L'actualité de votre univers professionnel

Juin 2022

ECO-CONCEPTION

Sunshine conçoit des torréfacteurs de cacao solaires

Publié le 17/06/2022 |
Permettre aux producteurs de cacao de torréfier et broyer leurs fèves, c'est l'ambition de l'entreprise morlaisienne Sunshine, qui conçoit actuellement un torréfacteur solaire . La machine aux dimensions impressionnantes -six mètres de haut pour près de trois tonnes- intègre un four, un large...

SOCIÉTÉ

Bientôt un boulanger à l'Assemblée Nationale ?

Publié le 15/06/2022 |
Amener ses chaussures pleines de farine à l'Assemblée nationale et rester ancré dans la société civile, c'est aujourd'hui la mission du boulanger bisontin Stéphane Ravacley , qui n'a jamais été aussi près d'y parvenir. L'artisan, qui s'était déjà distingué par le passé en réalisant une grève de la...

TENDANCES DE MARCHÉ

Pouvoir d'achat : de nouveaux arbitrages de consommation

Publié le 14/06/2022 |
Plus de 5% d'inflation en mai 2022 par rapport à l'an passé : ce chiffre est aussi marquant que synonyme d'impacts réels pour le quotidien des consommateurs et, par effet de ricochet, celui des artisans et entreprises. Ainsi, selon un sondage réalisé fin mai par l'institut Appinio pour LSA, 77 %...

INGREDIENTS

Nestlé Dessert ouvre sa pâte à tartiner aux professionnels

L'association du chocolat et des noisettes est la promesse de moments gourmands particulièrement intenses et fédérateurs : c'est la base d'une grande partie des pâtes à tartiner du marché, lesquelles font le bonheur des petits déjeuners et goûters. Ces produits s'invitent également dans les...

INNOVATION DIGITALE

Accélérer le recouvrement des impayés grâce au digital

Publié le 13/06/2022 |
Les impayés ou retards de paiement représentent 56 milliards d'euros chaque année en France... un chiffre colossal qui implique des situations difficiles voire intenables pour de petites structures , fortement dépendantes de ces rentrées d'argent manquantes. En plus du décalage de trésorerie, les...

CONCOURS

La Meilleure Baguette de Tradition de France se trouve à Aÿ

De nombreux professionnels insistent fréquemment sur la difficulté d'offrir la même qualité en boulangerie qu'en pâtisserie... Avec sa victoire au concours de la Meilleure Baguette de Tradition de France, organisé lors de la Fête du Pain à Paris du 16 au 22 mai, Patrick Baillet donne l'implacable...

ENTREPRISE

CashMag accompagne les artisans pour un encaissement facile

Réconcilier l’humain et la technologie paraît parfois être une tâche difficile, voire insurmontable. Pourtant, c’est précisément le positionnement de CashMag , qui développe depuis 1942 des solutions d’encaissement personnalisées et adaptées aux artisans boulangers-pâtissiers. Ce réseau d’...

TENDANCES DE MARCHÉ

De nouveaux enjeux pointus pour la filière boulangère

Publié le 09/06/2022 |
Pour répondre aux attentes des consommateurs et développer son activité, il faut parfois être en mesure de concilier des impératifs qui semblent, de prime abord, profondément incompatibles. Cette injonction fait pourtant partie du quotidien de milliers de chefs d'entreprise, dont le travail d'...

SUCCESS STORY

La Tarte Tropézienne se développe en restant familiale

Publié le 08/06/2022 |
Véritable gâteau iconique, la Tarte Tropézienne a été rendue célèbre grâce au talent de son créateur, Alexandre Micka, et l'appui de Brigitte Bardot lors du tournage du film Et Dieu… créa la femme de Roger Vadim, en 1955. Près de 70 ans plus tard, l'entreprise demeure toujours familiale et affirme...

ACCOMPAGNEMENT

La Minoterie Girardeau imagine la boulangerie de demain

Parmi les rôles majeurs des partenaires de la boulangerie artisanale, celui d'être prescripteur de tendances et d'accompagnant pour tracer des trajectoires durables s'est imposé à une filière où la culture du service n'était que balbutiante au début des années 2000. Il ne suffit plus de savoir...

Pages