L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Concours

Meilleure baguette de tradition française : le palmarès 2024

Cette année, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française a fêté son 10e anniversaire ! Du 13 au 15 mai, le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris a été le théâtre de cet événement rendant hommage au savoir-faire et au patrimoine culinaire de la France.
Contenu(s) lié(s): 
Dorian Kitzinger, roi du sandwich !
Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants
La plus longue baguette du monde est française !

Vos droits

Accord sur les salaires en IDF : donnez votre avis

Publié le 12/05/2024 |
Le ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités envisage d’étendre les dispositions d'un accord récemment conclu au sujet des grilles de salaires dans la boulangerie et boulangerie-pâtisserie en Île-de-France. Les représentants de la branche et les professionnels sont invités à donner leur...

Savoir-faire

Le Calisson d'Aix en route vers l'IGP

Publié le 12/05/2024 |
Le calisson d'Aix est sur le point de franchir une étape importante vers une reconnaissance officielle de son identité et de sa qualité. Cette IGP marquerait une victoire pour les producteurs provençaux et garantirait aux consommateurs la possibilité de savourer un produit authentique et unique.

Record

La plus longue baguette du monde est française !

Publié le 06/05/2024 |
Cocorico ! C'est officiel, la plus longue baguette au monde est en France. Une équipe de boulangers vient de battre le record, jusqu'alors détenu par des confrères italiens.

Événement

Fête du Pain 2024 : le pain, allié santé des sportifs

Publié le 05/05/2024 |
Du 11 au 19 mai 2024, la Fête du Pain souffle sa 27e bougie sur une thématique d'actualité : le pain et le sport.

Ingrédients

Alternatives à l'huile de palme : la recherche s'accélère

Publié le 05/05/2024 |
Des chercheurs écossais ont dernièrement mis au point une formule susceptible de remplacer l'huile de palme. Basée sur les déchets générés par l’industrie du lin, cette formule pourrait être commercialisée dès cette année.

Distinction

Xavier Netry, lauréat 2024 de la Meilleure baguette de Paris

Publié le 04/05/2024 |
Basé dans le XIe arrondissement, l'artisan boulanger se voit attribuer une dotation de 4.000 euros et aura l'honneur de fournir le Palais de l'Élysée durant un an.

S'informer

Découvrez notre magazine "Le Monde des Pâtissiers Chocolatiers"

Tous les trois mois, retrouvez notre magazine Le Monde des Pâtissiers et Chocolatiers , dédié aux artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers et biscuitiers. Vous connaissiez déjà Le Monde des Boulangers et des Pâtissiers ... Découvrez son "cousin" de filière ! Trimestriel, Le Monde des...

Rendez-vous

Sirha Omnivore / Paris Coffee Show : un partenariat de bon goût pour l’ensemble de la filière CHR

En septembre 2024, Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show s'unissent pour devenir le grand festival de la rentrée pour les food & coffee lovers. Ensemble, les deux événements repensent la transformation de la restauration et du CHR, avec un mot d'ordre : la régénération. Depuis vingt ans, le...

Appel à candidature

Participez au 1er Concours "La Pâtisserie Durable" avant le 28 juin 2024

La durabilité et la saisonnalité ne peuvent plus être occultées par les pâtissiers. Pour récompenser les plus vertueux d’entre eux, la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison Valrhona, lance un nouveau concours destiné à l’...

Pages