Avec la collection de moules ES-TAMP, Maé Innovation et Jonathan Mougel développent une ode à la biodiversité

Feuilles de Hêtre, de Noisetier, de Nénuphar... mais aussi libellules ou amandes, la collaboration entre le spécialiste français des moules en silicone premium Maé Innovation et le Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier-Confiseur (classe 2019) Jonathan Mougel a permis de voir naître une collection innovante de 8 formes adaptées à la réalisation de décors en sucre ou en chocolat. Les tapis décor de la gamme ES-TAMP résistent en effet aux températures de -45°C à +280°C et offrent une grande facilité d'utilisation ou de nettoyage, ce qui permet de les utiliser au quotidien afin d'agrémenter des gâteaux, pièces décoratives ou réalisations événementielles.

La rencontre entre l'entreprise tourangelle et cet orfèvre du sucré sonnait comme une évidence : non seulement Maé Innovation a été créée par un Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, en la personne de Serge Granger, mais les deux parties partagent une approche engagée, placée au coeur des territoires et du respect de la nature. Jonathan Mougel a développé dès 2018 une technique innovante : la gravure sur sucre et chocolat. C'est dans ce même esprit de création qu'il présentera des formes inspirées de la nature au concours du MOF, lesquelles sont à l'origine de la plupart des références intégrant la gamme ES-TAMP. 
Maé Innovation a organisé le 5 octobre dernier une journée de lancement au sein du Château Le Peseau, avec la participation de Jonathan Mougel. Cet événement a permis au public de découvrir l'expertise du pâtissier autant que la qualité des moules en silicone signés Maé, dont les produits apportent toutes les garanties nécessaires en terme de respect des normes alimentaires européennes et américaines en vigueur. 

Liste complète des références disponibles :

• Kit Tapis décor & Chablon feuille Théobroma Cacao 
• Kit Tapis décor & Chablon feuille Noisetier
• Kit Tapis décor & Chablon libellule
• Kit Tapis décor & Chablon feuille Hêtre
• Kit Tapis décor & Chablon feuille Nénuphar
• Kit Tapis décor & Chablon feuille Monstera
• Kit Tapis décor & Chablon feuille Deliciosa
• Kit Tapis décor & Chablon moule Amande