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Actualité

TRADITIONS

Un protagoniste inattendu s’invite dans le débat pain au chocolat ou chocolatine

Publié le 17/08/2023 |
traditions, langage, régions
Comment baptiser un produit à base de pâte levée feuilletée garnie de deux bâtons de chocolat ? En France, que l'on soit originaire du Sud ou du Nord, la réponse peut varier. Les partisans de la chocolatine mettent en avant le fait que le produit n'a, en définitive, que peu de choses à voir avec un...
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MEUNERIE

Pour ses 15 ans, Petits Moulins de France entame de grandes transformations

Publié le 17/08/2023 |
Petits Moulins de France, meunerie, communication, groupement
Rassembler de petites entreprises pour faire de grandes choses. La mission de la structure Petits Moulins de France , initiée en 2006 par Serge Reynard, pourrait se résumer ainsi. Elle est parvenue à fédérer 57 meuniers régionaux, qui comptent parmi les dernières entreprises indépendantes d'un...
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CONJONCTURE

Energie, prix, concurrence... les défis de la rentrée pour la filière artisanale

Publié le 16/08/2023 |
conjoncture, tendances, artisanat
Les vacances auront été apaisantes pour des milliers de boulangers-pâtissiers, quittant à cette occasion la routine métro-fourneaux-dodo. C'est une rentrée sous haute tension qui les attend dans les jours à venir : non seulement la fermeture estivale a un impact direct sur la trésorerie des...
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AGRICULTURE

Moisson 2023 : volume et qualité au rendez-vous malgré les aléas

Publié le 16/08/2023 |
moisson, agriculture, grain, blé
Avec une estimation de 35,6 Mt pour la récolte totale de blé tendre, le service de la statistique et de la prospective (SSP) du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire annonce un chiffre supérieur à celui communiqué par le cabinet Agreste . Ainsi, la moisson 2023 se placerait...
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JEUNESSE

Parmi les plus jeunes patrons boulangers de France, Arthur et Maxime s'installent dans les Vosges

Publié le 08/08/2023
Arthur et Maxime n'ont pas longtemps résisté aux Charmes de la commune vosgienne du même nom. Ensemble, les deux jeunes, tout juste sortis d'apprentissage, ont fait le choix de s'installer malgré leur jeune âge et le contexte de crise que connaît le secteur de la boulangerie-pâtisserie, en raison...
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SOLIDARITÉ

Le "blé solidaire", une idée des agriculteurs de Lizio (56)

Publié le 08/08/2023 |
solidarité, blé, agriculture
Faire germer des grains autant que de l'espoir. Depuis 9 ans, les agriculteurs de la ville morbihannaise de Lizio (56) organisent en été une vente solidaire du blé fraichement moissonné. Réunis au sein de l'association des Agris de Lizio, ils participent à accompagner des causes nécessitant la mise...
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SALON

40 ans de Serbotel, un anniversaire porté vers l'avenir

Publié le 03/08/2023 |
Salon, serbotel, Nantes, événement
Le bel âge de Serbotel : c'est ainsi que décrit l'anniversaire de ce salon emblématique de la région Grand Ouest, devenu en 20 éditions un événement incontournable de la filière hôtellerie, restauration et boulangerie. En 40 ans, Serbotel a suivi et accompagné les évolutions de ces métiers, ce qui...
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FRUITS DE SAISON

En août, la Mirabelle de Lorraine fait son retour

Publié le 02/08/2023 |
mirabelle de Lorraine, fruits, saison
Dans les vergers, le paysage s'est empli d'une teinte dorée, signe que la récolte est proche. La Mirabelle de Lorraine fait son retour et va mobiliser pendant plusieurs semaines jusqu'à 1 500 saisonniers afin de cueillir ce fruit délicat, qui bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP)...
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CREATION

La folie Barbie se décline en pâtisserie

Publié le 01/08/2023 |
création, pâtisserie, Barbie, film, cinéma
Après la sortie en salles du film Barbie, un pâtissier lyonnais a voulu voir la vie en rose : Mathieu Jullien, à la tête de la création sucrée de l'enseigne Marcel (deux boulangeries à Lyon et Limonest), a mis au point un gâteau éphémère dédié à l'univers de la fameuse poupée du fabricant Mattel...
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AGRICULTURE

Une moisson complexe et décevante pour les agriculteurs français

Publié le 01/08/2023 |
agriculture, moisson, blé, grains
Après les espoirs du printemps, les constats en demi-teinte de l'été : la moisson 2023 s'achève difficilement dans l'ensemble des régions françaises, ralentie par les pluies fréquentes observées sur une large moitié Nord du territoire. Mi-juillet, Agreste, le service statistique du ministère de l'...
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