Actualité

Vanter l'excellence et l'engagement des artisans engagés sous la bannière Boulanger de France au travers de nouveaux outils , c'est l'objectif développé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). La démarche, lancée officiellement le 12 janvier 2020, a longtemps...

Parmi les nouvelles couleurs de chocolat explorées ces dernières années, le blond s'est imposé comme l'une des plus gourmandes. Avec Tevenn, la chocolaterie stéphanoise Weiss prouve encore une fois sa capacité à innover au service d'une approche responsable du chocolat , en mettant en oeuvre son...

Un tiers des Français (33%) jettent du pain au moins une fois par mois. C'est le premier produit alimentaire gaspillé , à égalité avec les fruits (33%) et devant les légumes (31%). La statistique dévoilée dans l'étude réalisée par OpinionWay pour le compte de Smartway pour la 3è année consécutive...

Après être devenue un restaurant, la boulangerie prépare sa nouvelle mue : fidèle à son ancrage dans le patrimoine culturel français, elle développe une approche singulière du coffee-shop , offrant une solide alternative aux acteurs anglo-saxons venus pénétrer le marché depuis plusieurs années. Au...

Après les hirondelles, deux camions ont fait le printemps. Mis en service depuis le 2 mai dernier sur le site de Paris-Gennevilliers, les véhicules électriques sélectionnés par les Grands Moulins de Paris et son partenaire Mauffrey sont annonciateurs d'une nouvelle ère pour la logistique meunière...

Moins de stress et plus de bonheur. Le constat décrit par Florian Botte, directeur des Ressources Humaines du réseau de boulangeries rémois Case à Pain , pourrait séduire plus d'un collaborateur. L'enseigne fondée en 1999 par Nabil Sbaï continue d'affirmer ses engagements en terme de Responsabilité...

Rien ne semble pouvoir arrêter le "deuxième boulanger" de France. En marge du Concours du Meilleur Apprenti ANGE, François Bultel, dirigeant et co-fondateur de l'enseigne avec Patricia Gaffet et Patrice Guillois, fait le point sur la riche actualité de l'entreprise. La croissance de la marque n'a...

Le blé dur n'en a pas fini de démontrer ses multiples qualités pour des usages en panification. Après les pains incorporant cette céréale , traditionnellement utilisée pour la confection de pâtes, ce sont à présent les levains qui l'intègrent sous l'impulsion du spécialiste français Philibert...

La crainte exprimée par toute une filière s'est matérialisée : les conditions de financement des actes de formation par l'Opérateur de Compétences des Entreprises de Proximité (OPCO EP), et plus spécifiquement sa branche boulangerie, ont été considérablement revues à la baisse , compte tenu de la...