Bon à savoir

450 exposants, 5 halls, 32000 m2 d’exposition et plus de 30 000 visiteurs professionnels attendus : les chiffres qui décrivent la prochaine édition du salon Serbotel , prévue du 22 au 25 octobre prochains, témoignent de l'importance prise par l'évènement biannuel dans le Grand-Ouest. Multi-...

C'est un échec retentissant alors que les pouvoirs publics souhaitent afficher leur volonté de réindustrialiser le territoire français. A Liffré (35), au coeur du berceau historique du Groupe Le Duff qu'est la Bretagne, l'usine Bridor envisagée depuis 2017 ne sera pas construite. Elle avait...

Le label entend continuer à développer le commerce équitable au sein du territoire français : Agri-Ethique s'invite sur les terres occitanes avec l'entrée du Moulin Calvet au sein de la démarche, créée en 2013 par la coopérative Cavac. Depuis, le label s'est étendu en dehors de la filière blé-...

Des boulangeries à transmettre qui ne trouvent plus d'acquéreur : après un mouvement de fermetures liée aux coûts de l'énergie, c'est une autre vague qui pourrait venir frapper la filière artisanale. Faute de perspectives de reprise, certaines boutiques pourraient ainsi fermer définitivement leurs...

En associant le savoir-faire boulanger à l'univers marin, l'Etoile de mer, développée les frères Chéron en 1995 au sein de la boulangerie le Fournil, était devenue une spécialité emblématique de la ville de Dieppe (76). Derrière son apparente simplicité -le produit s'apparentant à une chouquette de...

Créer un lieu éphèmère dédié à l'or noir des pâtissiers, c'est le projet dans lequel se sont engagés les étudiants en 3è année de l' Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse, Ecully (69)) depuis plusieurs semaines. Leurs efforts se concrétisent dès ce lundi 22 mai, et jusqu'au 31 mai, avec l'...

Dans les boutiques, les artisans sont nombreux à observer une baisse de leur fréquentation et des achats. Des constats confirmés par les chiffres communiqués dans le cadre du Baromètre national des Entreprises de proximité, réalisé par Xerfi Specific pour l'U2P : pour son édition portant sur le 1er...

Cultiver du blé et fabriquer du pain pourrait être la façon la plus pacifique et durable de défendre des terres. C'est en tout cas la voie choisie par Cristiana Modica et Emmanuel Vandame, qui ont repris la ferme Vandame à Villiers-le-Bâcle (91) en 1997. Rien ne les prédestinait à s'orienter vers l...

Bien compter pour nourrir tous les appétits. La boulangerie moderne et les opérateurs de la restauration rapide ont de nombreux points communs. Parmi eux, la nécessité de s'assurer d'un haut niveau de performance opérationnelle pour éviter toute dérive quant à leurs coûts. Réactivité, agilité,...