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chocolat

TENDANCES

La Saint-Valentin s’invite en boulangerie-pâtisserie

Publié le 10/02/2022 |
Saint-Valentin, pâtisserie, chocolat, amour
L'amour se célèbre aussi par la gourmandise, qui est loin d'être un pêché quand il s'agit de témoigner de ses sentiments auprès de l'être aimé ! Ainsi, au delà des traditionnels bouquets de fleurs, la Saint-Valentin s'invite dans les vitrines des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers avec...
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VEGETAL

Lancement digital innovant pour le chocolat NXT Callebaut

Publié le 01/02/2022 |
chocolat, vegan, Callebaut, digital
Pour toujours être en phase avec les attentes exprimées par les consommateurs, de nouvelles générations d'ingrédients voient le jour, renouvelant le champ des possibles en boulangerie comme en pâtisserie. Le couverturier belge Callebaut participe à l'émergence de l'offre 100% végétale en...
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Savoir-faire

Royale Normande, du chocolat digne d’un artisan

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, chocolat
Depuis 1960, la chocolaterie Royale Normande fabrique ses chocolats dans la tradition du geste de l’artisan chocolatier, avec respect.
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Savoir-faire

Cémoi au service des pros en 2022

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, chocolat
Le chocolatier français Cémoi est présent dans le quotidien des professionnels de la boulangerie-pâtisserie avec ses produits fabriqués en France. L’entreprise familiale sera au plus proche de leurs besoins en menant des actions spécifiques durant la prochaine période de Pâques, moment fort dans l’...
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SUCCESS STORY

En Normandie, Léa et Alexandre produisent farine et chocolat

Publié le 17/12/2021 |
Normandie, farine, chocolat, artisan
Agés de seulement 23 ans, Léa Chauveau et Alexandre Cousin ont fait leur la maxime selon laquelle aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années... et on ne saurait lui donner tort, tant la réussite du couple est remarquable et fulgurante . Ils s'installent à Beauvoir-en-Lyons à l'...
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OUVERTURE

Yannick Alléno lance ses chocolats singuliers

Publié le 17/12/2021 |
yannick alléno, chocolat, palace, aurélien rivoire
Le chef multiplement étoilé Yannick Alléno, accompagné du chef pâtissier Aurélien Rivoire, a ouvert hier jeudi 16 décembre 2021 sa première chocolaterie au 9 rue du Champ-de-Mars, entre la tour Eiffel et les Invalides, dans le 7e arrondissement. Sobrement baptisé "Alléno & Rivoire" , l'...
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CHOCOLAT

Made in Provence avec François Doucet

Publié le 10/12/2021 |
Made in Provence, François Doucet Confiseur, pâtes de fruits, chocolat
François Doucet Confiseur, la plus provençale des Maisons de confiserie, présente ses nouveautés chocolats et pâtes de fruits 2022. Lire +
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CONCOURS

1er prix de la pièce artistique chocolat à Dijon

Publié le 01/12/2021 |
chocolat, Dijon, Quentin Vrin, David Colle
En dépit d’un contexte incertain lié à la crise sanitaire, le 48e Grand Prix National de la Gourmandise a eu lieu dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Lire +
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Tendance

Le chocolat joue la carte du végétal

Publié le 10/11/2021 |
chocolat, inovation
La consommation de chocolat par habitant et par an dépasse les 7 kg ! De plus en plus, les recettes prennent en compte la composition du chocolat, la trace d’allergènes, les recommandations des nutritionnels, la carte végétale, etc
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CONCOURS

Antoine Carréric remporte le WCM

Publié le 05/11/2021 |
WCM, chocolat, Antoine Carréric, World Chocolate Masters
Au sein de la nouvelle école des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis a eu lieu la finale nationale française des World Chocolate Masters (WCM). Lire +
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