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panification

INGREDIENTS

Comment développer de nouveaux goûts & couleurs pour le pain

Publié le 10/01/2023 |
boulangerie, Pain, panification, farines
Si la créativité d'un commerce de boulangerie-pâtisserie se réserve souvent à la sphère sucrée, la panification peut également devenir un terrain riche en potentiel pour les explorateurs du goût, en quête de nouvelles sensations pour leur clientèle. L'enjeu est de taille : il s'agit de surprendre...
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Journées techniques des Ambassadeurs

Formez-vous à la méthode "Respectus Panis"

Publié le 20/08/2018 |
ambassadeurs du pain, formation boulangerie, panification
Rendez-vous le lundi 8 octobre à Haute Goulaine (Loire-Atlantique) pour la prochaine journée technique des Ambassadeurs du Pain autour du thème "Respectus Panis".
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Rachat

Lesaffre acquiert Delavau

Publié le 25/07/2018 |
rachat entreprise, Lesaffre, boulangerie-pâtisserie, panification
L'entreprise Lesaffre a annoncé en juillet l'acquisition de Delavau Food Partners, un acteur important en matière d'innovation dans le domaine des ingrédients de panification en Amérique du Nord.
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