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boulangerie

OUVERTURE

Madeleine by Ferrières, l'excellence accessible

Publié le 25/01/2022 |
boulangerie, ferrières, excellence, desty brami
Implantée au coeur du Château de Ferrières-en-Brie (77), l'école de Ferrières forme des étudiants du monde entier à l'Excellence à la Française avec un programme complet de programmes tels que le Bachelor (Bac+3) et le Mastère (Bac+5), des formations en cuisine, pâtisserie et œnologie, ainsi que...
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Événement

Sirha Europain 2022

Publié le 02/01/2022 |
Sirha, boulangerie, Europain
Ne l’appelez plus Europain ! Son nom, c’est désormais Sirha-Europain et il aura lieu du 22 au 25 janvier porte de Versailles à Paris et se présente comme le Salon leader de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Rendez-vous pour cet événement unique en région parisienne. Europain , c’est comme Capri...
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Parole d’expert

L’évolution de la restauration boulangère

Publié le 02/01/2022 |
boulangerie, snacking
Avec 2,6 milliards de sandwichs consommés en 2019, l’engouement des Français pour le pain et les produits à base de farine n’est plus à démontrer Explications de Clémentine Charbonnier et Bernard Boutboul , directeur du Gira.
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Pâques 2022

La grande fête du chocolat

Publié le 02/01/2022 |
Pâques, pâtisserie, création, boulangerie
Pâques, c’est l’occasion de montrer votre savoir-faire et votre talent ! Préparez ce rendez-vous particulièrement important et unique dans l’année (dimanche 17 avril) Il représente un fort enjeu commercial.
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SUCCESS STORY

Les grandes ambitions de la Maison Bécam

Publié le 27/12/2021 |
boulangerie, réseau, maison bécam, Angers
Dans le paysage dynamique des enseignes de boulangeries, l'entreprise angevine Maison Bécam tente de se faire une place et annonce un plan de développement aussi rapide qu'ambitieux. L'enseigne est apparue en 2013 au sein de la cité ligérienne, mais son ancrage dans le métier est plus profond : il...
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VIENT DE PARAITRE

Les recettes de Fabrice Cottez

Publié le 17/12/2021 |
Fabrice Cottez, boulangerie, livre de recettes, artisan boulanger
Boulanger et formateur en boulangerie, Fabrice Cottez a publié un livre de 25 recettes de pains et viennoiseries : Boulangerie pas à pas ! Lire +
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BOULANGERIE

Semaine de l'Excellence à Metz

Publié le 29/11/2021 |
boulangerie, Metz, Concours, Jeunes Boulangers de France
La 8e édition de la Semaine de l’Excellence organisée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est déroulée du 23 au 26 novembre à Metz. Lire +
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CONJONCTURE

Hausses de prix, ruptures : les défis de la fin d'année

Publié le 29/11/2021 |
hausse, prix, rupture, boulangerie
Placés en première ligne depuis le début de la crise sanitaire de par leur statut de commerce de première nécessité, les artisans boulangers-pâtissiers doivent faire face depuis plusieurs mois à de nouvelles difficultés. La hausse des cours du blé depuis la fin de l’été se répercute aujourd’hui sur...
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CONCOURS

La Bourse Lesaffre récompense 10 jeunes boulangers

Publié le 24/11/2021 |
Lesaffre, première installation, boulangerie, Dominique Anract
Les lauréats de la 5 e édition de la bourse Lesaffre qui aide à la première installation en boulangerie étaient réunis au Baking Center LESAFFRE, à Marquette-Lez-Lille. Lire +
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Boîte en carton pratique Solia

Publié le 19/11/2021 |
boulangerie, snacking, Solia, carton recyclable, vente à emporter
SOLIA lance un nouveau coffret éco-responsable dédié à la livraison et la vente à emporter de formules à partager. Lire +
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