Concours

Valoriser et s'inspirer des différentes cultures boulangères développées dans le monde, c'est l'ambition et l'engagement de Bridor au service de ses clients... mais également de la filière, que la filiale du Groupe Le Duff contribue à fédérer au travers du Bridor Bakery Cultures Club (BBCC), qui...

Deux bâtons de chocolat, une pâte leveée feuilletée légère et croustillante... voici la recette du succès pour les participants du premier Master du Pain au chocolat, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) à l'occasion du Salon du Chocolat, qui se...

Ce mardi 11 octobre, les locaux du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris situés Quai d'Anjou se sont remplis des vifs parfums émanant de pains au levain naturel, issus de farines Biologiques. 107 participants avaient fait le déplacement pour amener leurs miches (pesant entre 500 et 600g...

110000 jeunes : c'est le nombre de futurs professionnels formés chaque année dans les centres de formation du réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Autant de talents accompagnés par des artisans passionnés, qui représentent le premier secteur pour la formation d'apprentis...

La tension était palpable ce mercredi 21 septembre 2022 à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie (EBP) de Paris : après 8h de compétition pour le convoité titre de Meilleur Apprenti de France (MAF) Boulanger, les jeunes compétiteurs n'avaient plus qu'une idée en tête : connaître enfin les...

Pour former aux métiers artisanaux, l'apprentissage est une voie d'excellence. Elle permet aux jeunes d'acquérir dans le même temps de précieux fondamentaux théoriques et un savoir-faire pratique, de par leur présence dans la réalité des entreprises. Si le dispositif a souffert d'un manque de...

Peu de concours peuvent prétendre être un tel tremplin vers l'excellence et la reconnaissance de toute la profession : depuis 1997, le Trophée Pascal Caffet a mis en lumière des professionnels talentueux (Quentin Bailly, Angelo Musa, Frédéric Hawecker, ...), maîtrisant les techniques les plus...

Qui de mieux placé qu'un des plus grands artistes du chocolat et de la pâtisserie pour juger et accompagner ses pairs ? Le choix réalisé par les organisateurs du World Chocolate Masters est en effet tout à fait naturel : lors de la finale, qui aura lieu à Paris en octobre 2022 pendant le Salon du...

Avec ses 210 boulangeries réparties sur le territoire français, l'enseigne ANGE fait vivre quotidiennement le savoir-faire artisanal : chaque point de vente pétrit, façonne et cuit ses pains. La diversité de la gamme développée par l'entreprise permet aux professionnels qui évoluent dans ses...