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boulangerie artisanale

MEUNERIE

Le meunier breton mise sur un programme de recherches

Le meunier met en place un programme de recherches pour renforcer la crédibilité de la qualité de ses farines Qualista. Lire +

MEUNERIE

Le Moulin de Clefcy est fier de sa farine

Au cœur du Parc Naturel Régional de Lorraine, le Moulin de Clefcy redonne ses lettres de noblesse à la filière blé-farine-pain. Lire +

EQUIPEMENTS

Bongard mise sur un nouveau four à sole

Bongard élargit sa gamme de fours modulables Soleo Evo avec le tout nouveau four à soles Soleo Evo Pizza. Lire +

SNACKING

Novepan et Ateliers du Pain s'associent

Pour faire face au développement de leurs entreprises, Jean-Manuel Levêque (Novepan) et la famille Caussade, fondatrice d’Ateliers du Pain 81 réunissent leurs compétences. Lire +

BOULANGERIE

Dominique Anract désigné au CESE

Publié le 31/05/2021 |
Lors du renouvellement des nouveaux membres du Conseil économique, social et environnemental pour la prochaine mandature 2021-2026, Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été désigné conseiller de cette assemblée par l’U2P. Lire +

BOULANGERIE

Transformer ses pertes en revenus

Publié le 24/05/2021 |
10% de la production de pain part tous les ans à la poubelle en France. Et ce, sans prendre en compte les viennoiseries ou sandwiches que les boulangers peuvent aussi avoir en perte. Lire +

PATISSERIE

Edition Nutella Academy 2021

Après une première édition en 2020, le concours de pâtisserie Nutella Academy revient avec une 2e édition 2021. Lire +

Trois Questions à...

Patrice Petiteaux, Président de la région Hauts-de-France

Président de la région boulangère des Hauts-de-France*, Patrice Petiteaux s’exprime sur les projets 2021 et revient sur l’année passée marquée par la pandémie. Explications. Lire +

INNOVATION

Lesaffre modernise les petits cubes de levure fraîche

Publié le 26/04/2021 |
Leader mondial de la levure sous toutes ses formes, Lesaffre relance les petits cubes de levure fraîche. Explications. Lire +

Trois Questions à...

Xavier Bordet, Président de la région Auvergne Rhône-Alpes

Président de la région boulangère Auvergne Rhône-Alpes*, Xavier Bordet revient sur l’année 2020 et envisage les projets pour la région boulangère en 2021 ! Explications. Lire +

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