Concours

Si le thème du Cinéma avait été choisi pour inspirer les créations des compétiteurs, le scénario de la Coupe de France des Ecoles n'était pas écrit à l'avance ! Bien sûr, le programme des épreuves imposées aux catégories Espoirs et Excellence était immuable, mais c'est le talent de chacun qui aura...

L'Asie réaffirme sa domination sur les compétitions mondiales de boulangerie : après la victoire de la Chine à la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2020, c'est cette fois Chinese Taipei qui s'impose pour cette 11è édition , en devançant les Pays-Bas et la Norvège. Cela témoigne de l'engagement...

Le salon Sirha Europain referme ses portes ce soir, et pour les candidats des concours qui s'y sont succédés c'est à présent l'heure des résultats et des bilans. Côté pâtisserie, les équipes se sont affrontées pendant deux jours pour tenter de remporter le prix la Coupe Europe de la Pâtisserie. Le...

Peu importe leur profession, de nombreux jeunes partagent la même passion : celle de l'excellence. Leur quotidien est dédié à la répétition de gestes, méthodes, recettes... jusqu'à les maîtriser à la perfection et être en mesure de porter haut et fort le savoir-faire que leurs professeurs et...

Valoriser l'excellence des talents et des formations peut servir la filière blé-farine-pain dans sa totalité, en créant des vocations et en améliorant à terme les capacités de recrutement des entreprises. Fort de cette vision, le syndicat EKIP – les Equipementiers du Goût - propriétaire du salon...

Le beurre normand sait trouver sa place dans les productions des artisans bretons... et tout particulièrement dans les croissants réalisés avec le fameux Beurre d’Isigny AOP. C'est ce produit qui est au coeur d'un concours dont les sélections régionales sont en cours, avec la plus récente en date...

L'avenir se construit à partir d'ingrédients simples... et de beaucoup d'audace et de talent ! Le résultat du concours Cuisinons pour demain, dont la finale de la deuxième édition s'est tenue ce mardi 15 mars dans les locaux de RATIONAL France à Wittenheim (68), illustrent bien cette réalité. Après...

Le croissant est un symbole incontournable du savoir-faire boulanger à la française, associant maîtrise de la fermentation et du tourage. Cet emblème fait l'objet de nombreuses compétitions , à l'image du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P, qui lance en 2022 sa 17è édition. La...

La jeunesse a à coeur de faire vivre le savoir-faire culinaire, en y apportant créativité et techniques de pointe. C'est le constat réalisé par l'équipementier RATIONAL pour l'organisation de la seconde édition de son concours Cuisinons pour demain, dont la sélection des finalistes s'est achevée en...