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rétrospective

RETROSPECTIVE

2023, l'odyssée des réseaux de boulangerie

Publié le 31/12/2023 |
marché, consommation, rétrospective
La science-fiction imaginait pour 2001 une odyssée spatiale, dont la réalisation fut partielle. 20 ans après cette échéance, c'est une aventure à observer sans téléscope, car bien plus proche de nous, qui se dessine : celle des réseaux de boulangerie. Il y a tout juste un an, nous menions une...
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RETROSPECTIVE

2022, une année sous le signe des tempêtes

Publié le 29/12/2022 |
rétrospective, 2022, boulangerie, pâtisserie, artisanat
Alors qu'il est temps de voguer vers les eaux inconnues de 2023, une rétrospective des événements ayant façonné les 12 mois de l'année 2022 s'impose. Si le secteur de la boulangerie-pâtisserie avait passé la période de crise sanitaire sans connaître de choc majeur, et ce grâce à l'engagement de l'...
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