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boulangerie

OUVERTURE

Benoît Castel crée l'épicerie boulangère

Publié le 28/06/2022 |
Déjà à la tête de trois boulangeries dans l'Est parisien, le chef pâtissier-boulanger Benoît Castel semble bien décidé à tracer sa propre voie... en développant une marque de fabrique singulière, au travers de lieux atypiques et authentiques. On l'avait découvert à la Grande Epicerie de Paris ou...

ENTREPRISE

Chez Meunier affirme sa présence aux Galeries Lafayette

Certains lieux se sont affirmés avec le temps comme de véritables temples iconiques de la gastronomie française, et forment ainsi des vitrines toutes trouvées pour le savoir-faire qui y est associé. Paris en rassemble plusieurs, de par son caractère touristique et incontournable pour de nombreuses...

ENTREPRISE

InVivo veut relancer Neuhauser

Publié le 23/05/2022 |
Les grandes transactions qui animent les entreprises sont parfois source d'incertitude pour les équipes qui voient leurs actionnaires changer. Ce sentiment est d'autant plus renforcé quand la structure connaît des difficultés récurrentes, largement documentées en interne comme dans les médias...

INSOLITE

La plus petite Boulangerie du Monde est à La Rochelle

Si les boutiques des artisans boulangers sont parfois de petite taille, leur engagement au service du métier et de leurs clients n'en est pas moins grand : chaque jour, ils contribuent à faire vivre un savoir-faire millénaire et à offrir une alimentation aussi saine qu'accessible. A La Rochelle (17...

EVENEMENT

En 2022, la Fête du Pain est de retour !

Chaque jour, les 33000 artisans boulangers-pâtissiers français et l'ensemble de leurs clients célèbrent le pain en faisant vivre ce riche savoir-faire, profondément ancré dans notre culture. Cette présence dans le quotidien ne nous permet pas toujours de voir le miracle qui se réalise dans les...

OUVERTURE

Madeleine by Ferrières, l'excellence accessible

Publié le 25/01/2022 |
Implantée au coeur du Château de Ferrières-en-Brie (77), l'école de Ferrières forme des étudiants du monde entier à l'Excellence à la Française avec un programme complet de programmes tels que le Bachelor (Bac+3) et le Mastère (Bac+5), des formations en cuisine, pâtisserie et œnologie, ainsi que...

Événement

Sirha Europain 2022

Publié le 02/01/2022 |
Ne l’appelez plus Europain ! Son nom, c’est désormais Sirha-Europain et il aura lieu du 22 au 25 janvier porte de Versailles à Paris et se présente comme le Salon leader de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Rendez-vous pour cet événement unique en région parisienne. Europain , c’est comme Capri...

Parole d’expert

L’évolution de la restauration boulangère

Publié le 02/01/2022 |
Avec 2,6 milliards de sandwichs consommés en 2019, l’engouement des Français pour le pain et les produits à base de farine n’est plus à démontrer Explications de Clémentine Charbonnier et Bernard Boutboul , directeur du Gira.

Pâques 2022

La grande fête du chocolat

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, c’est l’occasion de montrer votre savoir-faire et votre talent ! Préparez ce rendez-vous particulièrement important et unique dans l’année (dimanche 17 avril) Il représente un fort enjeu commercial.

SUCCESS STORY

Les grandes ambitions de la Maison Bécam

Publié le 27/12/2021 |
Dans le paysage dynamique des enseignes de boulangeries, l'entreprise angevine Maison Bécam tente de se faire une place et annonce un plan de développement aussi rapide qu'ambitieux. L'enseigne est apparue en 2013 au sein de la cité ligérienne, mais son ancrage dans le métier est plus profond : il...

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