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Actualité

VIENT DE PARAITRE

Le Guide 109 révèle son palmarès

Publié le 09/03/2021 |
Dernier né de la famille Gault&Millau, le Guide 109 n’en est pas moins l’incarnation des valeurs portées depuis plus de 50 ans par ses fondateurs Henri Gault et Christian Millau : la découverte de jeunes talents et leur mise en lumière. Lire +

MEUNERIE

Bibliothèque numérique dédiée aux meuniers

Publié le 08/03/2021 |
Plébiscitée par les Français en 2020, la farine a tenu un rôle essentiel dans l’offre alimentaire. Aujourd’hui, le savoir-faire des meuniers français pour la fabrication de ce produit est au cœur de la création d’une bibliothèque numérique intelligente. Lire +

AUVERGNE RHONE-ALPES

Meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP

La sélection régionale de ce concours aura lieu mercredi 17 mars au lycée hôtelier Les Petites Bruyères de Saint-Chamond (Loire). Finale à la mi-mai ! Lire +

INNOVATION

Too Good To Go, la main dans la main avec la boulangerie

Alors qu’un Français jette en moyenne 9 baguettes de pain par an, Too Good To Go travaille main dans la main avec les boulangers-pâtissiers pour les aider à lutter contre le gaspillage alimentaire. Lire +

CONCOURS

La Meilleure Boulangerie de France du 15 au 19 mars

Direction la région Auvergne-Rhône-Alpes à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

INNOVATION

Vico met le gourmand à l'honneur

Publié le 01/03/2021 |
En matière de snacking salé, Vico met à l'honneur les produits santé et leur côté gourmand. Explications. Lire +

FORMATION

Christian Vabret reçoit le préfet du Cantal

Publié le 01/03/2021 |
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, Nathalie Breuil, directrice de l’école ainsi que les collaborateurs et l’ensemble des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole ont accueilli Serge Castel, Préfet du Cantal. Lire +

SALON

Le SIRHA Lyon reporté en septembre 2021

Publié le 01/03/2021 |
Après plusieurs semaines d'atttente, GL Events a décidé de reporter le salon Sirha qui aura lieu du 23 au 27 septembre prochain à Eurexpo Lyon. Lire +

PATISSERIE

Paris-Londres, le dessert symbole de 2 pays

Publié le 01/03/2021 |
L’Ambassade de France au Royaume-Uni et l’Ambassade britannique à Paris ont demandé au pâtissier Guillaume Godin du restaurant La Monnaie de Paris de créer le « Paris-Londres ». Lire +

Trois Questions à...

Franck Thomasse, Président des boulangers du Grand Paris

Pour Franck Thomasse, l’année 2020 a été difficile : soutenir la profession qui devait répondre aux besoins alimentaires des Français, malgré les risques sanitaires et les difficultés financières dues à une clientèle en télétravail. Explications. Lire +

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