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Actualité

Boulangerie de demain

Résultats de la grande consultation de la CNBPF

Publié le 05/07/2024 |
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a dévoilé le 28 juin dernier les résultats de la plus grande consultation jamais réalisée dans le secteur de la boulangerie. Cette initiative visait à recueillir les avis des consommateurs et des boulangers sur les défis et...

Concours TV

La Maison Gautier couronnée "Meilleure boulangerie de France"

Publié le 04/07/2024 |
La Maison Gautier à Anglet a remporté la finale nationale de l'émission de M6 le 28 juin dernier, devançant les duos des Pays de la Loire et de l’Auvergne. Représenté par Lucien Gautier et Adam Sadet, l'établissement s'est distinguée parmi les 238 boulangeries participantes.

Réflexion

Participez à ce webinaire pour échanger avec des boulangers engagés

Publié le 04/07/2024 |
Le jeudi 11 juillet, à 18 heures, l’association Le Tour des Terroirs réunira quatre boulangers passionnés et soucieux de leurs pratiques afin de témoigner de leur expérience. Le Monde des boulangers et des pâtissiers est partenaire de cette opération. Pour assister à ce webinaire gratuit, suivez le...

Evénement

Cet automne, le Salon du chocolat va faire fondre Paris !

Publié le 26/06/2024 |
Du 30 octobre au 3 novembre 2024, le Salon du chocolat mettra à l’honneur l’art de la chocolaterie et de la gastronomie sucrée, Porte de Versailles à Paris. Sur plus de 20.000 m2, 280 exposants rivaliseront d’inventivité pour ravir amateurs comme professionnels. L'événement s'associe cette année au...

Snacking

Sud & Sol lance deux pépites végétales prêtes à l’emploi et savoureuses

Publié le 25/06/2024 |
L’expert en solutions végétales Sud & Sol lance deux pépites originales en ce début d’été. Ces bouchées végétariennes combleront à la fois les professionnels du snacking, désireux de diversifier leur offre facilement, et les consommateurs, en quête d’une offre végétarienne différenciante qui a...

Santé

Bridor réduit le sel dans ses recettes

Publié le 25/06/2024 |
Manger moins gras, moins sucré, moins salé est devenu la préoccupation principale de bon nombre de consommateurs. En phase avec ces attentes, Bridor, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’est fixé pour objectif de retravailler toutes ses recettes de pains pour...
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Bongard s’associe aux WorldSkills Lyon 2024
Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts

Recrutement

Embaucher un apprenti : plus que jamais le bon moment !

Publié le 24/06/2024 |
Recruter un apprenti vous titille mais vous hésitez encore ? Pour achever de vous convaincre, voici quelques réponses aux questions que vous vous posez – peut-être – encore… 1. Est-il toujours temps d’embaucher ? C’est même le meilleur moment ! Les centres de formation (CFA) fonctionnent dans l’...

Équipement

Bongard s’associe aux WorldSkills Lyon 2024

Publié le 20/06/2024 |
Encourager l’excellence et valoriser les compétences métiers de la filière boulangerie-pâtisserie est dans l’ADN de l’équipementier Bongard. C’est donc naturellement que l’entreprise a souhaité s’associer à la plus grande compétition mondiale des métiers : les WorldSkills, organisées du 10 au 15...

Solution d'encaissement

LEO2  : à la pointe de l’innovation depuis plus de 20 ans

Publié le 19/06/2024 |
Acteur précurseur du marché des solutions d’encaissement digitales, Atoo est resté fidèle à ses fondamentaux : depuis 2002, la société fondée par l’homme de terrain Christian Coquidé a toujours su se démarquer par la simplicité d’usage de ses produits, leur performance et une innovation constante...
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Boulangerie digitale : le futur, c’est maintenant !
L’intelligence artificielle, nouvelle alliée de la profession

Etude

Les ventes et cessions de boulangeries ont chuté de 22% en 2023

Publié le 18/06/2024 |
Altares, expert de l’information sur les entreprises, a dévoilé le 13 juin les chiffres des ventes et cessions d’entreprises en France en 2023. Après une forte hausse en 2022, le nombre de transactions reculent de 2,5 points sur l'année passée, toutes activités confondues… et de 22% pour les seules...

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