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boulangerie artisanale

SONDAGE

Les Français et le pain artisanal : une relation forte mais contrastée

Publié le 30/11/2023 |
consommation, boulangerie artisanale, Pain, IFOP, sondage
Un an après l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO, un sondage réalisé par l' IFOP (mené auprès d’un échantillon de 1002 personnes, représentatif de lapopulation française âgée de 18 ans et plus) pour le compte de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie...
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TENDANCES

Après la boulangerie de quartier, la boulangerie "urbaine" ?

Publié le 06/06/2022 |
boulangerie artisanale, artisan, noms, devantures
Les mots ont tous une importance : ils expriment les pensées et la vision de ceux qui les emploient. Au fil du temps, certains d'entre eux viennent enrichir les champs lexicaux d'univers et de métiers où on ne les connaissait pas ou peu jusqu'alors. On a longtemps décrit les boulangeries par des...
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CONCOURS

Adrien Ozaneaux fabrique le meilleur croissant au beurre

Publié le 04/11/2021 |
boulangerie artisanale, Concours national du meilleur croissant au beurre
Fin octobre, la seconde édition du Concours national du Meilleur Croissant au beurre a récompensé Adrien Ozaneaux, artisan boulanger à Epinay-sur-Orge (Essonne). Lire +
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MEUNERIE

Le meunier breton mise sur un programme de recherches

Publié le 11/10/2021 |
Paulic Meunerie, farines Qualista, boulangerie artisanale
Le meunier met en place un programme de recherches pour renforcer la crédibilité de la qualité de ses farines Qualista. Lire +
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MEUNERIE

Le Moulin de Clefcy est fier de sa farine

Publié le 24/08/2021 |
meunerie, Moulin de Clefcy, boulangerie artisanale, Lorraine
Au cœur du Parc Naturel Régional de Lorraine, le Moulin de Clefcy redonne ses lettres de noblesse à la filière blé-farine-pain. Lire +
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EQUIPEMENTS

Bongard mise sur un nouveau four à sole

Publié le 16/06/2021 |
Bongard, four à soles, traiteur, boulangerie artisanale, Soleo
Bongard élargit sa gamme de fours modulables Soleo Evo avec le tout nouveau four à soles Soleo Evo Pizza. Lire +
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SNACKING

Novepan et Ateliers du Pain s'associent

Publié le 14/06/2021 |
Novepan, boulangerie artisanale, Ateliers du Pain 81
Pour faire face au développement de leurs entreprises, Jean-Manuel Levêque (Novepan) et la famille Caussade, fondatrice d’Ateliers du Pain 81 réunissent leurs compétences. Lire +
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BOULANGERIE

Dominique Anract désigné au CESE

Publié le 31/05/2021 |
boulangerie artisanale, Dominique Anract, Cese
Lors du renouvellement des nouveaux membres du Conseil économique, social et environnemental pour la prochaine mandature 2021-2026, Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été désigné conseiller de cette assemblée par l’U2P. Lire +
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BOULANGERIE

Transformer ses pertes en revenus

Publié le 24/05/2021 |
too good to go, snacking, Pain, boulangerie artisanale
10% de la production de pain part tous les ans à la poubelle en France. Et ce, sans prendre en compte les viennoiseries ou sandwiches que les boulangers peuvent aussi avoir en perte. Lire +
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PATISSERIE

Edition Nutella Academy 2021

Publié le 11/05/2021 |
Nutella, snacking, formation pâtisserie, boulangerie artisanale
Après une première édition en 2020, le concours de pâtisserie Nutella Academy revient avec une 2e édition 2021. Lire +
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