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Actualité

INNOVATION

Cuisinons pour demain avec Rational

Les inscriptions à la nouvelle édition du concours culinaire "Cuisinons pour demain" et organisé par Rational sont ouvertes. Lire +

PATISSERIE

Le Salon du Chocolat, c'est bientôt

Du 28 octobre au 1er novembre, rendezvous à la 26ème édition du Salon du Chocolat qui aura lieu Porte de Versailles à Paris. Lire +

BOULANGERIE

La baguette Bigoud'Ic est née

La Minoterie du Bocage qui écrase près de 1000 tonnes de blé/mois lance une nouvelle baguette savoureuse mettant en valeur les saveurs bretonnes : La Bigoud’Ic. Lire +

MEUNERIE

La Minoterie du Bocage inaugure son bâtiment de stockage

La Minoterie du Bocage située à Binic-Etable-sur-Mer (Côtes d’Armor) a inauguré son nouveau bâtiment de stockage de 700m² Lire +

Meunerie

Le moulin de Clefcy valorise la filière locale

Publié le 11/09/2021 |
Dans les Vosges, le moulin de Clefcy contribue au renouveau de la boulangerie artisanale en mettant en valeur les avantages recherchés en magasin : personnalisation de l’entreprise, transparence, utilisation des matières premières locales. Le moulin de Clefcy produit une farine artisanale de...

Matières grasses

Le bonheur est dans le beurre

Publié le 11/09/2021 |
Si le bonheur est dans le pré, il est aussi dans le beurre que l’artisan boulanger-pâtissier intègre dans les produits de viennoiserie et de pâtisserie. Le beurre mais aussi la crème, le fromage, etc.

Compétition

Coupe de France du Burger by Socopa : 2 lauréats

Publié le 11/09/2021 |
Joannes Richard et son burger Le Nemausus et Stéphane Giroud et son burger Le Cafi ligérien remportent ex aequo la Coupe de France du Burger by Socopa 2021.

Création

SICOLY®, LE FRUIT AU CŒUR

Publié le 11/09/2021 |
À l’occasion du SIRHA, qui se tiendra à Lyon du 23 au 27 septembre 2021, SICOLY ® exposera l’ensemble de sa gamme surgelée sur le stand 4G85 : purées et jus de fruits surgelés, fruits IQF, coulis, inserts de fruits, etc Chaque jour, des chefs seront présents sur le stand de la marque pour mettre en application ces produits à travers la réalisation de recettes créatives.
Contenu(s) lié(s): 
La convivialité est de retour au SIRHA
SIRHA+

Portrait

Farinez’vous : une boulangerie solidaire qui a du sens

Publié le 11/09/2021 |
Deux boutiques à Paris (12 e et 13 e ), 16 emplois dont 7 en insertion, des circuits courts, Farinez’vous donne l’exemple en matière d’insertion et de formation solidaire Marche à suivre... C e n’est pas son passé qui contredira Domitille Flichy ! Chargée d’insertion dans un organisme...

Snacking

Burgers et petits pains gourmands

Publié le 11/09/2021 |
L’offre snacking s’enrichit tous les jours : sandwichs, burgers, pizzas, bagels, croque-monsieur...et séduit de plus en plus de consommateurs au moment du repas. Quelles sont les nouveautés Banquet d’Or ? Faisons le point.

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