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recettes

SAVOIR-FAIRE

Valrhona renouvelle ses Essentiels avec raison & gourmandise

Publié le 24/01/2023 |
La nouvelle édition de la bible des pâtissiers et chocolatiers est arrivée : depuis 30 ans, les Essentiels Valrhona se sont imposés comme un outil incontournable dans les laboratoires , grâce au savoir-faire des équipes de l' Ecole Valrhona et à la qualité des produits de l'entreprise rhodanienne...

CREATION

Condifa continue d'innover et de décliner ses recettes

Publié le 17/11/2022 |
Deux nouveaux glaçages, une garniture fraiche et acidulée, des recettes aussi classiques que créatives... Condifa démontre encore une fois sa grande capacité d'innovation en proposant de nombreuses nouveautés et recettes faciles à mettre en oeuvre. A l'occasion du Sirha Lyon 2023 , qui se déroulera...

SERVICE

Le Lab Vandemoortele dévoile son édition automne-hiver

Publié le 20/10/2022 |
Conçu à la manière des collections de mode, le magazine Le Lab , créé par Vandemoortele, accompagne les artisans dans la mise en oeuvre des dernières tendances et des produits de saison. Ce puissant outil témoigne de la proximité entretenue par l'entreprise avec les boulangers-pâtissiers , en leur...

TENDANCES

La Nutrition, prochain sujet majeur en boulangerie ?

Publié le 30/06/2022 |
A une époque où les images sont devenues essentielles et imposent des standards à des milliers de professionnels, certains fondamentaux semblent pourtant devoir s'imposer pour assurer la pérennité d'une profession. La boulangerie a été, comme beaucoup de métiers, touchée par les réseaux sociaux :...

NUMERIQUE

Le site internet Condifa se réinvente

Publié le 17/06/2022 |
Grâce aux dernières technologies du web et du digital, il est possible de créer des interfaces aux fonctionnalités toujours plus riches et pratiques. Condifa , spécialiste des ingrédients, avant-produits et préparations pour desserts, a développé un nouveau site internet pour mieux accompagner les...

VIENT DE PARAITRE

Les 12 saisons de Yann Couvreur

Publié le 07/12/2021 |
Une année de pâtisserie au fil des saisons aux côtés de Yann Couvreur. A découvrir. Lire +

Bien-être

Les pains « mieux-être » de Bridor

Publié le 18/06/2021 |
Leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, Bridor conjugue savoir-faire boulanger et excellence depuis plus de trente ans pour proposer des produits de haute qualité, inspirés des cultures boulangères du monde entier.

Distillerie Wolfberger

Les deux créations originales d’un champion de France

Publié le 14/09/2017 |
La renommée Distillerie Wolfberger a fait appel à Hugues Pouget, maître pâtissier-­chocolatier et champion de France des desserts 2003, pour réaliser des recettes gourmandes et inédites à partir des produits de la distillerie alsacienne. Des occasions de réinvestir les spiritueux, eaux-de-vie et...

Offre multimédia

Thuriès Gastronomie Magazine innove

Publié le 14/03/2016 |
Depuis 2016, le magazine créé par Yves Thuriès en 1988 dispose d’un nouveau site Internet et élargit l’offre de contenu à disposition de ses abonnés. A ujourd’hui, Thuriès Gastronomie Magazine se définit comme une revue culinaire conçue par un professionnel pour des professionnels mettant ainsi en...

Du nouveau en 2016

Encaissement des espèces

Publié le 13/01/2016 |
Le parlement a voté la loi de finances 2016 qui renforce la loi du 6 décembre 2013 concernant la lutte contre la fraude fiscale. Désormais, les artisans et commerçants devront justifier leurs recettes en espèces mais avec une caisse enregistreuse* ou un logiciel certifié « non permissif ». Hier,...