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consommation

REGLEMENTATION

Un nouveau plafond pour les Titres Restaurant

Pour faire face à l'inflation et redonner du pouvoir d'achat aux ménages, les règles liées au Titres Restaurant (Ticket Restaurant, Chèque de table, Chèque déjeuner...) vont évoluer au 1er septembre, et ce jusqu'au 31 décembre 2023 . Le plafond d'utilisation journalière avait été porté à 38 euros...

TENDANCES

La Boulangerie est-elle un restaurant comme les autres ?

Publié le 25/07/2022 |
"Le McDo du pain" : c'est ainsi que l'enseigne Marie Blachère , qui compte 700 boulangeries en France, a été qualifiée dans les lignes du site BFMTV , créant en quelques mots un parallèle entre la fameuse chaine de restauration rapide et le groupe fondé par Bernard Blachère. Il faut dire que les...

TENDANCES

Le Maritozzi va-t-il supplanter la Babka ?

Publié le 13/07/2022 |
La mode se démode, le style jamais. Cette citation de Coco Chanel pourrait parfaitement s'appliquer à la boulangerie artisanale, dont les fondamentaux demeurent des figures de style incontournables et assurent le succès d'une boulangerie. Baguette, croissant, sandwich jambon-beurre, tartes ou flan...

CONSOMMATION

La Boulangerie reste le commerce le plus visité des Français

Les Français aiment leurs commerces de proximité et ils le prouvent quotidiennement : une véritable prise de conscience s'est opérée ces dernières années sur la préservation d'un tissu artisanal en coeur de ville, renforcée par la période de pandémie. Dans le cadre d' une étude réalisée en juin par...

TENDANCES DE MARCHÉ

Pouvoir d'achat : de nouveaux arbitrages de consommation

Publié le 14/06/2022 |
Plus de 5% d'inflation en mai 2022 par rapport à l'an passé : ce chiffre est aussi marquant que synonyme d'impacts réels pour le quotidien des consommateurs et, par effet de ricochet, celui des artisans et entreprises. Ainsi, selon un sondage réalisé fin mai par l'institut Appinio pour LSA, 77 %...

Concept

Comment développer le « frigo-vide » en boulangerie ?

Publié le 30/05/2022 |
Le « frigo vide » est un moment de consommation en pleine progression En sortant du travail, le consommateur peut acheter des produits bruts qu’il cuisinera lui-même ou acheter un dîner déjà cuisiné qu’il rapportera à domicile Les consommateurs sont à la recherche de plats chauds, consistants, en...

MARCHÉ

Le snacking affiche une belle dynamique en 2022

Publié le 17/03/2022 |
Le souhait de manger vite et bien est passé du statut de phénomène de société à celui de véritable mode de vie au fil des années : le snacking fait ainsi partie du quotidien de bon nombre de travailleurs, disposant d'un temps réduit pour la pause déjeuner. Mis à mal par la pandémie, ce marché où se...

Consommation

Les tendances du snacking

Publié le 10/11/2021 |
Le snacking est un marché en pleine mutation, il se diversifie, offrant ainsi de nouveaux produits mas également de nouveaux concepts aux consommateurs Explications de Bernard Boutboul , directeur du Gira. Le Gira a constaté que parmi les trois produits de snacking les plus consommés en France, on...

Reflexion

Distribuer autrement en boulangerie-pâtisserie

Publié le 30/04/2021 |
Le marché de la consommation alimentaire hors domicile est en pleine mutation depuis plusieurs années et le sera encore plus après la crise de la Covid-19 Explications de Bernard Boutboul, Président du Gira.

Nutrition

Améliorer la valeur nutritionnelle du pain

Selon Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’INRA de Clermont-Ferrand, le déclin actuel de la consommation de pain a de nombreuses causes et principalement la dévalorisation de ses qualités nutritionnelles.

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