C’est dans cette optique que CashMag, réseau d’entreprises spécialistes de l’encaissement en France, annonce le...
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Solution d'encaissement

Crisalid : des solutions durables, performantes et éco-responsables

Faire grandir son entreprise de boulangerie, en tant qu’indépendant ou au sein d’un réseau structuré, demeure un rêve accessible aux entrepreneurs disposant des bons outils et d’une méthode adaptée : deux éléments essentiels fournis aux artisans par le Groupe Crisalid depuis 1992. Le statut d’...
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Transition numérique

Boulangerie digitale : le futur, c’est maintenant !

Les solutions numériques ne cessent de monter en puissance au sein des boulangeries-pâtisseries. Une nouvelle ère rendue possible par l’inventivité des fournisseurs et leur capacité à s’adapter aux besoins de la profession. Logiciel d’encaissement, système d’analyse des ventes et des achats,...
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Boulangerie de demain : participez à la grande consultation publique

Focus

Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts

Associer performance économique et adaptation aux attentes des consommateurs en termes de qualité gustative et nutritionnelle : telle est l’équation qui s’impose chaque jour aux boulangers-pâtissiers. Sans pour autant révolutionner leurs gammes de produits, les artisans peuvent actionner de multiples leviers pour améliorer leurs recettes, mais aussi leur rentabilité.

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