L'actualité de votre univers professionnel

pâtisserie

Pâques 2022

La grande fête du chocolat

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, c’est l’occasion de montrer votre savoir-faire et votre talent ! Préparez ce rendez-vous particulièrement important et unique dans l’année (dimanche 17 avril) Il représente un fort enjeu commercial.

Vandemoortele

Florilège de pâtisseries américaines

Publié le 02/01/2022 |
Vandemoortele, spécialiste des produits surgelés de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, poursuit le développement de sa gamme de donuts pour les professionnels du Food Service, sous la marque My Original Doony’s.

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |
Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...

OUVERTURE

Silamaka Soukouna, pâtissier et engagé pour la formation

Publié le 28/12/2021 |
Depuis le 13 décembre 2021, la douce odeur des pâtisseries confectionnées par Silamaka Soukouna berce les environs du 3 place du Général Leclerc à Fontenay-sous-Bois (94), lieu où l'artisan a ouvert sa première adresse nommée Silax Pâtisserie . Après un parcours d'excellence l'ayant conduit jusqu'...

GRAND EST

Les talents de demain ont rendez-vous à Egast

Publié le 27/12/2021 |
La 18e édition du salon Egast se tiendra du dimanche 27 février au mercredi 3 mars 2022 dans une toute nouvelle configuration, à la fois dans le Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg et dans les halls d’expositions attenants, pour une superficie totale de 24 000 m² d’exposition. Lire +

PATISSERIE

Des entremets corsés avec la clémentine de Corse

La saison de la clémentine de Corse a débuté. Profitez de ce fruit juteux au goût acidulé pour réaliser des entremets fruités dans votre magasin. Lire +

PATISSERIE

Le pari quotidien de Paris Baguette

A la tête de Paris Baguette en pâtisserie, Julien Chamblas est un chef pâtissier qui maîtrise parfaitement son talent. Lire +

INNOVATION

St-Hubert ,deux matières grasses 100% végétales

Publié le 09/12/2021 |
Pour permettre de varier les goûts, St Hubert® lance deux matières grasses 100 % végétales étudiées pour la pâtisserie et la cuisine. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Les 12 saisons de Yann Couvreur

Publié le 07/12/2021 |
Une année de pâtisserie au fil des saisons aux côtés de Yann Couvreur. A découvrir. Lire +

PATISSERIE

Le Café Lignac a ouvert ses portes

Au 139 rue St-Dominique à Paris 7e, le pâtissier Cyril Lignacec ouvre le Café Lignac qui revendique une cuisine ancrée dans la tradition, faite de gourmandises et de plats emblématiques français. Lire +

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