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gestion

CONJONCTURE

Energie : vers une réduction des horaires d'ouverture ?

Publié le 26/09/2022 |
entreprise, énergie, gestion, artisanat
L'objectif d'une réduction de 10% de la consommation énergétique implique des modifications du fonctionnement de l'ensemble des acteurs économiques... y compris en boulangerie artisanale. Au delà de la cuisson, un sujet déjà évoqué dans nos lignes précédemment , c'est tous les paramètres de la vie...
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ECONOMIE

Crise énergétique : des boulangeries encore viables ?

Publié le 29/08/2022 |
énergie, artisanat, gestion
"Vais-je pouvoir ouvrir ?" c'est la question posée par Maxime Lefebvre dans une vidéo diffusée sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram en fin de semaine dernière. Dans ce contenu, le boulanger amiénois détaille sa situation face caméra, avec un ton sérieux et un visage tendu qui tranchent...
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ENTREPRISE

CashMag accompagne les artisans pour un encaissement facile

Publié le 09/06/2022 |
Cashmag, caisse, encaissement, gestion, point de vente, matériel
Réconcilier l’humain et la technologie paraît parfois être une tâche difficile, voire insurmontable. Pourtant, c’est précisément le positionnement de CashMag , qui développe depuis 1942 des solutions d’encaissement personnalisées et adaptées aux artisans boulangers-pâtissiers. Ce réseau d’...
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TECHNOLOGIE

Otami, la recette miracle pour suivre ses coûts de revient

Publié le 16/05/2022 |
gestion, Otami, maîtrise des coûts, productivité, facturation
Avec l’augmentation continue du prix des matières premières, la maîtrise affirmée des achats et des coûts de production est devenue indispensable en boulangerie-pâtisserie … sans qu’il soit évident de la mettre en place de par le nombre important de fournisseurs et de références. Otami répond à ce...
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GESTION

Comment Snapshift accompagne les artisans boulangers ?

Publié le 09/07/2020 |
digital, gestion, Snapshit
L’application de gestion et de planification RH Snapshift s’est engagée aux côtés des boulangers en appliquant la gratuité pour tous ses clients pendant la crise sanitaire. Lire +
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Meilleure gestion avec Net-Recipe

Publié le 03/07/2017 |
gestion, Net-Recipe
Créé par Jean-François Deguignet, Net-Recipe est un logiciel qui facilite le travail de fabrication et de gestion des artisans. Thierry Bamas MOF Pâtissier témoigne : « Les fiches de production facilitent le travail de mes équipes lors de la mise en œuvre de nos fabrications, avec des calculs de...
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Juridique

La gestion des RH dans une boulangerie/pâtisserie

Publié le 30/03/2015 |
ressources humaines, gestion
Un sondage effectué sur une centaine de boulangeries pâtisseries a permis de constater que les 2/3 considèrent que leur problème majeur concerne la gestion du personnel qui se manifeste par des problèmes de comportements, de l’absentéisme, un manque de motivation, peu d’autonomie dans leur travail...
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