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Italie

EVENEMENT

A Milan, le Valrhona Food Forward Festival a croqué le pain

Publié le 25/10/2022 |
Des dîners d'exception pour rassembler autour de la gastronomie de demain une somme de chefs engagés, c'est l'esprit du Food Forward Festival organisé par Valrhona . 8 dates, 8 lieux à travers le monde, 8 thématiques, autant d'occasions d'échanger pour les 100 ans de la marque, qui compte...

PAINS DU MONDE

Bridor se met à l'heure italienne avec 2 gammes de Focaccias

Publié le 08/09/2022 |
On peut avoir le coeur profondément ancré en Bretagne mais céder à la tentation de la Dolce Vita à l'italienne... Bridor nous le prouve aujourd'hui avec le lancement de deux nouvelles gammes de produits, réalisées autour du savoir-faire méditerranéen en terme de pains moelleux à l'huile d'olive...

TENDANCES

Le Maritozzi va-t-il supplanter la Babka ?

Publié le 13/07/2022 |
La mode se démode, le style jamais. Cette citation de Coco Chanel pourrait parfaitement s'appliquer à la boulangerie artisanale, dont les fondamentaux demeurent des figures de style incontournables et assurent le succès d'une boulangerie. Baguette, croissant, sandwich jambon-beurre, tartes ou flan...

ENTREPRISE

Eataly remodèle sa boulangerie et muscle son offre CHR

Publié le 29/06/2022 |
Installée depuis avril 2019 en plein coeur du quartier parisien du Marais, l'enseigne emblématique Eataly fait rayonner toute la douceur et les qualités de la gastronomie italienne. Le concept développé par cette entreprise, présente dans des métropoles mondiales telles que New-York, Séoul,...

DOLCE VITA

Foccacia Club, l'adresse parisienne du pain italien

Publié le 12/05/2022 |
Lorsque l'on passe la frontière nous séparant de nos cousins transalpins, la culture du pain se trouve considérablement transformée : en Italie, de nombreuses spécialités sont apparues dans les régions, valorisant le terroir local et tout naturellement la fameuse huile d'Olive, si chère à la...

Entreprises

Mauri acquiert Italmill

Publié le 12/11/2019 |
AB Mauri Italy a racheté 100 % des actions d’Italmill SpA. C’est l’un des plus grands meuniers et fabricants de produits semi-finis pour le marché de la boulangerie, pâtisserie et pizzeria en Italie. Le site de fabrication et le centre de développement de produits sont basés à Cologne, dans le Nord...