L'actualité de votre univers professionnel

éco responsabilité

ECO RESPONSABILITÉ

Des sacs à pain en lin pour passer du jetable au durable

Publié le 06/04/2023 |
Pour préserver le pain et les ressources naturelles, une évolution des pratiques d'emballage en boulangerie sera nécessaire. Avec 12 millions de consommateurs journaliers, la boulangerie génère de nombreux déchets : de la viennoiserie au sandwich en passant par la baguette ou le gâteau, tous ces...

ÉCO RESPONSABILITÉ

L’impact environnemental, un enjeu à mesurer et transformer

Chaque produit alimentaire présente un impact environnemental, lié à ses matières premières, ses méthodes de fabrication ou encore son emballage et sa distribution. En la matière, la boulangerie-pâtisserie peut mettre en avant l'approvisionnement local d'une partie de ses références, comme c'est...