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Actualité

Nouveautés

L'emballage fait peau neuve pour séduire votre clientèle

Publié le 18/06/2021 |
L’emballage, un moyen de se différencier pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ! Que ce soit en pain, pâtisserie, chocolaterie ou snacking, les entreprises d’emballages sont en train de proposer à leurs clients les dernières innovations en matière de concepts d’emballages durables.

Pratique

Pourquoi faire ramoner les conduits de votre four ?

Publié le 18/06/2021 |
Hier comme aujourd’hui, les artisans boulangers ne sont pas à l’abri des risques liés à un dysfonctionnement de leur matériel et notamment du four de boulangerie Explications d’un responsable d’une entreprise spécialisée dans le ramonage des cheminées.

Bien-être

Les pains « mieux-être » de Bridor

Publié le 18/06/2021 |
Leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, Bridor conjugue savoir-faire boulanger et excellence depuis plus de trente ans pour proposer des produits de haute qualité, inspirés des cultures boulangères du monde entier.

Savoir-faire

Il était une fois ... le pain Émile & Jules

Le pain Émile & Jules, ce n’est pas seulement du pain C’est l’histoire d’une famille unie pour produire du blé, transformé en une farine de qualité, base d’un pain hors du commun Une histoire à croquer.

Lauréats

Coupe de France des jeunes chocolatiers-confiseurs

En avril, une vingtaine de chocolatiers-confiseurs ont participé à la Coupe de France 2021 et ont trouvé l’inspiration de leur pièce artistique dans les chansons de Georges Brassens. Résultats.

Nouveauté

La crème St Villepré® développe sa gamme

Publié le 18/06/2021 |
Depuis 120 ans, Vandemoortele met toute son expertise au service du goût, pour des professionnels en quête de produits de grande qualité. Fort de son savoir-faire sur le marché des matières grasses, Vandemoortele a lancé en 2020 St Villepré ® : sa première gamme de beurres pâtissiers. La gamme St...

Législation

Congé maternité des indépendantes

Publié le 18/06/2021 |
Depuis juillet 2020 et pour une durée de trois ans, les femmes indépendantes en congé maternité peuvent reprendre leur activité tout en continuant de percevoir des indemnités journalières. Comment se passe la reprise d’activité ? Elle doit se faire aux conditions suivantes : 1. À hauteur d’un jour...

Législation

Le retard de paiement n’est plus systématiquement sanctionné

En vertu du droit à l’erreur, les employeurs et les travailleurs indépendants qui paient tardivement les cotisations sociales peuvent échapper aux sanctions financières. Chaque mois, ou chaque trimestre, les employeurs doivent verser, auprès de l’Urssaf, les cotisations sociales sur les...

Assemblée

Dominique Anract désigné au CESE

Lors du renouvellement des nouveaux membres du Conseil économique, social et environnemental pour la prochaine mandature 2021-2026, Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française a été désigné conseiller de cette assemblée par l’U2P. Il rejoindra le groupe artisanat et professions libérales qui est présidé par Jean-Christophe Repon, président de la Capeb.

Secret

Tarte à la rhubarbe Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticin

Publié le 18/06/2021 |
La Maison Philippe Conticini a imaginé une tarte faisant la part belle à la rhubarbe et au goût de bourgeons de cassis.Cette tarte est composée d’une pâte sucrée sublimée par une fine couche de crème d’amandes. Parfumée et travaillée au sucre muscovado, la rhubarbe est soigneusement pochée dans un...

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