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filière

RECRUTEMENT

Attractivité de la filière boulangerie : une charte signée avec les pouvoirs publics

Les métiers de la boulangerie pâtissent, encore aujourd'hui, d'une image dégradée : pénibilité, faible rémunération, mauvaise connaissance de la diversité des tâches et de leur évolution liée aux progrès technologiques... autant de sujets sur lesquels les entrepreneurs de la filière s'engagent aux...

AGRICULTURE

En 2023, la Filière CRC® signe une récolte record

Publié le 19/10/2023 |
638 000 tonnes de céréales, c'est le bilan de la moisson 2023 pour la Filière CRC® - Culture Raisonnée Contrôlée -. Une véritable réussite pour cette démarche vertueuse, ce qui en fait un acteur reconnu du paysage de l'agriculture française. Ce chiffre est l'aboutissement d'un travail entamé dès...

FILIERE

Pour ses 10 ans, Agri-Ethique accélère vers une démarche durable et engagée

Publié le 27/09/2023 |
Garder le cap malgré une période troublée. La ligne directrice d' Agri-Ethique fait écho à son ancrage dans les filières : la démarche de commerce équitable est née, il y a 10 ans, d'un constat réalisé par des agriculteurs vendéens, un meunier et deux industriels : les différents acteurs, qu'ils...

CONJONCTURE

La solidarité doit-elle sauver les boulangeries ?

Publié le 06/09/2023 |
Depuis le début de l'année, les cagnottes se sont multipliées afin d'aider les artisans boulangers-pâtissiers à faire face à l'explosion de leurs charges. Cet élan de solidarité témoigne d'un attachement profond d'une partie des consommateurs français à leurs commerces de proximité, ainsi qu'aux...

FILIERE

Dans le Nord, le Moulin de Sebourg a les pieds dans l'eau et la terre

Publié le 31/08/2023 |
Au bord de l’Aunelle, ne cherchez pas la caractérique roue que l'on associe aux moulins à eau. Pourtant, c'est bien grâce à cette énergie que le Moulin de Sebourg (59) continue de fonctionner, mais au travers d'une turbine installée au début du 20è siècle. La famille Morage exploite le site depuis...

PROSPECTIVE

Consommera-t-on encore du pain (de qualité) en 2050 ?

Publié le 25/08/2023 |
L'expression "long comme un jour sans pain" fait un lien entre le passé, où cet aliment était la base de la ration des foyers les plus modestes, et les difficultés qui attendent nos sociétés modernes dans le futur. La répétition des épisodes caniculaires rend le travail de toute la filière sans...

MARCHÉ

Jusqu'où ira la concentration de la filière blé-farine-pain ?

Publié le 04/07/2023 |
Le développement d'une boulangerie est similaire à un jeu de construction : les briques se superposent pour bâtir un édifice qui doit être en mesure de résister aux tempêtes et aux nombreux aléas de l'époque. Au travers d'un mouvement de concentration toujours plus marqué, le nombre de fournisseurs...

PROSPECTIVE

La meunerie française imagine son avenir en filière

Publié le 19/06/2023 |
Quel sera le visage de la filière blé-farine-pain à horizon 2040 ? Cette question était au centre des débats lors de la dernière Convention annuelle de l' Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) , organisée à Paris le 16 juin dernier. Le défi qui s'impose à l'ensemble des acteurs de l...

EXPERT

"Notre modèle meunier-boulanger français est unique et à préserver", entretien avec Jean-François Loiseau

Pas de boulangerie artisanale indépendante sans des meuniers de petite ou moyenne taille, ancrés dans leurs territoires. Le message exprimé par Jean-François Loiseau, président de l' ANMF , en marge de la Convention annuelle de la Meunerie , est clair : malgré un contexte perturbé, la filière doit...

FILIERE

InVivo renonce à mettre la main sur Casino... mais pas à son rayon boulangerie

Publié le 09/06/2023 |
L'accélération envisagée pour Teract n'aura pas lieu : jeudi 8 juin au soir, InVivo a annoncé mettre fin aux négociations avec le distributeur Casino en vue d'un projet de rapprochement , portant sur leurs activités de distribution respectives sur le territoire français. Pour l'union de...

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