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TENDANCES

Le Burger et la Pizza : une perte de vitesse en 2021

Publié le 19/04/2022 |
Même les stars connaissent parfois des périodes difficiles : en 2021, le Burger et la Pizza ont tous deux connu un repli en terme de consommation , amplifié par l'effet de la crise sanitaire et la fermeture des restaurants pendant plusieurs mois. Ainsi, selon les Indices Burger et Pizza publiés par...

CONCOURS

Apprentis boulangers, à vos buns pour le DEFIBUN 2022 !

Publié le 12/04/2022 |
Si on connaît bien les burgers, présents sur nos tables et cartes depuis de nombreuses années, il ne faut pas oublier qu'il se compose avant tout d'un pain : le bun, rond et moelleux, est non seulement un support mais également un véritable apport de texture et de saveurs. Bimbo QSR , véritable...

Concours

Camille Loas, deuxième de la Coupe de France du burger

Publié le 14/01/2021 |
Artisan boulanger-pâtissier à Pleyben, Camille Loas a remporté le titre de vice-champion de France du burger 2020 avec un burger reconnaissable à son pain bicolore : noir et brun !

Expert

Burger contre jambon-beurre : faut-il en avoir peur ?

En 2017, le burger détrônait le jambon-beurre ! Ce duel culinaire était-il utile ?

Dossier : restauration rapide

Coupe de France du Burger by Socopa

Publié le 04/03/2020 |
La 5 e édition sera présidée par Julien Duboué, chef du restaurant La Dalle, à La Défense, sur le thème de la créativité à la française ! En 2018, il ouvre Boulom, acronyme de boulangerie où on mange, au 181 rue Ordener, dans le 18e arrondissement de Paris. En devanture une boulangerie-pâtisserie...

Autres concours

World burger contest

Publié le 08/03/2019 |
1 er Felipé Pineros, Quentin Barge et Pierre Mounier. 2 e Giovanni Di Caro, Nicolas Idelon et Valentin Casteiro. 3 e Élise Mchalet, Henri Meunier et Laurent Gougny.

Sandwich & Snack Show 2018

Le jambon-beurre résiste face au burger

Publié le 21/05/2018 |
Pendant deux jours, les professionnels du snacking et de la consommation nomade (Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show) ont confirmé la forte dynamique du marché. Selon l’indice Jambon-Beurre 2017, les ventes de sandwichs continuent de croître (+ 1,7 %) avec un jambon-beurre...