L'actualité de votre univers professionnel

galette des rois

SOCIETE

Epiphanie : fin d'une période royale ?

Publié le 24/01/2022 |
Si le mois de janvier était jusqu'alors une période d'activité rentable et particulièrement prisée par les artisans boulangers, c'est bien moins vrai aujourd'hui. Cela s'explique par plusieurs facteurs : la galette des Rois coûte en effet plus cher à produire, sous l'effet de la hausse du prix des...

EPIPHANIE

Comment la Galette est-elle devenue un terrain de création ?

Publié le 06/01/2022 |
En ce jour d'Epiphanie, le fameux gâteau rond au feuilletage croustillant et à la garniture généreuse s'invitera à la table de nombreux gourmands , comme c'est le cas tout au long du mois de janvier. Cette tradition, qui remonte à l'époque romaine, a traversé les siècles et les cultures tout en...

CONCOURS

Les meilleures galettes en Maine-et-Loire

Le concours des meilleures galettes des rois 2022 a eu lieu dans le Maine-et-Loire. Les résultats ! Lire +

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |
Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...

PATISSERIE

La galette des rois aux pralines rouges est arrivée

Après les bûches, Richard Sève se prépare à la fabrication de ses galettes, emblèmes de la maison et notamment sa galette des rois aux pralines rouges. Lire +

Célébration

La galette Excellence, la reine de l’Épiphanie

Publié le 10/11/2021 |
Pour l’Épiphanie 2022, Vandemoortele lance sa nouvelle galette des rois, l’Excellence !

PATISSERIE

Pierre Hermé rêve d'une Epiphanie infinie

Pour l’Épiphanie, le pâtissier Pierre Hermé invite ses clients à une rêverie Infinie dans le jardin imaginaire d'Akinoos dessiné par Safia Ouares. Lire +

PATISSERIE

La galette des rois 2021 de la cheffe Nina Métayer

Publié le 21/12/2020 |
Réalisée avec du beurre Charentes-Poitou AOP, la galette des rois 2021 de la cheffe pâtissière nina Métayer rend hommage à la nature et à l’environnement, des univers où elle puise ses inspirations. Lire +

EPIPHANIE

Thierry Marx, roi de la galette 2021

Publié le 07/12/2020 |
Dans ses boulangeries parisiennes, Thierry Marx met à l’honneur la traditionnelle galette frangipane. Lire +

EPIPHANIE

Galette myrtille et noix de Grenoble

Artisan boulanger-pâtissier à Ucel, Valence et Aubenas, Pierre Chauvet privilégie les produits locaux comme la myrtille ardéchoise et la noix de Grenoble. Lire +

Pages