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Actualité

COMMERCE

Luc et Robin font revivre le centre-ville de Larchant (77) avec leur boulangerie-café

Publié le 02/10/2023 |
commerce, village, ruralité, artisanat
En plus de ses 730 habitants, Larchant (77) comptera bientôt une boulangerie en plein coeur de son territoire. C'est le fruit de l'engagement de sa municipalité, emmenée par l'édile Vincent Mével, et de deux jeunes boulangers, Luc et Robin. La collectivité locale avait fait le choix de faciliter l'...
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CONCOURS

Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2023 : 36 lauréats récompensés

Publié le 02/10/2023 |
Concours, jeunesse, Rabelais des Jeunes Talents
Le 27 septembre, la Maison de la Mutualité (Paris 5è) a vibré pour le talent des artisans de demain. C'est en effet au coeur de ce lieu prestigieux qu'avait la remise des prix des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, récompensant des lauréats âgés de 17 à 29 ans. Les mots d'ordre pour...
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ENTREPRISE

Avec son entrée au capital de Ange, Stéphane Courbit (Lov Group) s'offre une place au paradis du pain

Publié le 29/09/2023 |
ange, réseaux, boulangerie, transaction
Au paradis du pain, l'heure semble être aux transactions : le réseau de boulangeries Ange va accueillir à son capital, aux côtés de ses trois fondateurs, le magnat des médias Stéphane Courbit. Cette participation à hauteur de 35% des parts, réalisée au travers de FLL (Financière Lov and Lifestyle...
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FABRICATION

La baisse du taux de sel dans le pain, c'est maintenant !

Publié le 29/09/2023 |
sel, santé, réglementation, alimentation, recette, Pain, fabrication, baguette
Dès le 1er octobre 2023, le taux de sel dans le pain diminue. Cela fait suite à un engagement collectif volontaire signé entre ministères en charge de l’Alimentation et de la Santé et l'ensemble des représentants de la filière lors du Salon international de l'agriculture en mars 2022 . Le constat à...
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PRATIQUE

Affirmer ses valeurs et son positionnement avec une identité visuelle travaillée et cohérente

Publié le 28/09/2023 |
graphisme, logo, communication, identité visuelle
Jessica Texier Les occasions de faire bonne impression ne sont pas nombreuses : tout se joue dans les premières minutes de la rencontre entre deux individus... ou entre un commerçant et son client. Dès lors, déployer par sa communication visuelle un discours véhiculant les valeurs de l’...
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EXPERT

Antoine Bodineau, Focus Agencement « Le métier d’agenceur de magasin est en train de changer »

Publié le 28/09/2023 |
magasin, espace de vente, agencement, identité
Concevoir des boutiques de boulangerie est un art délicat, demandant soin, maîtrise... et expérience. C’est la précieuse association de ces trois éléments qui a assuré le succès des entreprises d’agencement spécialisées, dont la signature se retrouve encore dans de nombreux points de...
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PROSPECTIVE

La « boulangerie du futur » sera-t-elle végétale ?

Publié le 28/09/2023 |
alimentation, végétal, tendances, société
Pour Yoshimi et Rodolphe Landemaine, accompagnés de leurs équipes, ce n’est pas un simple slogan mais l’expression d’une conviction : avec l’enseigne Land&Monkeys , le couple d’entrepreneurs entend inspirer la « boulangerie du futur » au travers d’une offre 100 % végétale, riche en...
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EQUIPEMENT

Comment le matériel se met au service de l’évolution du projet artisanal

Publié le 28/09/2023 |
matériel, équipement, production, fournil
Espace de travail mais aussi d’expression personnelle, un fournil devrait ressembler à l’artisan qui l’exploite et à son projet. Une affirmation d’autant plus vraie compte tenu de la diversité des modes d’exécution du métier, de l’impératif d’économiser l’énergie et les ressources...
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CROISSANCE

Accompagner le développement des artisans ambitieux pour faire vivre de nouveaux réseaux

Publié le 28/09/2023 |
entreprise, développement, réseaux, marques
Entre l’artisan indépendant et l’enseigne nationale, une voie du milieu semble se dessiner. Portée par des professionnels talentueux ou des entrepreneurs dynamiques, cette tendance participera à la recomposition du paysage boulanger français... nécessitant, pour la pleine réussite du...
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FORMATS

De petites boulangeries aux idées larges

Publié le 28/09/2023 |
commerce, formats, boutique, fournil
Alors que la tendance était, autant en boulangerie que dans le commerce généraliste, à l’augmentation des surfaces de vente, il fallait un brin d’audace et de profondes convictions pour miser sur le développement de petites boutiques, aux offres recentrées sur le pain et les gourmandises...
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