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artisan

DISTINCTION

Nina Métayer élue meilleure pâtissière du monde par l'UIBC

Publié le 31/10/2023 |
Nina Métayer, artisan, pâtisserie, UIBC
C'est un titre à la saveur toute particulière qui a été remis à Nina Métayer le 25 octobre dernier : à l'occasion du salon munichois Iba, l’UIBC (International Union of Bakers and Confectioners, ou Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers en français) tenait son diner de gala... l'occasion...
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ARTISAN

Boulangerie La Fourmi, Nantes (44), la Meule au coeur et au fournil

Publié le 30/06/2023 |
artisan, Nantes, témoignage
Véritable institution nantaise, le café la Fourmi a pris un nouveau départ en ce mois de juin 2023 : toujours aussi ouvrier, l’insecte s’est mis aux fourneaux et le lieu a muté en boulangerie sous l’impulsion de Pascal Réau et Olivier Monnet. Associé à 50/50 pour ce projet, le duo se connaît bien...
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ARTISAN

Fournil Vandame, le pain militant du Plateau de Saclay (91)

Publié le 17/05/2023 |
Paysan boulanger, artisan, terroir
Cultiver du blé et fabriquer du pain pourrait être la façon la plus pacifique et durable de défendre des terres. C'est en tout cas la voie choisie par Cristiana Modica et Emmanuel Vandame, qui ont repris la ferme Vandame à Villiers-le-Bâcle (91) en 1997. Rien ne les prédestinait à s'orienter vers l...
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ARTISAN

Tharshan Selvarajah, visage de l'ascenseur social en boulangerie

Publié le 16/05/2023 |
artisan, intégration, société
Le vainqueur du concours de la Meilleure Baguette de Tradition française de la Ville de Paris a le sourire. Ce samedi, il étaient nombreux à être venus l'acclamer sur le Parvis de la Cathédrale Notre-Dame de Paris à l'occasion de la remise des prix de cette compétition emblématique de la filière...
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ARTISAN

Tonton Farine, lieu de vie troyen où le beau rejoint le bon

Publié le 29/03/2023 |
boulangerie, artisan, Troyes
De l'imagination et de l'audace. Ce sont les deux ingrédients dont Marie et Dominique Legay n'ont pas manqué afin d'imaginer en 2015, au sein d'un ancien garage, un véritable lieu de vie centré autour de la boulangerie-pâtisserie. En choisissant de s'installer au coeur de la ville aux dix clochers...
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ENTREPRISE

Thierry Court, l'artisan des petits bonheurs aux grandes ambitions

Publié le 22/03/2023 |
artisan, entreprise, levée de fonds, capital
Remarqué en 2017 grâce à sa victoire lors du concours télévisé Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels, Thierry Court a déployé à Grenoble une marque aussi singulière que gourmande : Les Petits Bonheurs , dont la spécialité est de proposer des alternatives aux bonbons et snacks sucrés...
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SUCCESS STORY

Graine, la boulangerie parisienne rêvée du couple Vigreux

Publié le 10/02/2023 |
artisan, Paris, boulangerie, entreprise, Graine
Remarqué dans les concours (1er prix national du Pain Bio en 2021) et à la télévision (victoire pour l'Ile-de-France dans l'émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6 ), le couple Vigreux poursuit son rêve parisien en inaugurant sa seconde boulangerie Graine face à l'église Saint-Germain de...
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SUCCESS STORY

Clem & Gwen accostent aux Docks de Saint Ouen

Publié le 20/12/2022 |
boulangerie, artisan, Clem & Gwen, success story
L'arrivée d'une nouvelle boulangerie au coeur de l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen-sur-Seine (93) était attendue avec impatience par les habitants et travailleurs locaux. C'est chose faite depuis la semaine passée, avec l'ouverture de la seconde boutique de Clément Carvalho et Gwendal Pécher,...
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NOMINATION

Frédéric Lalos, chevalier de l’Ordre national du Mérite

Publié le 07/12/2022 |
Frédéric Lalos, Meilleur ouvrier de France, artisan
Déjà reconnu pour ses aptitudes techniques au travers du titre de Meilleur Ouvrier de France (obtenu en 1997), le boulanger Frédéric Lalos a rejoint le cercle fermé des chevaliers de l'Ordre national du Mérite à la suite d'une cérémonie organisée ce mardi 6 décembre. Olivia Grégoire, Ministre...
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SUCCESS STORY

BO&MIE : 5 ans, 5 boulangeries et un livre !

Publié le 06/11/2022 |
boulangerie, Paris, artisan, entrepreneur, BO&MIE
Parmi le cercle fermé des enseignes reconnues de la boulangerie parisienne, BO&MIE est parvenue à imprimer sa marque avec panache en seulement cinq ans. Cinq ans, c'est le temps qu'il a fallu à Magali Szekula, ancienne juriste des Hopitaux de Paris, et Jean-François Bandet, précédemment co-...
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