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Bon à savoir

SAVOIR-FAIRE

EPHREM expose au Salon Made in France

Publié le 11/10/2021 |
Du 11 au 14 novembre, le Salon du Made in France, Porte de Versailles à Paris fera le plein avec plus de 800 exposants. Lire +

SALON

Guillaume Gomez, parrain du SMAHRT 2022

Publié le 11/10/2021 |
Après Yannick Delpech, Frank Renimel, Bernard Bach et Franck Putelat, Guilaume Gomez, le chef cuisinier de l'Elysée sera le parrain officiel du salon SMAHRT 2022. Lire +

CONCOURS

Les Champions de France du Dessert 2021

Simon Lefebvre et Pierre-Jean Quinonero ont remporté la 47è édition du Championnat de France du Dessert organisé par Cultures Sucre. Lire +

SAVOIR-FAIRE

Sojasun lance des produits végétaux

Publié le 11/10/2021 |
Expert reconnu de l'alimentation végétale, Sojasun innove et lance la première gamme de yaourts à la grecque végétaux. Lire +

NOMINATION

Sasa nomme deux directeurs généraux

Publié le 11/10/2021 |
La société Sasa, l’un des leaders mondiaux de la fabrication de supports de cuisson et d’équipements destinés aux métiers de la boulangerie a nommé Geoffrey Conforti et David Janssens aux postes de directeurs généraux. Lire +

MEUNERIE

Le meunier breton mise sur un programme de recherches

Le meunier met en place un programme de recherches pour renforcer la crédibilité de la qualité de ses farines Qualista. Lire +

INNOVATION

La marque Rosinox reçoit le label EPV

La société Rosinox a reçu le label EPV Entreprise du Patrimoine Vivant, une marque de reconnaissance de l'Etat. Lire +

BOULANGERIE

La Meilleure Baguette de Tradition fabriquée dans la Manche

Valentin Lecoeur, artisan boulanger de la Manche remporte le Prix de la Meilleure Baguette de Tradion Française. Lire +

CONCOURS

Créations & Saveurs 2021, la finale à l'école Ferrandi

La 11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel est placée sous le signe d'un jury exceptionnel : Virginie Basselot pour la cuisine et Nina Métayer pour la pâtisserie. Lire +

LABEL ROUGE

Terre de Sens, une farine durable de haute qualité

Publié le 06/10/2021 |
Les Moulins Soufflet lancent Terre de Sens, une faine certifiée Label Rouge issue d'une filière blé durable destinée aux artisans boulangers. Lire +

BOULANGERIE

Vincent Jouan, nouveau Président de la filière CRC®

Vincent Jouan a été nommé Président du GIE CRC®. Il succède à Etienne Henriot qui a exercé ce mandat pendant près de 20 ans. Lire +

MEUNERIE

Bellot Minoteries lance Brut de blé

Destinée aux artisans boulangers, la nouvelle gamme Brut de Blé de Bellot Minoteries comprend 4 farines. Son lancement coïncide avec la mise en place de la nouvelle signature de Bellot Minoteries : "Nourrir l'avenir, sainement et durablement". Lire +

INNOVATION

Une gamme sans gluten chez AB Mauri

Publié le 05/10/2021 |
AB MAuri a lancé une gamme de pains, gâteaux et cookies sans gluten au dernier Sirha 2021. Lire +

GRAND OUEST

Serbotel du 17 au 20 octobre à Nantes

Publié le 05/10/2021 |
Serbotel, le salon des métiers de bouche du Grand Ouest ouvrira ses portes du 17 au 20 Octobre à Nantes. Lire +

SALON

Sirha Lyon : Promesse tenue et édition qualitative

Après 5 jours de salon, la 20e édition du Sirha Lyon, a fermé ses portes. Cette édition a tenu toutes ses promesses. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Du cacao au chocolat

Publié le 29/09/2021 |
Ecrit par Michel Barel du CIRAD, un passionné du chocolat et spécialiste du cacao, cet ouvrage permet de tout savoir sur la culture du cacaoyer. Lire +

BOULANGERIE

Le Cordon Bleu mise sur la boulangerie

Le Cordon Bleu vient de faire paraître un livre de recettes de pains qui s'appelle L'Ecole de la Boulangerie aux éditions Larousse. Lire +

CONSOMMATION

Le végétal, une tendance de plus en plus forte

Les artisans gourmands de Nouvelle-Aquitaine ont dressé un bilan de la tendance du végétal que les boulangers-pâtissiers ne peuvent pas ignorer. Lire +

CHOCOLATERIE

L'Ecole Valrhona présente sa bûche de Noël

Cette bûche glacée signée par l'Ecole Valrhona s’inspire d’un des trésors de la biodiversité du Pérou : le Quinquina. Lire +

PATISSERIE

La marque Cémoi Pro vise le petit-déjeuner

La gamme « CEMOI Pro » propose des produits spécifiques pour les professionnels de la restauration commerciale et de la boulangerie-pâtisserie. Lire +

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