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Actualité

VIENT DE PARAITRE

Pains Maison

Publié le 21/12/2020 |
Connaissez-vous la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot) ou le gâteau des rois ? 42 recettes croustillantes à base de pains suisses dans cet ouvrage ! Lire +

SAVOIR-FAIRE

Les disques de génoise de La Cigale prêts à l’emploi

Publié le 21/12/2020 |
Fabricant de produits pâtissiers depuis 1964, La Cigale propose des disques de génoise surgelés prêts à l’emploi. Lire +

PATISSERIE

Pâte à tartiner Nestlé

Publié le 21/12/2020 |
Nestlé Dessert lance une nouvelle pâte à tartiner en janvier 2021. Des idées de recettes sont disponibles sur le site Nestlé Dessert. Lire +

Trois Questions à...

Stéphane Corthier, Président de DGF

En attendant la reprise en 2021, DGF met en place des solutions d’accompagnement et des promotions sur les produits auprès de ses clients boulangers-pâtissiers. Explications. Lire +

DISTRIBUTION

DGF s’implante dans le Sud-Ouest

DGF s’est mplanté dans le Sud-Ouest avec l’acquisition de Blédélices en 2020. La marque est désormais présente en Nouvelle-Aquitaine ainsi que dans une partie de l’Occitanie. Lire +

INNOVATION

BENEO lance le premier amidon de riz

Publié le 14/12/2020 |
Des produits tels que les sauces à froid, les desserts à base de lait et les fourrages pour la boulangerie-pâtisserie, vont pouvoir être fabriqués sous l’allégation Clean Label grâce à de l’amidon de riz. Lire +

SAVOIR-FAIRE

L’expert du sandwich joue le Père Noël

Publié le 14/12/2020 |
Installée à Valbonne, la société Nacut innove encore pour toujours plus de performances avec plusieurs nouveautés pour la fin d’année dont une lame en demi-lune pour faciliter la fabrication des sandwichs. Lire +

Trois Questions à...

Benoît Lorlut, un artisan qui révolutionne le caramel

Publié le 14/12/2020 |
Après avoir été l’un des plus jeunes chefs étoilés de France en 2009, Benoît Lorlut se consacre à réinventer le caramel. Oubliez tout ce que vous saviez sur ce produit avant de lire ce qui suit… Lire +

VIENT DE PARAITRE

80 recettes de boulangerie

Publié le 11/12/2020 |
Utopie, c’est le nom d’un nouveau livre (216 pages) qui reprend les recettes de l'émission de la Meilleure Boulangerie de France sur M6 sacrée en 2016. Lire +

CONSOMMATION

Vico rejoint le pacte Too Good to Go

Publié le 07/12/2020 |
Sensibiliser les français à l’alimentation est très important pour Vico qui s'engage contre le gaspillage alimentaire en signant le pacte sur les dates de consommation initié par Too Good To Go. Lire +

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