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Juin 2022

ENTREPRISE

BONGARD se modernise pour produire plus et mieux

Publié le 07/06/2022 |
Bongard, matériel, fabricant, écoconception, made in France
Allier efficacité énergétique et économique s'impose comme un défi à relever pour toutes les entreprises... et BONGARD semble bien décidé à le relever ! L'entreprise installée à Holtzheim (Bas-Rhin) ne fait pas que fêter ses 100 ans en 2022 avec un lot d'innovations et d'événements : elle continue...
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TENDANCES

Après la boulangerie de quartier, la boulangerie "urbaine" ?

Publié le 06/06/2022 |
boulangerie artisanale, artisan, noms, devantures
Les mots ont tous une importance : ils expriment les pensées et la vision de ceux qui les emploient. Au fil du temps, certains d'entre eux viennent enrichir les champs lexicaux d'univers et de métiers où on ne les connaissait pas ou peu jusqu'alors. On a longtemps décrit les boulangeries par des...
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SANTÉ

3 meuniers s'engagent contre l'Asthme du boulanger

Publié le 06/06/2022 |
santé, farine, asthme du boulanger, meunerie, Lempa
Pas de bonne santé sans un système respiratoire sain et performant : l'affirmation est vraie pour l'ensemble de la population, y compris les professionnels les plus exposés aux poussières et autres projections, qui peuvent provoquer le développement de maladies chroniques telles que l'asthme. Fait...
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BON ET BIEN

Sicoly valorise les fruits rouges du Printemps

Publié le 02/06/2022 |
Sicoly, ingrédients, purées de fruits, fruits français, local
Les purées de fruits apportent saveurs et couleurs en pâtisserie comme dans de nombreuses applications sucrées... ou salées. Elles permettent la mise en oeuvre de saveurs fruitées riches et profondes en toute saison, avec des facilités d'usage et de transformation très appréciables. Pour assurer la...
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FOCUS PRODUIT

L’hirondelle 1895 : la levure estivale par excellence

Publié le 02/06/2022 |
Lesaffre, Levure, fermentation, hirondelle 1895, savoir-faire
Le métier de boulanger demande une capacité d'adaptation permanente, de par le caractère changeant des variables qui influent directement sur cette matière vivante qu'est la pâte : température, hygrométrie, qualité des farines... autant d'éléments qu'un artisan apprend à maîtriser avec le temps et...
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