L'actualité de votre univers professionnel

boulanger

CONCOURS

La Meilleure Baguette de Tradition de France se trouve à Aÿ

Publié le 13/06/2022 |
Concours, meilleure baguette de tradition, artisan, boulanger
De nombreux professionnels insistent fréquemment sur la difficulté d'offrir la même qualité en boulangerie qu'en pâtisserie... Avec sa victoire au concours de la Meilleure Baguette de Tradition de France, organisé lors de la Fête du Pain à Paris du 16 au 22 mai, Patrick Baillet donne l'implacable...
Partager
Lire la suite >

EDITION

Pour l'amour du bon pain, le livre-témoignage d'un boulanger

Publié le 02/05/2022 |
livre, publication, ouvrage, michel cornille, boulanger
Plus qu'un métier, la boulangerie est un véritable art de vivre pour celles et ceux qui l'épousent puis la façonnent au quotidien. Cette réalité est vécue par des milliers d'artisans, sans qu'ils disposent pour autant des moyens ou du temps pour en témoigner. Michel Cornille publie aujourd'hui son...
Partager
Lire la suite >

VIENT DE PARAITRE

Devenir Boulanger, le manuel de référence

Publié le 08/06/2020 |
boulanger, formation, livre
L’édition 2004 a été remise à jour eu égard à l’évolution de la profession avec des recettes vidéo et un manuel augmenté en lien avec un site internet contenant des médias complémentaires. Lire +
Partager
Lire la suite >

Concours

Représentez la France au Mondial du pain 2021 !

Publié le 01/04/2020 |
mondial du pain, boulanger, France
Avis de recherche ! Les inscriptions au Mondial du pain 2021 sont ouvertes jusqu'au 30 juin. N'hésitez pas à postuler dès aujourd'hui à ce bel événement.
Partager
Lire la suite >

Indice de pulvérulence des farines

Une solution à l’asthme du boulanger

Publié le 08/03/2019 |
Indice, pulvérance, farine, asthme, boulanger, Lempa
L’asthme du boulanger représente la première cause d’asthme professionnel en France. Explications de Pierre-Tristan Fleury, directeur du Lempa ® qui a mis au point un indice de pulvérulence des farines.
Partager
Lire la suite >

Pâques 2019

La chasse aux œufs est ouverte

Publié le 08/03/2019 |
Pâques, chocolat, boulanger, pâtissier, chocolatier, créations
Dimanche 21 avril, l’occasion de fêter Pâques ! Artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, le marathon de la fête Pascale démarre maintenant. Ci-dessous les créations (œufs, cloches, poissons, lapins) chocolatées et gourmandes de professionnels reconnus. Maison Le Roux Chef...
Partager
Lire la suite >

Petits Moulins de France en région PACA

La proximité, un des atouts pour les artisans

Publié le 04/03/2019 |
moulin, Petits Moulins de France, coopération, boulanger
Depuis plusieurs générations, le moulin Céard à Saint-André-d’Embrun (Hautes-Alpes) fournit la boulangerie-pâtisserie Rivas et fils de Marseille (Bouches-du-Rhône). Objectif commun : fabriquer des pains gustatifs et de qualité !
Partager
Lire la suite >

Europain déménage Porte de Versailles en 2020

Publié le 04/03/2019 |
Europain, porte de Versailles, 2020, boulanger, pâtisserie
Du samedi 11 au mardi 14 janvier 2020, Europain déménage Porte de Versailles à Paris. Un contenu réinventé, plus de créativité et plus de business…
Partager
Lire la suite >

Meilleur Ouvrier de France boulanger

Joel Defives à l’honneur

Publié le 13/11/2018 |
Meilleur ouvrier de France, boulanger, Joel Defives, Jean-Pierre Crouzet
Meilleur Ouvrier de France boulanger, Joel Defives a été décoré de l'Ordre National du Mérite par Jean-Pierre Crouzet, ancien président de la Confédération nationale de la boulangerie française, jeudi 18 octobre à la boulangerie-pâtisserie de Thierry Marx 53, rue de Grenelle à Paris 15e. Environ 80...
Partager
Lire la suite >

Boulangers

8 Meilleurs Apprentis de France

Publié le 13/11/2018 |
MOF, boulanger, Un des meilleurs apprentis de France
Présidée par Sylvain Herviaux, MOF boulanger, la finale nationale du concours « Un des meilleurs apprentis de France » organisée par l’EFB à Clermont-Ferrand, a récompensé 8 jeunes lauréats sur 21. Nicolas Bedel (IDF), Flavie Drieu (Normandie), Franck Gibaud (Vendée), Romain Grondin (Aquitaine),...
Partager
Lire la suite >

Pages