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FARINE

La Meunerie avertit sur la dégradation de sa rentabilité

Une rentabilité parmi les plus faibles du secteur alimentaire : la meunerie française résume ainsi la situation de sa filière, grandement perturbée par le contexte général. Si l'augmentation des cours du blé a été largement documentée ces derniers mois, ces transformateurs essentiels à la vie de la...

LOCAVORE

En Ariège, le projet Nòu fédère les acteurs de la filière

Publié le 05/08/2022 |
Une marque collective, une aventure unique, c'est ainsi que se décrit la marque Nòu, lancée sous l'impulsion de la Chambre d'Agriculture d'Ariège-Pyrénées. L'objectif est de rassembler dans une structure clairement identifiée des acteurs partageant les mêmes valeurs ainsi que des ambitions...

SANTÉ

3 meuniers s'engagent contre l'Asthme du boulanger

Publié le 06/06/2022 |
Pas de bonne santé sans un système respiratoire sain et performant : l'affirmation est vraie pour l'ensemble de la population, y compris les professionnels les plus exposés aux poussières et autres projections, qui peuvent provoquer le développement de maladies chroniques telles que l'asthme. Fait...

BON ET BIEN

La transparence totale, un engagement au service des clients

Publié le 26/04/2022 |
La chaine alimentaire est aujourd'hui constituée de nombreuses zones d'ombres, jusqu'alors inaccessibles pour les transformateurs finaux et donc pour leurs clients : variétés de grains, origines et caractéristiques techniques précises de chaque matière première, ... le nombre important d'...

LIVRAISON ECORESPONSABLE

La distribution de farine prend le virage écologique

Publié le 14/04/2022 |
L'impact carbone du pain et des gourmandises boulangères s'évalue tout au long de la filière, du champ au fournil en passant par les partenaires meuniers ou stockeurs. Chacun des maillons de la chaine s'engage progressivement pour améliorer ses pratiques et renforcer le caractère vertueux de cet...

FILIÈRE QUALITÉ

Des engagements renforcés pour les farines Label Rouge

Publié le 29/03/2022 |
Avec l'évolution des attentes sociétales, les filières qualité, y compris les plus pointues, doivent adapter leurs cahiers des charges pour relever le niveau d'exigence imposé à leurs membres. Cela leur permet de conserver leur position privilégiée au sein de l'opinion publique et de continuer à...

LOCAVORE

Le Moulin de Rambouillet (78) a du grain à moudre

Publié le 02/03/2022 |
La valorisation des productions est un véritable enjeu pour les agriculteurs, qui sont nombreux à se tourner vers l'intégration totale de la chaine de valeur pour mieux gagner leur vie. Des solutions alternatives existent et se mettent en place au sein des territoires, associant différents acteurs...

Meunerie

Le moulin de Clefcy valorise la filière locale

Publié le 11/09/2021 |
Dans les Vosges, le moulin de Clefcy contribue au renouveau de la boulangerie artisanale en mettant en valeur les avantages recherchés en magasin : personnalisation de l’entreprise, transparence, utilisation des matières premières locales. Le moulin de Clefcy produit une farine artisanale de...

MEUNERIE

Le Moulin de Clefcy est fier de sa farine

Au cœur du Parc Naturel Régional de Lorraine, le Moulin de Clefcy redonne ses lettres de noblesse à la filière blé-farine-pain. Lire +

MEUNERIE

Bénédicte Dupont rejoint Festival des Pains

Bénédicte Dupont a été nommée au poste de Directrice Générale du groupement FESTIVAL DES PAINS à compter du 1er juillet 2021. Lire +

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