chocolat

Philippe Bertrand, MOF Chocolatier Confiseur, a développé cinq nouvelles recettes de pâtisserie & boulangerie, en s’adaptant aux tendances actuelles : boules brownies, biscuits pistoles, biscuits macaron, trio de flancs et éclair Paris-Brest. Lire +

A l’occasion de la Saint-Valentin, vendredi 14 février, la chocolaterie parisienne "A la Mère de Famille" dévoile un coffret pour les amoureux : Les mendiants de l’amour. Lire +

Nestlé Dessert lance une nouvelle pâte à tartiner en janvier 2021. Des idées de recettes sont disponibles sur le site Nestlé Dessert. Lire +

Proposer aux artisans un chocolat de caractère bio et éthique pour qu’ils réalisent leurs créations de Noël, telle est l’ambition de Kaoka, PME française spécialiste du chocolat bio et équitable. Lire +

Elégance et raffinement du noir ébène signent l’esthétisme de la nouvelle bûche 2020 des pâtissiers Cyril Lignac & Benoît Couvrand. Lire +

Pour accompagner les artisans dans leurs ventes additionnelles à emporter, la chocolaterie Weiss présente les Fondettes et les Sublimes, une nouvelle gamme à pâtisser 250g. Lire +

La plate-forme Tiendeo.fr dévoile plusieurs tendances alimentaires enregistrées pendant le 1 er confinement. Parmi elles, les recherches concernant le chocolat ont augmenté de 44% en France… Lire +

Spécialiste des produits surgelés de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, Vandemoortele multiplie les saveurs de ses donuts. Lire +

La totalité des fèves et produits à base de cacao de la marque Cacao Barry du groupe Barry Callebaut (bâtons boulangers, gianduja, drops…) sont désormais issus d’une agriculture durable. Plus de 1000 références soutiennent la fondation Cocoa Horizons. Lire +