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A PARAITRE

Pain et liberté, un ouvrage révélateur de la dimension politique de la filière

Publié le 16/10/2023 |
L'histoire du pain a démontré son profond ancrage dans les évolutions de la société, et les révoltes qui l'ont parfois animée. A une époque où ce rapport semble s'étioler, l'ouvrage Pain et liberté, co-rédigé par Coline Arnaud et Denis Saillard, rappelle l'importance d'une filière reliant le...