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Portrait

Jean Galloyer sur les traces de son père

Chef d’entreprise à 25 ans, Jean Galloyer a ouvert une pâtisserie, chocolaterie, épicerie, dans des locaux entièrement rénovés à Luscanen, une zone commerciale de Vannes dans le Morbihan (56) A ssocié à Éléonore Robin, sa compagne pâtissière-chocolatière, Jean Galloyer propose des produits de...

Trois Questions à...

Florent Brélivet, Directeur Général de "Boulangerie Louise"

Publié le 12/10/2020 |
Créée en 2010, l’enseigne de boulangerie artisanale « Louise » souhaite se développer sur le snacking et la franchise. Explications. Lire +

Tout savoir sur...

La food et les réseaux sociaux

Publié le 08/03/2019 |
Dédié au secteur de la boulangerie-pâtisserie, le centre de ressources documentaires (CRD) de l’INBP repère, sélectionne et centralise les informations de la filière, disponibles dans la presse spécialisée sur Internet et sur les réseaux sociaux. Rencontre avec sa responsable Emmanuelle Enguehard.