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pâtisserie

PATISSERIE

Des entremets corsés avec la clémentine de Corse

La saison de la clémentine de Corse a débuté. Profitez de ce fruit juteux au goût acidulé pour réaliser des entremets fruités dans votre magasin. Lire +

PATISSERIE

Le pari quotidien de Paris Baguette

A la tête de Paris Baguette en pâtisserie, Julien Chamblas est un chef pâtissier qui maîtrise parfaitement son talent. Lire +

INNOVATION

St-Hubert ,deux matières grasses 100% végétales

Publié le 09/12/2021 |
Pour permettre de varier les goûts, St Hubert® lance deux matières grasses 100 % végétales étudiées pour la pâtisserie et la cuisine. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Les 12 saisons de Yann Couvreur

Publié le 07/12/2021 |
Une année de pâtisserie au fil des saisons aux côtés de Yann Couvreur. A découvrir. Lire +

PATISSERIE

Le Café Lignac a ouvert ses portes

Au 139 rue St-Dominique à Paris 7e, le pâtissier Cyril Lignacec ouvre le Café Lignac qui revendique une cuisine ancrée dans la tradition, faite de gourmandises et de plats emblématiques français. Lire +

VIENT DE PARAITRE

La pâtisserie de Claire Damon ressemble aux saisons

Ce nouvel ouvrage de la pâtissière Claire Damon est aussi poétique que didactique ! Il dévoile 68 recettes sucrées, des témoins du passage des saisons et de leur inspiration pâtissière. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Infiniment Pâtisserie de Pierre Hermé

Pierre Hermé, chef de file de la pâtisserie artisanale, publie "Infiniment Pâtisserie" un ouvrage paru aux Editions de la Martinière. Lire +

CONCOURS

Les Champions de France du Dessert 2021

Simon Lefebvre et Pierre-Jean Quinonero ont remporté la 47è édition du Championnat de France du Dessert organisé par Cultures Sucre. Lire +

CONCOURS

Créations & Saveurs 2021, la finale à l'école Ferrandi

La 11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel est placée sous le signe d'un jury exceptionnel : Virginie Basselot pour la cuisine et Nina Métayer pour la pâtisserie. Lire +

CONCOURS

Le Mondial des Arts Sucrés est reporté

Publié le 08/09/2021 |
Malgré un fort engagement de la part des équipes en lice pour la compétition, le comité d'organisation du Mondial des Arts Sucrés est contraint d'annuler sa finale dans un contexte de pandémie incertain. Lire +

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