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chocolat

CONCOURS

1er prix de la pièce artistique chocolat à Dijon

Publié le 01/12/2021 |
chocolat, Dijon, Quentin Vrin, David Colle
En dépit d’un contexte incertain lié à la crise sanitaire, le 48e Grand Prix National de la Gourmandise a eu lieu dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Lire +
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Tendance

Le chocolat joue la carte du végétal

Publié le 10/11/2021 |
chocolat, inovation
La consommation de chocolat par habitant et par an dépasse les 7 kg ! De plus en plus, les recettes prennent en compte la composition du chocolat, la trace d’allergènes, les recommandations des nutritionnels, la carte végétale, etc
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CONCOURS

Antoine Carréric remporte le WCM

Publié le 05/11/2021 |
WCM, chocolat, Antoine Carréric, World Chocolate Masters
Au sein de la nouvelle école des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis a eu lieu la finale nationale française des World Chocolate Masters (WCM). Lire +
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GRAND OUEST

Serbotel du 17 au 20 octobre à Nantes

Publié le 05/10/2021 |
serbotel, Salon, Vincent Guerlais, chocolat, Nantes
Serbotel, le salon des métiers de bouche du Grand Ouest ouvrira ses portes du 17 au 20 Octobre à Nantes. Lire +
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VIENT DE PARAITRE

Du cacao au chocolat

Publié le 29/09/2021 |
chocolat, cacaoyer, gourmandise, Editions Quae
Ecrit par Michel Barel du CIRAD, un passionné du chocolat et spécialiste du cacao, cet ouvrage permet de tout savoir sur la culture du cacaoyer. Lire +
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PATISSERIE

La marque Cémoi Pro vise le petit-déjeuner

Publié le 29/09/2021 |
Cémoi Pro, chocolat, petit-déjeuner, boulangerie-pâtisserie
La gamme « CEMOI Pro » propose des produits spécifiques pour les professionnels de la restauration commerciale et de la boulangerie-pâtisserie. Lire +
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CHOCOLATERIE

Les chocolats Caffarel cassent les codes

Publié le 23/07/2021 |
chocolat, Caffarel, noisettes, chocolat
La Maison de chocolats Caffarel du groupe Lindt & Sprüngli casse les codes avec un chocolat artisanal. Lire +
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EMBALLAGE

Nouveau packaging pour Banania

Publié le 07/06/2021 |
Banania, chocolat, petit-déjeuner, emballage
Présente depuis plus de 100 ans, la marque renouvelle son identité et ses emballages. Transparence nutritionnelle et respect de l’environnement sont au cœur de la marque alimentaire Banania. Lire +
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CHOCOLAT

Le chocolat Ruby a son encyclopédie

Publié le 29/04/2021 |
chocolat, Chocolate Academy, Ruby, encyclopédie
La nouvelle encyclopédie Ruby propose 47 recettes pour explorer tout le potentiel du chocolat Ruby ! Lire +
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PATISSERIE

Moules sur-mesure avec You Factory

Publié le 06/04/2021 |
You Factory, moules, chocolat, boulangerie-pâtisserie artisanale
Après avoir réalisé avec succès pour un chocolatier une création de moules sur-mesure, l’agence de design YouFactory souhaite proposer ce savoir-faire aux artisans pâtissiers-chocolatiers. Lire +
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