L'actualité de votre univers professionnel

Bon à savoir

VIENT DE PARAITRE

Le Grand Livre de la Viennoiserie

Meilleur Ouvrier de France Boulanger, Olivier Magne et 3 autres experts de la boulangerie-pâtisserie ont rédigé le Grand Livre de la Viennoiserie. Un outil indispensable pour les professionnels. Lire +

SAVOIR-FAIRE

Maison Trias : pâtissez avec fraîcheur

Publié le 25/09/2020 |
Grossiste en fruits et légumes frais depuis 4 générations, la Maison Trias est au service des professionnels de la restauration comme vous : artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers, etc. Maison bordelaise, nous vous livrons sur le 33 tous les jours du lundi au samedi (en H+12 ou A pour B). Lire +

Trois Questions à...

Nicolas Dienis, gérant des Promocash Gerland & Champagne

Publié le 22/09/2020 |
L’enseigne Promocash renforce son offre à destination des professionnels des métiers de bouche en modernisant ses magasins de Lyon Gerland et Lyon Champagne. Explications de Nicolas Dienis. Lire +

CONCOURS

Coupe de France du Burger 2020

Publié le 22/09/2020
Samuel Besnard originaire du Sud-Ouest remporte la compétition by Socopa avec son Burger : le bœuf qui ris. Lire +

SALON

SIRHA 2021 : Les dates changent...

Publié le 21/09/2020 |
P arce que l'époque appelle plus que jamais les convictions, le salon Sirha 2021 est l'éclosion d'une nouvelle vision pour le Food service et l'Alimentation. Prévu initialement du 23 au 27 janvier 2021, il devrait avoir lieu du 29 mai au 2 juin. Lire +

COVID 19

Les Traiteurs de France : Bataille judiciaire en cours

Publié le 21/09/2020 |
Les Traiteurs de France engage un combat judiciaire avec ses adhérents contre la compagnie d’assurance AXA, annonce un communiqué de l'association , en date du 14 septembre. Profondément affectés par crise sanitaire, Les Traiteurs de France, "comme d’autres professions de la filière évènementielle, souhaitent être indemnisés par leur assureur pour compenser les pertes financières d’exploitation liées à la suspension de leur activité", développe l'association. Lire +

CONCOURS

Ferrandi accueille le Prosper Montagné

Publié le 14/09/2020 |
Le 71e Prix Culinaire Prosper Montagné aura lieu lundi 1er février 2021 à l’Ecole Ferrandi de Paris. Lire +

HALLOWEEN

L'Ourson Cémoi prêt à se déguiser

Publié le 14/09/2020 |
Samedi 31 octobre, veille de la Toussaint, le petit Ourson fêtera Halloween en se déguisant en gentil petit sorcier… Lire +

Trois Questions à...

Daniel Mercier, Président du Club Chocolatiers Engagés

Artisan Chocolatier à Baugy dans le Cher, Daniel Mercier est à la tête d’un réseau de professionnels engagés pour un chocolat de qualité aux valeurs exigeantes et responsables. Vice-président de la Confédération des Chocolatiers et confiseurs de France, il s’explique sur son engagement… Lire +

PATISSERIE

Avec Sicoly, pas de sucres ajoutés

Publié le 14/09/2020 |
Afin de préserver les saveurs des fruits, Sicoly® poursuit la conversion de sa gamme de purées vers le sans sucres ajoutés. 3 nouvelles références : groseille, cassis et pêche blanche. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Pâte à choux, mes best-sellers !

Publié le 08/09/2020 |
Stéphane Glacier fait aussi sa rentrée…littéraire avec la sortie de Pâte à choux, mes best-sellers ! Lire +

SALON

Messe Stuttgart annule Südback 2020

Publié le 08/09/2020 |
Le prochain salon Südback aura lieu du 22 au 25 octobre 2022 et non en 2020. Une décision soutenue par les exposants étrangers et français. Lire +

SNACKING

Lutécia, une eau minérale d’Ile-de-France

Publié le 08/09/2020 |
Cette eau naturelle provient de la vallée de Chevreuse. A l’heure où consommer local est une valeur essentielle pour une grande partie de la population, Ogeu lance la seule eau minérale d’Ile de France. Lire +

SALON

Annulation du Sandwich & Snack Show 2020

Publié le 07/09/2020 |
En raison des circonstances liées à l’épidémie de COVID-19, dans le contexte sanitaire actuel local et mondial, Reed Expositions France annonce que l’édition 2020 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show initialement prévue du 20 au 22 septembre prochains est reportée du 31 mars au 1er avril 2021. Lire +

PATISSERIE

DGF, une vocation pour le chocolat

Publié le 24/08/2020 |
Depuis la création de l’entreprise, le chocolat a toujours été au cœur de l’innovation chez DGF. En 2020, l’aventure continue… Lire +

Fêtes de fin d'année

Florensuc prépare Noël

Publié le 24/08/2020 |
A la rentrée, il est temps de penser à Noël et à une façon d’étonner vos clients avec des propositions gourmandes et surtout originales ! Lire +

Trois Questions à...

Pascal Philibert, Directeur Général de Philibert Savours

Publié le 24/08/2020 |
Mieux se nourrir en respectant l’homme et la nature, telle est la mission de Philibert Savours, fabricant français de levains et d’ingrédients au service de la filière BVP depuis plus de 35 ans. Lire +

EMBALLAGE

Guillin recycle le plastique des océans

Publié le 27/07/2020 |
Entreprise familiale française, le Groupe Guillin signe un partenariat avec Prevented Ocean Plastic™ dans le but de démontrer que le plastique, s’il est collecté, trié et recyclé, peut être sa propre ressource. Lire +

RENTREE 2020

Les Guides de Bonnes Pratiques de Nestlé Professional

Publié le 27/07/2020 |
Nestlé Professional lance trois guides de bonnes pratiques pour aider les professionnels de la boulangerie-pâtisserie à relancer leur activité. Lire +

CONCOURS

Le Mondial des Arts Sucrés reporté l'an prochain

Publié le 27/07/2020 |
En accord avec le Salon du Chocolat, le comité d’organisation du Mondial des Arts Sucrés reporte la finale d’un an. Rendez-vous en octobre 2021 ! Lire +

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